“老板~饿!”
不知道什么时候,萧关鸿那个从外面“飘”进了后厨,顺便把自己的姐夫给拉出了房间,美其名曰不能打扰老板做饭。
楼远舟则是嘱咐着萧关鸿要好好招待,别怠慢了人家,随后就开始继续准备今晚的晚餐。
别看菜不少,但是做起来工序最多的其实也就是小鸡炖蘑菇跟樱桃肉这两样了。
楼远舟去洗好手,回来就把处理好的几只鸡三下五除二就剁成了小块,随后又在锅里放了少许油,等油热后加入葱姜等各种香料炒出香味。
这爆锅的时候香味甚是浓郁,站在后厨门口的萧关鸿眼巴巴地望着自己老板做饭,鼻子一个劲儿地吸来吸去。
“瞧你这出息。”
毫无征兆,陆子敬出现在其身后,没想到洛枫出去了,又来了个陆子敬,这可吓得萧关鸿一个趔趄,不过随即他就转身摆了个鬼脸。
“你有出息,你咋跑过来了?还不是挂念着那口吃的?”
明显看穿了对方的心思,萧关鸿哼了一声。
刚才趁着楼远舟出门,萧关鸿跟陆子敬这才互相知道,陆子敬某天早晨特别饿,就大清早跑出去买吃的,正巧就路过了春和路派出所,于是尝到了楼远舟的馄饨,今天也是奔着馄饨来的。
而陆子敬也才知道这萧家小少爷还真的就是为了口吃的,心甘情愿当了服务员,甚至还买一赠一,连着宋胜一起给送了过来。
“你姐姐有你这么个弟弟,真的是八辈子修来的福气。”
陆子敬想了想外面带着人过来装自助点餐系统的洛枫,又想了想莫名其妙成了家政的萧楚,真就是业界大拿为小少爷“打黑工”的既视感。
“那肯定,我姐有我,那是真正的福气!诶你别打扰我闻香味儿……”
拍了拍自己,萧关鸿又转过身,继续看楼远舟做饭,这陆子敬也不走,他过来自然也是为了同样的目的。
大厅里洛枫带着自己两个员工还在调整系统,那两个员工一个高高瘦瘦叫刘志强,一个白白胖胖叫王明桂。
宋胜坐在一边刷着手机,看着网上关远舟楼的热搜,两只耳朵动了动,就听见那三人在聚堆嘀咕着。
“系统各项都设置好了……所以咱今天能吃到远舟楼的菜了?我听人说那个红烧羊肉煲比别的地方都好吃。”
“服务器也没有问题……那个萧家小少爷不是说今晚有虾?别惦记你那羊肉了。”
“多检查几遍测试下……萧关鸿那小子说了,有樱桃肉,还有小鸡炖蘑菇。”
“嗯?小鸡炖蘑菇好啊,那个汤浇在米饭上既不会感觉味道太冲,又能下饭。”
“我想吃樱桃肉,甜的……”
原本还在讨论着自助点餐系统的,结果最后依然跑偏成了美食讨论大会。
而楼远舟这边,刚才已经把切好的鸡块跟香料在锅中煸炒了一阵子,放了点料酒和糖去腥提鲜后,又把之前浸泡榛蘑的水倒入了锅中。
此时的后厨里已经可以隐隐约约闻到小鸡炖蘑菇那股香气了,等锅里的水开了,楼远舟连着鸡肉和汤汁一起倒入了高压锅,放入榛蘑,开始炖煮。
趁着这个工夫,楼远舟准备开始做樱桃肉了。
把五花肉切成大小相同的肉块,顺便把做焦熘肉片的猪里脊也切好进行腌制。楼远舟在锅中倒入水和红曲米,为的就是给五花肉焯水的过程中顺便给肉上色。
有了这红曲米,樱桃肉才能呈现出那种晶莹的樱红色。
等这肉焯完水,再起锅入油,加上白糖和水开始炒糖色、入葱姜,等把肉也放进去翻炒过后,楼远舟又加了些糖和醋,翻炒均匀,加水,最后一起倒入另加一个高压锅中继续炖煮。
就在这期间,甜甜酸酸的味道隐隐约约飘过,而另一边小鸡炖蘑菇的时间也差不多了,打开锅盖,加入粉条,重新盖上锅盖继续。
“这小鸡炖蘑菇还挺麻烦……”
一边舔了下自己的嘴唇,陆子敬小声嘀咕着,却被旁边的萧关鸿又是一阵揶揄。
换作平常,那都是宋胜在白眼萧关鸿,今天终于轮到他“扬眉吐气”了。
就在这一小段时间的工夫,楼远舟的焦熘肉片已经搭配好了料汁,里面有胡椒粉、糖、醋……而需要用的黄瓜和胡萝卜也迅速切好。
等裹了淀粉的里脊肉反复炸三次,保证其口感酥脆后就可以捞出来了。
肉加工完毕,连同黄瓜、胡萝卜和葱姜、调好的汤汁一起用大火翻炒,没一会儿,一大碗焦熘肉片就先做好了。
“来尝尝?”
楼远舟早就看见在门口躲着的两人,一回头,正好六目相对。
虽然陆子敬有点不好意思,可萧关鸿才不管,立马蹦着就进了后厨,找了三双筷子塞给同伴一双,递给楼远舟一双,自己直接夹了块肉。
浓稠的汤汁此时裹满了肉片,连黄瓜和胡萝卜外面也一样裹得均匀,但又不失他们原本的颜色,更像是琥珀一般,在灯光下闪闪发亮。
萧关鸿这一口咬上去,肉的香、脆、酥一下子就迸发了出来,肉外焦里嫩,每咬一下都发出“咯吱咯吱”的脆响,再加上外面包裹的汤汁酸甜可口,早已沉睡的味蕾一下子就被唤醒了。
如果说这焦熘肉片里炸过的里脊肉是主角,那这浓稠的汤汁绝对算是黄金配角,但凡是它的味道逊色一点,那整道菜就失败了。
满脸幸福的萧关鸿慢慢咀嚼着肉片,每一声脆响都像是在给他因为上班而受到“摧残”的身心予以最温柔的安慰,却看得旁边陆子敬一脸惊奇。
不过想想当时自己吃过的那碗馄饨,似乎又完全理解了。
“尝尝吧,别愣着了,这樱桃肉跟小鸡炖蘑菇应该也好了。”
见对方似乎有点儿害羞,楼远舟一边准备开那两口高压锅,一边用手指了指那一大盘焦熘肉片。
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