干了这碗恒河水（穿越印度） 第104章 【】

    干了这碗恒河水（穿越印度）

    上面的牛奶糕这类的一岁以上的宝宝可以吃喔。

    再来补一个百合南瓜茸，适合一岁以上的宝宝吃哈。

    南瓜500克，新鲜百合1只，牛奶250毫升，白砂糖4>

    将南瓜去皮去籽切成小片，上锅蒸熟，然后捣烂成茸。

    新鲜百合切头去尾，一瓣瓣剥开，洗干净备用。

    锅里放一碗清水，煮开后慢慢加入南瓜泥，轻轻搅拌，煮到成糊状的时候，改用小火，倒入牛奶煮到微沸。最后加入百合，和砂糖，搅拌均匀就可以关火，盖上盖子焖2分钟。

    香甜软糯的南瓜茸就做好了。

    做这款甜品的时候，选用的南瓜最好选香甜表皮橙红的那种红蜜南瓜，百合有很好的润肺功效，但是如果你个人体质比较寒，可以把百合换成切碎的干红枣，味道也不错哈。

    这个版本比前面的南瓜奶露更适合小宝宝。因为不需要加椰浆淡奶这一类。

    因为看帖子的，很多是新妈妈，或者是备孕，怀孕中的妈妈。

    我自己现在也在积极的备孕中，所以特别留意适合宝宝和妈妈的美食。

    下面这一道，是特别为了坐月子的妈妈而写的，说到坐月子，无疑是一段辛苦的历程，在这段特殊的日子里，新妈妈身体的不适，胃口不好，在保障喂奶的前提还要忌口，婆婆妈妈们的汤汤水水估计都是吃到怕了吧？特别推荐给大家这款山楂藕片。

    山楂酸甜可口，可以增进食欲，帮助消化，还可以促进子宫收缩，帮助恶露排出。莲藕中含有大量的淀粉，维生素和矿物质，清淡爽口，不但可以祛淤生新，还可以健脾益胃，清热生乳，产妇吃莲藕，可以帮主消除淤血，增进食欲，还能促进乳汁分泌哈。

    方法很简单，莲藕200克，山楂100克，冰糖100克，盐>

    新鲜山楂洗干净，用刀横向切开，去籽，去蒂，将山楂放在砂锅中，加入冰糖和两杯水，大火烧开后转中小火慢炖大概30分钟，等汤汁浓稠了，加入盐调匀。

    莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡30分钟，然后大火烧开锅中水，加入藕片煮2分钟到断生后捞起沥干。再淋上山楂糖浆拌匀就可以吃啦。

    这道酸甜的甜点，也可以日常作为开胃前菜，不但产妇，平常吃吃都是不错的。

    大家可以试试哈。

    在一个人的午后，捧一杯暖暖的玫瑰红糖水坐在窗边……

    玫瑰红糖膏可以直接食用，也可以加温水兑开饮用。除了生理期外的每一天都适合，补血养气，疏肝活血，对月经不调，痛经都很有好处，是一款可以让女生美美的饮品哈。

    材料：玫瑰干花蕾100克，纯净水500毫升，红糖50>

    啰嗦一下，玫瑰干花蕾可以自己去超市或者某宝购买。好的花蕾手感较重，不会掺杂花片花梗等太多的杂质，香味浓郁，泡开的时候水应该是茶色，不会是红色，如果是红色可能是加了色素的，要注意分辨啦。

    首先玫瑰花蕾用冷水冲洗一下，洗干净表面的灰尘，然后放进锅里，加入500毫升的水，大火煮开后转小火熬煮20分钟。煮出花水后滤掉花渣，把花水重新放进锅里，加入红糖搅拌均匀，开小火熬煮。期间要多加搅拌。尤其当汤汁越来越粘稠的时候，更需要注意搅拌。

    啰嗦一句，熬煮汤汁的时候锅边会溅上，如果不理会，可能会烤干变焦，掉到锅里会有苦味，所以可以用小毛刷之类的刷掉。等汤汁熬煮到像蜂蜜一样粘稠时可以关火，放凉后它会更浓稠，成膏状。冷却后可以装进密封罐中，放冰箱冷藏。

    记得小时候放学，顶着烈日往家赶，脑子里想的全是冰箱那一壶蒙着水珠的冰镇酸梅汤，一杯下肚，感觉太阳公公都温柔了……

    它不仅是饮品，还是流传了百年的传统开胃消暑的“药汤”，却是酸酸甜甜没有半点中药的样子，火锅后，大餐后，来一杯消食解腻都是极好的。

    给大家贡献我的秘制酸梅汤.

    材料：陈皮15克，山楂干60克，甘草3克，乌梅干40克，老冰糖100克，纯净水>

    关于材料补充一下，乌梅干和陈皮不能选蜜饯，而是应该去中药店去买，山楂干和甘草都是中药店可以买到的。酸梅汤里的老冰糖可以用普通冰糖，但是不能用白糖，因为冰糖是去火的，煮酸梅汤的锅最好用砂锅，不要用金属锅。

    好了，首先把所有的材料一起，放2升纯净水浸泡一小时。然后再煮。

    先用大火烧开，然后转小火熬煮大概40分钟，最后加入冰糖，再煮5分钟让冰糖融化，就可以关火了。

    煮好以后，用滤网或者纱布袋把渣滓全部过滤掉，放凉，然后放进冰箱冷藏，随喝随取。可以放2->

    很多朋友关注奶茶，其实奶茶有很多的做法，我归纳一下，分为家庭版和商用版写一下吧。家庭版材料天然，制造简单，口感风味都是不错的，商用版添加了一些调节口感的奶精，淡奶之类的，变化更多。

    原味奶茶一般是用红茶水调配的，家庭用的话，可以用锡兰红茶包。

    为什么很多人说在家里做出来的奶茶味道不如外边的店呢？或者你可以试试，首先我们自己熬制一个奶茶果糖，冲奶茶直接加白砂糖或者白糖浆，都会差那么点意思，因为奶茶是有专用的果糖的。

    奶茶果糖做法：黄糖片250克，水200克，原味果糖375克（某宝上有卖的，广寸品牌什么的），将黄糖水一起煮溶解煮开后放凉到30度左右，再加入原味果糖搅拌均匀即可。（可以常温保存15天）特别注意，果糖不能沾生水，会变质。

    家庭版：

    鲜奶350毫升，炼乳30毫升，锡兰红茶>

    在小锅中放入300毫升水，烧开后放入茶包，熄火加盖焖10分钟。用纱布过滤取茶汁备用。

    另外取一锅，把牛奶加热至将沸未沸时熄火（即锅边开始冒小泡时），加入炼乳，再兑入茶汁中，搅拌均匀即可~如果想要甜一点的，可以加一点奶茶果糖调味。

    家庭版的奶茶醇香自然，可以适当加入巧克力酱，焦糖酱等做出不同风味。

    商用版：

    红茶叶40克，水2000克。这个红茶叶可以用立顿、伯爵、红冠之类都可以。

    首先把水煮开后关火，再倒入红茶叶，加盖子焖10分钟，用纱布过滤取红茶汁备用。

    商用版一般会有2种方向的奶茶店，一种是偏台式的，台式奶茶奶味没那么重，一种是港式的，奶味较重，

    台式奶茶：红茶水500克植脂末60克一起搅拌均匀即可。

    港式奶茶：红茶水500克三花淡奶160克全脂奶粉60克一起搅拌均匀即可。

    这样做出来后，叫原味奶茶，还是一个备料，保温存放可放一天，你要喝的时候呢，准备一个雪克杯。

    冰奶茶：冰块小半杯奶茶果糖2勺原味奶茶一起摇匀即可。

    热奶茶：热水十分之二奶茶果糖2勺原味奶茶一起摇匀。

    如果没有雪克杯，也可以自己搅拌均匀吧……

    前面大家做了果酱，有朋友来家里时，可以利用果酱做一个俗称版的果酱慕斯喔。

    方法很简单——

    首先拿4个鸡蛋清，只要蛋清不要蛋黄哈，蛋清中加入一捏盐，就是自己的拇指加食指捏一把起来放进去，用电动打蛋器搅拌2分钟。

    再分2-3次逐渐加入共60克的细砂糖，把蛋清充分打发成蛋白霜，怎么样子算是打发呢加糖分三次，第一次为打到粗泡，粗泡类似肥皂泡，这时候的蛋清你还能看出是蛋清的感觉，有透明的液体，只是这时候的蛋清已经基本都打散，不是刚开始很粘稠的状态了。

    第二次加入三分之一的糖是在打到细泡的时候。这时候看下去已经是一盆白色的很细腻的泡沫，已经看不到蛋清原本的样子。

    继续打，等开始蛋清有纹路的时候，这时候已经俨然像一盆奶油，加入最后三分之一的糖。这部分的糖的作用是通过砂糖的摩擦，消去大的气泡，让蛋白更加细腻。

    一旦蛋白不再流动，呈很细腻的奶油状时，就可以了。这个时候拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来就可以了。

    听起来很复杂，做起来其实很简单，只要你做过一次，以后都非常快，做这个蛋白霜基本上5分钟内可以搞定。

    做好蛋白霜后，拿几个漂亮的小罐子，舀出几勺果酱放进去，然后上面再加上蛋白霜，就是一个果酱慕斯啦！可以用裱花袋把蛋白霜挤出漂亮的花纹喔。