重回88，打猎那些年 陈川做菜

    “嗯，听你的。”

    看他认怂，陈川这才把狗给招呼回去。

    王算盘松了口气，连滚带爬的跑了。

    王算盘灰溜溜的走了，剩下的左邻右舍纷纷帮忙打理野猪。

    这活可不是一个人能完成的。

    陈悠来到锅屋，把两口大铁锅都给加满了水，留作烫猪毛用。

    李达，陈川这边也没闲着，拿了一块比较厚的塑料布。

    又找来四根木棍，把塑料布呈长方形给撑了起来，形成一个蓄水池。

    忙活了半个多小时，东西才准备妥当。

    陈川来到锅屋，屋子里雾气腾腾，像是下大雾一般。

    “姐，水好了没？”

    “好了好了，咳咳。”

    陈悠从锅门站起身，头上还顶了一块毛巾，白皙的脸蛋被烤的红扑扑的。

    “呼～好烫。”

    龙龙这时也从一旁钻了出来，满手满脸都是锅灰，手里捧着一团黑漆漆的东西。

    “小叔，给你好吃的。”

    “什么啊？”

    陈川连忙接过来，定睛一看原来是猪连体。

    这可是好东西，一头猪身上也就只有一斤左右。

    “小叔，你快尝尝，可好吃了。”

    龙龙目不转睛的盯着他手里的肉，咕咚咕咚直咽口水。

    “呵呵，臭小子，还挺会疼人。”

    陈川把肉上的锅灰拍了拍，撕下一块递给了他，叮嘱道：“来，给你吃，小心烫啊。”

    “嗯，谢谢小叔。”龙龙也不管烫不烫，一个劲儿的往嘴里塞。

    “姐，你也吃。”

    陈悠摇摇头，推搡道：“你吃吧，我不饿。”

    “不饿也吃点儿，忙活半天了。”

    “不用，你…”

    “小姑，小叔，你俩太笨了，给我。”

    两人还在谦让，龙龙把肉给拿了过去，胖乎乎的手用力一拽，恰好分成两半，递到了两人嘴边。

    “嘻嘻，这不就行了吗，你俩张大嘴，我喂你们。”

    “啊～”

    别说，猪连体虽然烤出来的卖相不太好看，但味道确实不错。

    入嘴有股淡淡的焦香味儿，肉也是外焦里嫩，特别有嚼劲儿。

    龙龙露出两颗虎牙，骄傲道：“怎么样，好吃吧？”

    二人点点头，陈川一把将他抱起来转一圈儿。

    “待会儿小叔给你做好多肉，让你吃个够，好不好。”

    “好！”

    “咯咯。”

    另一边。

    大伯亲自出马，把水温给调试好，温度控制在八十度左右。

    调温可是技术活，上下不能超过五度。

    温度高了很容易把皮给烫熟，低了的话毛拔不下来。

    “都让一让，小心烫着啊。”

    陈川找来一根扁担，轻轻的将野猪推下水。

    “扑通”一声，猪掉进水里，瞬间水花四溅，一股子骚味儿扑鼻而来。

    野猪在水池里浸泡了好一会儿，陈川和李达用刀刮了刮猪毛。

    见猪毛已经发软了，又给它翻了个身。

    把两面都给浸泡好，陈川，李达，一同把猪毛给剃了。

    顺便把肉一块块的给分解好，方便存放。

    李达带着两人，人手一把小镊子，把猪皮上没刮干净的毛给拔干净。

    一直忙到天黑，所有的猪肉全部处理好。

    帮忙的人也都分了些肉，寒暄几句后，满意而归。

    陈川估摸了一下，剩下的猪肉差不多还有六十来斤。

    陈悠把卫生打扫好，说道：“明天正好逢集，早点起来，咱俩去把猪肉卖了。”

    “卖它干啥，留着自己吃。”

    “家里留二斤吃就行，你也老大不小了，娶媳妇儿钱还没着落呢。”

    “姐，提那干啥。”

    “诶！”

    陈川随手提起一扇排骨，招呼道：“龙龙，晚上小叔给你做糖醋排骨吃好不好？”

    “好，小叔最好了，我去给你洗佐料。”

    龙龙高兴的又蹦又跳，随后眼珠子转了转：“小叔，糖醋排骨是啥？”

    “呵呵，等下你就知道了。”

    陈川提着排骨进屋，准备好好露一手。

    陈悠把剩下的猪肉用布给盖好，下水留给虎子跟灰子，只留下猪板油。

    正在锅屋忙活的陈川探出脑袋，喊道：“姐，把那大肠头给我留一截啊。”

    “哦，知道了。”

    陈悠整理完毕，提着板油和肠头进了屋，不明所以道：“肠子臭烘烘的，你要它干啥？”

    “这可是好东西，闻着臭，吃着香，等下用板油烧。”

    “得了吧，可不能瞎糟蹋东西。”

    陈悠嫌弃的把肠子丢给他，护宝贝似的把板油给护起来。

    这也难怪，她手里的板油可有三四斤重呢，炼油的话足足能炼一二斤油。

    正常野猪的猪板油只有家猪六分之一，不过添了秋膘后要比平时多很多。

    现在每人每月也就半斤油，家里人口本来就少，一个月才一斤多油。

    平时吃饭连个油花都见不着，哪能舍得给他祸祸。

    陈川叮了咣当的把排骨剁好，趁着空隙，陈悠也把板油给炼好了。

    满屋子飘都是油香味儿。

    看着滋滋冒油，色泽金黄的猪油渣，陈川吞了吞口水，忍不住的用手捏起一块儿丢进嘴里。

    “嗯，真香。”

    油渣又脆又香，陈川连续吃了三块才犹意未尽的停下。

    龙龙也踮起脚尖儿，吵闹着要吃。

    陈悠用盘子装了一些，又在上面撒了点儿白糖，一道菜就算完成了。

    陈川过了嘴瘾，正好趁着热锅有底油，把白糖给放了进去，炒糖色。

    随着手中锅铲不断的搅动，不大会儿，白色的糖逐渐融化，变成了咖啡色。

    听见把剁好的排骨，连同葱姜一块倒进锅中。

    “姐，火再大点儿。”

    “好。”

    陈悠又往锅底添了把秸秆。

    火越烧越旺，秸秆发出阵阵刺耳的噼里啪啦声。

    龙龙则趴在一旁桌子上吃着油渣儿，时不时的吮吸着手指，一脸的高兴。

    一个小时后。

    四方桌子上摆了三菜一汤。

    糖醋排骨、爆炒肥肠、糖拌油渣儿、酸汤腰片。

    这规格，比过年还要丰盛。

    看着满满一桌子菜，陈川眉宇间流露出满满的自豪感：“嗯，不错。”

    陈悠则一脸的惊讶。

    从来没有下过厨房的弟弟居然会做菜，而且看样子，做的还不错。

    看着诱人菜，龙龙急不可耐道：“小叔，能吃饭了吗？”

    “瞧把你急的，有点规矩。”陈悠宠溺的点了点龙龙的额头，训斥道。

    陈川摸了摸他的脑袋，笑道：“姐，动筷子吧。”

    “嗯，你们先吃，我给大伯和姑送些过去。”

    陈悠拿个盘子，每一样都放一些。

    平时有好吃的大伯，大娘和姑姑也都想着她们。

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