美食：我的小店，名震全球 第459章 灵巧的胖子

    宋胜跟着楼远舟进了这刚买回来的独门独户小楼，虽然说是刚搬进来这才一天的时间，但是就是比房子空着的时候有“人气儿”。

    刚进屋，“喵喵”叫的声音就传入耳边。

    定睛一看，是大胖橘正蹲在客厅里，打着哈欠，用一种无所谓的表情看着两个刚刚走进来的人，之后又若无其事地走开了。

    “但愿它能减肥成功……”

    看着名为馄饨的大胖橘身材壮硕，楼远舟现在是真心希望这小家伙能多运动几下子。

    “活动范围大了，应该能减……应该。”

    没养过宠物的宋胜可不敢确定，他们楼老板的这只大橘猫已经是他见过的最胖的猫了，不过身手看起来倒是挺矫健的，有种“灵巧的胖子”既视感。

    “我现在已经给它调整了饮食，下次再让杜医生看看……走，给你看看这个德州扒鸡怎么做的。”

    楼远舟兴奋地招了招手，示意宋胜跟他进厨房。

    新家的厨房在一楼的边角，能见到阳光，有窗户，而且面积不小。因为远舟楼的大部分厨具都搬了过来，所以宋胜一进厨房就感觉有种熟悉感。

    当然，他最爱的洗碗机这里是没有的，毕竟商用洗碗机要是放进来可就太占地方了，也没必要。

    “我买了两只土鸡，你等着带回去给萧关鸿尝尝……他家二哥到底干啥的，整天让萧关鸿帮忙？”

    洗完手，一番准备后，楼远舟把袋子里买回来的两只鸡拿了出来，是他一进了市场的门，一眼就相中的。

    虽然这鸡的名字叫“土鸡”，似乎不怎么高大上的样子，但其实肉质鲜嫩，都是散养长大的，肉质紧实鲜嫩，如此做出来的味道绝对一级棒。

    “呃，他二哥啊，开、开店，在网上开了个店，发货缺打包的，这不把他抓去打包快递了。”

    一时也想不出什么别的职业，宋胜就随便编了个，总不能说是送外卖的。

    “哦，网店啊，现在网店可不好做。”

    想着什么，楼远舟点了点头，顺便就拿起了放在一旁的菜刀。

    这两只鸡买的时候店家就已经按照要求，把该去掉的东西全都去了个干净，连鸡爪上面的指甲也全都剪了，老板还很热情，一看就是干了很长时间的摊子，懂得怎么样才能有回头客。

    已经收拾干净的鸡虽然看上去似乎已经没什么问题了，但其实很容易有一些看不到的小绒毛残留在表面，所以点了灶台的火，把两只鸡全身都给过了一遍。

    如此一来，就算是看不见的绒毛也都会被火给烧干净。

    “我来帮你洗一下这两只鸡？楼老板你先干别的？”

    站在一旁的宋胜总觉得应该干点什么，毕竟就这么在旁边干看着可不好。

    “不用，晚上留下来吃饭吧？不过我买的菜好像不够……”

    楼远舟一愣，他本来以为就自己一个人，所以只买了根茄子打算做茄子焖面自己吃，若是宋胜来了吃得似乎有点太简单了。

    “不用了楼老板，一会儿我还有事，这两只鸡我来帮你清洗。”

    宋胜忍痛拒绝了对方的晚餐邀请，茄子焖面听上去那就一准儿地好吃，他倒是想留下，可惜萧家那边还要回去，只能下次一定。

    拿着两只已经过了火的土鸡，宋胜找了个超级大的盆开始仔细清洗，因为刚刚过了火，之前没清理干净的绒毛就变成了黑色，这些必须要清理干净才行。

    一旁的楼远舟见状也不再坚持，转身开始准备做德州扒鸡的香料包。

    这德州扒鸡之所以好吃，那香料绝对是功臣之一，虽然它吃起来并不会有非常浓烈的香料味道，但是那种隐隐约约的味道反而是恰到好处，若是没了味道，就仿佛失了灵魂。

    这做扒鸡需要用到各种各样的香料有十二三种，比如花椒、大料、小茴香、陈皮等等，都是常见的香料。

    每一种也不必多，且不说德州扒鸡要的是隐约的香气，不管做什么美食，香料多了反而会让食材出现苦涩的味道，有时候更容易喧宾夺主，反而适得其反。

    楼远舟从装香料的盒子里一一把需要的装进一个碗里，用清水简单冲洗后控干，直接放到提前备好的卤料桶里。

    这种卤料桶按照需求有大有小，用的是食品级的不锈钢，身上多为网状或者有很多孔洞，方便炖肉时候入味儿，就算是一般家庭里也经常会用，不管是泡茶也好，炖肉也罢，出场率相当高。

    当然，更简单的也有无纺布袋子可以用，用完不需要清洗倒也方便，怎么选择也都是看具体需求。

    这边香料备好，宋胜也把两只土鸡洗了个干干净净。

    楼远舟把土鸡拿到案板上，朝着鸡腿和胸骨的位置拍了几下，将两只鸡的鸡腿和脖子盘了起来，这样也是为了之后下锅的时候方便，就像平常不少从网上买回来的德州扒鸡造型差不多，可以说都是有讲究的。

    当然，手工制作好的德州扒鸡味道跟那些网上售卖的真空扒鸡完全不是一个味道，一来时间久了味道会变，二来工业化流水做出来的味道距离好吃还是太远。

    摆好了造型，就该起锅焯水了。

    跟平常焯水不同，水开之后，楼远舟将整只土鸡放进水里，用勺子不住地将热水浇在土鸡上面，没过几分钟，原本看起来不怎么紧绷的鸡皮就变得紧绷光亮了不少，这也就说明焯水结束，控干水分之后，就可以给鸡肉上糖色了。

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