头号鉴宝师，老板娘绝色倾城 第710章 宋代的斗茶

    好家伙！全世界都一个德行。

    小日子博物馆流出来的，那就不用顾忌什么，他们还能到中国讨回去不成？

    于是，沈世杰他们都参与了竞拍。

    “这种盘子这么值钱的吗？我记得，小时候，我家都有。”忽然，李源说道。

    此话一出，大家将目光转向他。

    “你确定？”

    被楚健这么一看，李源反而虚了，不敢确定：“感觉差不多，如果没记错的话，可能还在老屋呢！这样，我打个电话问一问。”

    “那你最好问问，如果是真的，你以后可以退休了。”沈世杰说道。

    要知道，那可是宋代的建盏，而且还不是普通的建盏。

    建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀，足底面稍外斜；少数为实足。

    懂的人就知道，建盏是宋代第一茶器，也是御用茶具，早在宋朝时期就已经是盛行的国民茶器，却因为各种各样的原因，逐渐没落。

    两宋斗茶之风盛行，上至帝王，下至百姓，皆引为时尚。

    建盏造型简约，摒弃了过于繁杂的装饰，其黑色釉面最适宜衬托茶沫的白色，是审美与实用的一种自然结合，所以被认为是最佳的斗茶用具，迅速风靡。

    黄强：“听说，那种碗在宋代就是用来斗茶的。其实，斗茶是怎么样？我很好奇。”

    “说简单点，就是泡茶比赛，懂了吗？”沈世杰通俗地解释。

    这种游戏，或者说比赛，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。

    斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。

    “宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。

    每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。

    古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像现代看一场球赛一样热闹。

    斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。

    有些人家，有较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。”马汉飞说得详细一些。

    斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。

    汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，说明烘焙过了火候。

    “说到宋代的斗茶，我就想到现在的咖啡拉花。

    现在有些制作咖啡的人拉个花都一堆人夸赞，我只能说他们真的没有见过世面。跟宋代的茶百戏比起来，差远了。

    宋代的茶百戏，能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。”沈世杰又说。

    黄强：“我一开始听到这些话，还以为是后人吹牛、杜撰出来的，没想到确实存在，难以置信。”

    千万不要小瞧古人，古人玩的分分钟比后世人还要高端。

    为了斗茶，宋人还搞出不少跟斗茶相关的“装备”，比如汤瓶、茶碾、茶磨、茶罗、茶筅，以及茶盏。

    汤瓶是斗茶的标志性器具。

    其造型特点突出：体型较小，瓶口直，注汤有力；长圆腹，使执把远离火焰，同时有效地控制出汤量。

    茶宋代茶碾“贵小”，要求碾槽深而狭窄，碾轮要薄且锐，这样才能将茶聚集起来精准地碾压。有点类似药碾，其实就是碾碎东西的工具。

    茶磨是石头打磨制成，用于将茶叶磨制成末。茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，对材质的要求极高，制作极其复杂。

    当茶碾末后，必须放入罗子里筛，用来分开精粗，以便贮用。茶罗底面要细腻、绷紧。

    茶筅多用老竹制成，要求根部宽大，尾部略细，是北宋主要的击拂用具。

    茶盏就不用说了，斗茶最核心的工具。

    “楚哥，你看看，这是不是建盏。”这时候，李源将手机递过来，上面是一张照片，刚让老家的人拍下来的。

    楚健瞄了眼，有些惊讶，还真是建盏，而且还是大开门的宝贝。

    “是建盏，但可惜，是一件杂色釉，最差的一种建盏。”楚健开口道。

    建盏可分为六种，有乌金盏、兔毫盏、油滴盏、鹧鸪斑盏、曜变盏、杂色釉盏。

    乌金盏是建窑较典型的釉色，乌金釉有的表面乌黑如漆；有的则黑中泛青，即所谓的“青黑”；也有的呈黑褐色或酱黑色；成熟时期的乌金釉釉层普遍较厚，“色黑而滋润”，上乘者亮可照人，表现出庄重素雅之美。

    “台上的那件，属于兔毫盏，建盏中的名贵品种。”

    而兔毫盏又有有金兔毫、银兔毫、蓝兔毫，因其釉面纹理丝丝柔长如兔毫而得名。

    所谓“油滴”，是指在乌黑的底釉上散布着无数具有金黄色或银灰色金属光泽的小斑点，故又有“金油滴”、“银油滴”之分。

    鹧鸪斑盏也属于名贵品种，其釉面呈现出类似于鹧鸪鸟胸部散缀正圆白点的形状。

    “曜变”就厉害了，指在黑色的底釉上聚集着许多不规则的圆点，也就是耀斑。

    曜斑广布于建盏的内壁，并随所视方向的移动而变化，垂直观察时呈蓝色，斜看时闪金光，仿佛置身于浩荡宇宙之中，周围是无数璀璨的繁星。

    “变斑建盏烧成的偶然性居多，千万分之一的概率，目前仅存的三件曜变斑建盏均藏在小日子那儿。”马汉飞说道。

    沈世杰呵呵一笑：“楚哥都有一件。”

    马汉飞惊呆。

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