逃荒后三岁福宝被团宠了 第517章 做菜除了天赋，还讲究一个熟能生巧

    品阅小说网 www.pinbige.com，最快更新逃荒后三岁福宝被团宠了 ！

    董迅昌立刻皱眉斥道：“慌什么慌！瞧你那没见过世面的样子！”

    他有点凶，吓得晴天忍不住往叶大嫂身边靠了靠。

    岑老看到之后立刻道：“老董头，你凶什么，都把我家晴天给吓到了。”

    董迅昌变脸倒也迅速，面对晴天的时候就挂上了笑容：“晴天别怕，董爷爷给你做个三不粘吃好不好？”

    三不粘是京城小吃，因为颜色鲜黄，口感软糯，香甜可口，所以很受孩子的喜欢。

    岑老之前买过三不粘，晴天很是喜欢。

    但是董迅昌亲手做的三不粘，跟外面买的自然无法相提并论。

    岑老甚至还直接招呼叶大嫂道：“小英儿，走，你陪我去后厨看看。

    “老董也不知道多久没拿过炒勺了，也不知道还能不能行了。”

    叶大嫂反倒有些不好意思道：“老爷子，这、这不太好吧？”

    岑老若是想去看看倒也无所谓，他们两个的年纪相仿，辈分一样，又是这么多年的好友了。

    但是叶大嫂去人家后厨，无论从什么方面说，都显得不是那么合适。

    董迅昌倒是一眼就看穿了岑老的用意，道：“想偷师就大大方方说，何必还这么遮遮掩掩的。”

    叶大嫂一听这话，脸一下子就红了，很担心董迅昌会生气。

    谁知岑老直接道：“你都说了是偷师了，直接说还叫什么偷啊！”

    董迅昌竟被说得无言以对。

    “行了，我懒得跟你废话。”董迅昌说着，竟直接越过岑老，招呼叶大嫂道，“走，跟我看看去，看不懂就问。”

    “叫你去你就去，怕什么的！”岑老听得董迅昌这么说，自己干脆重新坐下了，让叶大嫂自己过去。

    叶大嫂虽然有点不好意思，但是想到晴天喜欢，所以还是决定去学一学。

    “娘，我陪你一起去！”

    岑老懒得跟着去了，晴天反倒主动请缨，跟着叶大嫂起身走出了雅间。

    往后厨走的路上，董迅昌就道：“这三不粘，用料十分简单，就是鸡蛋，粉面子和糖，所以外面也有很多人卖。

    “但是想要把三不粘做好，还是有很多讲究的。

    “而这个三不粘做得好不好，行内有个所谓的‘四不三看’。

    “这‘四不’说的是不紧、不粘、不出油、不汪水儿。

    “而这个‘三看’说的则是色、形、味。

    “颜色必须要金黄带亮。

    “外形要饱满有张力，均匀不能结块。

    “味道则必须浓香沙甜，油而不腻。

    “最后就是口感，必须要保证爽滑细嫩的同时略有咬头儿。

    “能把这几样都做到位了，那你做出来的三不粘就成功了。”

    他一口气说完之后才想起来，有些不好意思地对叶大嫂道：“哦，我一下子说这么多，你肯定记不住。

    “不过不要紧，等下你看我做了就知道是怎么回事儿了。”

    一旁的晴天立刻道：“没事，我替我娘记住了。”

    董迅昌闻言好奇地看向晴天。

    他之前就听岑老说过自己的重孙女记性特别好，什么都过目不忘、过耳不忘。

    但是也只停留在听说罢了。

    他还从来都没见识过呢！

    “那你能大概重复一遍我听听么？”董迅昌忍不住提出要求。

    “好啊！”这种要求，晴天经常听到，所以立刻就把董迅昌刚才说的‘四不三看’给重复了一遍。

    虽说不敢说是一字不差，但基本上是没有出入的。

    董迅昌原以为岑老说晴天记性好，不过是老人对隔辈人不自觉的夸大和赞美。

    是那种孩子可能有两分天赋，硬要说成八九分的。

    而且他之前还想过，万一晴天真的能说上来，估计也就是意思大概差不多的那种复述。

    当然，这么小的孩子，能做到他以为的这一步，就已经算是很不错了。

    万万没想到，晴天居然几乎一字不差地全说了上来。

    董迅昌下意识道：“老岑头这次居然没夸大其词！

    “怪不得最近总是把晴天挂在嘴边。

    “他这回还挺能藏的，都这么长时间了，居然都没带孩子来给我们见见。

    “我要是有这么个有本事的重孙女，我得天天带在身边炫耀。”

    叶大嫂听了这话，心里不免有些暖暖的。

    她是知道岑老多喜欢晴天、多想跟老朋友们炫耀晴天的。

    但是他却一次都没有提出过这样的要求，想必是怕自己这样做会惹叶大嫂不高兴的缘故。

    于是叶大嫂便心想，要不要趁着这次父亲回来，将岑老的朋友都请过来吃顿饭，也圆一圆岑老想要炫耀重孙女的梦。

    叶大嫂越想越觉可以，连什么时候走到灶间都没注意。

    还是晴天拉了她一把，这才没走过头。

    董迅昌走在前面，所以没留意到叶大嫂的情况。

    他一进后厨，所有人就立刻停下了手里的活儿，齐声向他问好。

    “师父好！”

    “师爷好！”

    “嗯，你们该干什么干什么，给我腾出来一个灶台就行。”

    一见董迅昌要过来做东西，后厨所有暂时手里没有活儿的人全都围了上来。

    有人机灵，直接抢了烧火的活儿。

    剩下的人抢不到事儿做，很快就被董迅昌都给撵走了。

    “别都围着我这里。”董迅昌撵完人，又冲叶大嫂招手道，“你过来在这里看，近一点看得清楚。”

    后厨的徒子徒孙们立刻都将羡慕嫉妒的眼神投向叶大嫂。

    谁也不知道叶大嫂是个什么来头，居然能得到董迅昌的主动教导。

    对于董迅昌的徒子徒孙来说，除了他最开始收的那十几个弟子是自己亲手教授的之外，后面的徒弟就基本都是由师兄们教导，董迅昌只是偶尔点拨一下。

    而至于下面的徒孙，则都是谁的徒弟谁来教，董迅昌连点拨都没有点拨过。

    所以冷不丁见董迅昌带着一个妇人进了后厨，还主动把人叫到身边让人家看清楚，这件事简直就像天上下红雨一样稀罕。

    小徒孙性子还有些跳脱，凑到自己师父耳边小声道：“师父，这又是妇人又是孩子的，该不会是老爷子养在外面的”

    “滚！欠揍了是吧？”他师父直接给了他一脚，让他上一边儿凉快去了。

    董迅昌自己一边做，一边跟叶大嫂讲解着每一步的要点。

    这下别说是徒孙了，一众徒弟也都看红了眼。

    这可是连大师兄都没享受过的待遇吧？

    董迅昌讲解完毕之后，自己做的三不粘也出锅了。

    黄灿灿的三不粘落在白瓷盘子里，感觉还有些颤巍巍、滑溜溜的。

    董迅昌直接将盘子放在晴天的面前，让她尝尝看。

    晴天尝了一口就连夸好吃。

    董迅昌做的三不粘可比岑老之前给她买的好吃一百倍。

    又嫩又滑，而且不粘盘子、不粘筷子，吃进嘴里也不粘牙，真正做到了三不粘。

    晴天几口就吃掉了几乎一半。

    “比太姥爷之前给我买的还要好吃。”

    听到晴天这么说，董迅昌顿时高兴得不行，甚至还特意蹲下身跟晴天道：“一会儿回去之后，记得当着你太姥爷的面儿，把这话再说一遍，好不好？”

    叶大嫂听到这话忍不住笑了。

    她如今算是看明白了，这俩老爷子，简直就是一对儿老小孩儿。

    俩人斗了大半辈子嘴，到老了也消停不了一点儿。

    不过她也就笑一笑，并未多想，继续在脑子里复盘刚才董迅昌做的每一步，生怕自己漏掉了什么关键步骤。

    却听董迅昌直接道：“来，你自己试一次。

    “学厨这件事儿，听着好像做法步骤都不难。

    “但是为什么每次一上手就乱套了？

    “就是因为必须你自己做了，才知道哪里是难点，哪里还没掌握好。”

    听到这熟悉的话语，后厨众人齐齐倒吸一口凉气。

    要知道，这可是所有拜在董迅昌门下之人学徒时期的噩梦。

    师父边做边讲，徒弟在旁边手忙脚乱，认真听就容易错过手法，认真看就容易错过要点。

    正晕头转向呢，师父一把将锅铲塞过来道：“你试试！”

    刚开始学徒的人，或多或少都因为这件事崩溃过。

    所以大家此时丝毫都不羡慕了，全都一脸同情地看着叶大嫂。

    叶大嫂丝毫不清楚董迅昌的这个习惯，还以为他是为了让自己学会特意这样做的。

    所以叶大嫂虽然也有些紧张，但她心里明白，想要学会和记住，这的确是最有效的方法。

    更何况能被董迅昌亲自教导的机会难得，自己上手做一遍，还能让对方指点一下，

    于是她飞快地在脑海中回想了一下刚才的做法和要点，然后就走到条案前面做了起来。

    先打几个蛋黄到大碗里，加入糖、盐，然后搅拌均匀，紧接着再用粉面子调水加进去，继续搅拌，之后将其倒入锅中，便开始了翻搅和加油这两个操作。

    重复几次之后，锅里的三不粘开始渐渐成型。

    叶大嫂最后再加了一点点油之后，开始用铲子拍打锅里的三不粘，让它的表面渐渐变得光滑油亮，最终出锅倒入盘中。

    刚才做的时候还不觉得，做完之后叶大嫂反倒更加紧张了。

    她将装着三不粘的盘子放在桌上，搓着手看向董迅昌。

    董迅昌则把晴天叫过来，让她先尝一尝。

    晴天刚才已经吃了不少董迅昌做的那盘，所以此时就只小小挖了一勺放进嘴里。

    品味了一会儿之后，晴天有些不好意思地看向叶大嫂，然后道：“娘，对不起，我觉得还是董爷爷做得好吃。”

    “傻孩子，这有什么好对不起的。”叶大嫂忍不住笑了起来，“董爷爷那可是跟太姥爷一样的人，娘还差得远呢！”

    叶大嫂说完突然意识到，晴天管董迅昌叫爷爷，这不是差辈儿了么！

    她又赶紧纠正道：“晴天，别乱叫，你该叫董太爷爷。”

    “董太爷爷。”晴天赶紧改口。

    董迅昌笑着点点头，然后对叶大嫂道：“你自己尝尝看，看能不能发现问题出在哪里。”

    叶大嫂顺势拿来晴天用过的勺子，盛了一勺准备尝尝。

    但是就在勺子接触到三不粘表面的时候，似乎有些油亮的液体渗出来。

    叶大嫂尝了之后也觉得自己做得不如董迅昌的，想了一会儿突然道：“我知道了，是我的油放多了。”

    “没错！”董迅昌见叶大嫂自己领会到了，十分赞赏，“我前面说了，三不粘的要点之一就是不出油。

    “你来看看你这个，虽然放在这里不动的时候不觉得，但是只要用勺子轻轻一压

    “你看，就会冒出油来。”

    “我明白了，我做的时候一直担心它会粘锅，所以每次总是下意识地多倒一点油，我以后一定注意。”

    “不错，看来你的确是继承了你爹的天赋啊！”董迅昌一脸欣慰，“当年你爹可是我们这群人的徒弟中天赋最好的。

    “当时我还说老岑是瞎猫碰见死耗子了。

    “谁成想多年后，还多了个颇有天赋的外孙女，和一个这么聪明的重外孙女。”

    后厨的人一听这话，全都好奇死了。

    董迅昌比较早期收的徒弟，如今年纪也都不小了。

    要么早就回家开酒楼去了，有的干脆赚够了回去颐养天年了。

    剩下的几个徒弟带着徒孙们，根本不知道董迅昌刚才说的人是谁。

    终于有人按捺不住问：“师父，谁这么厉害啊？难道还能比大师兄的天赋更好？”

    董迅昌道：“跟你们说了你们也不认识。

    “至于天赋如何，人家当年不到二十岁就能进御膳房，你们谁行？”

    “哇，这么厉害？”

    “那也太强了，就连万子秋万掌膳当年都是二十四进的御膳房呢！”

    “不会吧，万掌膳一直就是我崇拜的对象。

    “结果现在告诉我还有人更厉害？

    “这样一来，我岂不是得换个人崇拜才行了？”

    “要我说，你崇拜谁都一样，反正两个都是你蹦着高儿也够不着的！”

    “喂，这话说得有点伤人了啊！”

    董迅昌懒得理会叽叽喳喳的徒子徒孙们，直接对叶大嫂说：“做菜这个东西，除了天赋，还讲究一个熟能生巧。

    “这个三不粘你基本就算是学会了，回去有空再多练练就好了。”

    “多谢董大厨。”叶大嫂连连道谢。