重生七十年代，开局大山猎人 第317章 焯水

    这个情况，跟人怀孕双胞胎截然不同。

    因为人体是母胎怀孕，可以通过母亲，补充身体的营养和小孩子需要吸收的养分。

    所以双胞胎，乃至多胞胎，都可以。

    你吃的多点，便能养大肚里的孩子。

    鸡蛋遇到的情况截然不同，一颗鸡蛋，体内蕴含的营养是有限的，就是蛋壳里的蛋清。

    这些仅有的养分，孵育一只小鸡的发育，已经够呛，消耗殆尽了。

    所以无法提供给第二只小鸡足够的养分。

    自然，也就无法做到，一颗鸡蛋两只小鸡了。

    老大爷解释的还是很通俗易懂的。

    徐清风和韩如梦很快便听懂了。

    的确，鸡蛋就这么大。

    当然，凡事无绝对，如果是那种个头比普通鸡蛋，要大出好几倍的鸡蛋，也是有可能孵出两只小鸡的。

    “没错，不过大部分的情况，就是在孵育小鸡的过程中，其中一个蛋黄会被另一个吸收掉。”

    “大爷，这怎么好意思，我都没有去看你，你看你还给我送腊肉。”徐清风哭笑不得。

    这邻居也太客气了。

    老大爷摆了摆手，满不在意，接着说：“我家老太婆，去年熏的腊肉多了，我们也吃不完，这放在家里也是浪费，想着你们从那么远的地方，来到这，人生地不熟的，自然要多照顾你们一些，你们就收下吧，不然我可不高兴。”

    徐清风想了想，也收下了，他让韩如梦给大爷回赠了一些水果。

    “礼尚往来，你要是不收水果，我们也不要腊肉。”韩如梦刚开始给大爷，大爷还不要，不过她还是有办法，让老大爷收下的。

    接下来几个鸡蛋，都是比较正常的。

    虽然双黄蛋比较难得，但是吧，还是一样吃。

    没有啥区别。

    “这香椿鸡蛋等会煎好了，也给大爷送一些去吧。”徐清风开口道。

    这香椿嫩芽含有丰富的维生素 c、磷、铁以及各种矿物质等营养成分，营养价值丰富，无论是哪个年龄层，吃着都是很好的。

    当然，任何食物，都需要适量，不能暴饮暴食，过犹不及。

    适量的食用，有益于身体健康，增强免疫力。

    徐清风刚才将香椿嫩芽洗净后，便整齐地摆放在一旁，稍微放置一会，沥干刚才洗菜的一些水分。

    等所有的准备工作都就绪了之后，徐清风也开始了烹饪。

    起锅烧水，等水开后，把刚才沥干水分的香椿嫩芽，轻轻地放入锅中。

    简单的焯一下水，很多蔬菜，都有这一步骤。

    看着香椿嫩芽在沸腾的热水中翻滚。

    韩如梦有些不解。

    在她看来，蔬菜直接放入锅里炒不就好了， 还需要这样做？

    徐清风似乎读到了韩如梦眼里的疑惑，他告诉韩如梦，这看似多余的一步。

    却恰恰是烹饪的关键。

    有道是细节决定成败。

    有的时候，一个简单的细节，有和没有，效果天差地别。

    香椿烹饪的时候，焯水是不可或缺的关键步骤。

    别的食材，不焯水的话，可能只是口感稍微差一点，但香椿嫩芽不焯水，是会中毒的。

    就跟老大爷刚才提醒的那样。

    焯水煮了一两分钟。

    徐清风这才把香椿嫩芽给捞上来。

    韩如梦听闻徐清风所言，也是有些惊讶。

    好家伙，原来香椿嫩芽有没有毒，取决于有没有焯水啊。

    身边没有纸笔，她只好记在脑海里。

    “姐夫，为什么香椿嫩芽不焯水的话，就会有毒呢？”韩如梦有些好奇地询问道。

    徐清风告诉韩如梦：“嗯，很简单，因为香椿嫩芽里，有硝酸盐和亚硝酸盐成分。”

    将香椿嫩芽焯水一到两分钟，可以有效去除其中所含的大部分亚硝酸盐。

    这就是为什么要焯水了。

    其实这个道理，还是很浅显易懂的，但是吧，要是徐清风不掉破的话，任凭韩如梦想破脑袋，估计也想不到。

    隔行如隔山，美食一道也是如此。

    除了除去硝酸盐和亚硝酸盐成分。

    焯水还可以让香椿嫩芽变得更美味可口。

    焯好了水，徐清风把香椿嫩芽捞出，放在一旁静置，等待自然晾凉。

    这个时候，嫩芽的香气，相较于刚才，也愈发的浓烈醇厚起来，色泽也变得更加鲜艳诱人。

    韩如梦觉得，卖相似乎更好了。

    当嫩芽完全冷却后，徐清风把焯水过的香椿嫩芽，放在案板上，切了起来。

    不切也可以，要是喜欢吃大一些的话。

    当然，徐清风觉得，切成小段，吃起来的口感会更好。

    切好了之后，这个时候，便可以添加鸡蛋液进入其中了，徐清风将二者倒入盘子里，然后用筷子充分搅拌均匀起来。

    “搅拌好的香椿嫩芽，似乎不像刚才那样看上去那么难以接受了，而且，真的好香啊。”韩如梦在旁边惊喜的发现。

    刚才其实她是不想尝试的。

    但此时觉得，经过鸡蛋液搅拌香椿嫩芽，好像也没有那么像是黑暗料理。

    而且这香椿嫩芽经过这么处理之后，味道也不想刚才那么浓郁了。

    “本来也就不是黑暗料理，哈哈，韩如梦，等会要不要试下？真的还不错的，如果你不吃的话，那就便宜我了。”

    徐清风诱惑道。

    韩如梦点了点头：“姐夫，你烧的菜肴，味道哪怕再难闻，我也是会尝一下的。”

    徐清风觉得吧，韩如梦品尝了之后，肯定会喜欢上香椿嫩芽这道菜的。

    说不定以后还会主动去买来品尝了。

    就像吃榴莲和香菜一样，很多人最初闻到这种气味，都会受不了，捂着鼻子，从旁边快速的跑过去。

    你要是让他去吃一下，试毒，他能跟你急。

    但是呢，一旦他尝试过了，说不定就喜欢上了。

    下次吃的还很香呢。

    很多人都是这样走来的。

    徐清风也是如此。

    等香椿嫩芽和鸡蛋液拌匀之后，徐清风看了看，二者已经完全融合在了一起。

    这个时候，便可以起锅烧油了。

    油热之后，把香椿嫩芽倒入锅里，煎一下。

    一次性不能倒入太多，煎好了，捞上来，再下一些。

    循环往复，直到全部煎完。

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