美食从绿皮火车厨神开始 第五十八章 我叫陈圆圆

    在见到陈圆圆之前，周州曾经对霞姨安排的帮厨有过一些幻想，虽然没期待过那种随手就能调出紫苏饮子的妙龄小娘子，却也没想到来人竟会是一个颜值基本归零的胖子...

    陈圆圆的大名叫陈昭文，圆圆只是他的乳名。果然只有起错的大名没有起错的乳名，这孩子在二十一年的人生中无时无刻不在发胖，于是大家便遗忘了他的大名，人人都叫他‘陈圆圆’。

    这是一个火辣辣的胖子。

    八月的藏都平均温度还没超过二十度，明明只穿了一件薄夹克的他就没停过擦汗，周州距离他足有一米多的距离，却依然感受到了他那如火的鼻息。

    “周哥，能够见到活的你真是太好了！

    你看你看...这是我转发的朋友圈，现在的朋友圈里到处都是你的事迹啊。

    太崇拜像你这样的厨师了，所以张姨一通知我，我就立刻坐着飞机赶来了。

    因为能跟着周哥你学习就是我一生中最大的幸运啊！”

    陈圆圆的声音多少有些尖细，但是节奏铿锵，马屁拍得直接干脆、充满真诚，让人听着就舒服；当然如果他能再退后半米，不要把如火的鼻息总是喷在周州脸上就会让人更加舒心了。

    “张姨？”

    周州带着疑问的目光看向了张霞。

    在x164上人人都会尊称张霞一声‘霞姨’，这基本属于是官称，可陈圆圆叫的却是‘张姨’，这就足以说明某些问题了。

    “圆圆是我老同事的孩子，也是厨师学校毕业的高材生；因为某些原因，一直没能就业，这次上面给了个帮厨的名额，急切间我就想到了他......”

    张霞有些尴尬，虽说陈圆圆也是正经的厨师学校毕业，但是和她的关系很容易令人想歪；她可是真的看重这孩子的手艺，人也还算听话，这才让他来x164帮厨的。

    陈圆圆有些悲愤地望着张霞：“张姨，圆圆只是我的小名，我大名叫陈昭文啊。”

    张霞点点头：“我知道了圆圆......”

    “哦。”

    周州看看张霞，心说霞姨这这种‘浓眉大眼’的人怎么也会以权谋私了？不过想想自己的经历，好像也没资格质疑什么。

    “霞姨，圆圆为什么一直没能就业啊？”

    毕竟以后陈圆圆就是自己的帮厨了，周州必须要搞清楚这件事；陈圆圆是那种很有人缘的胖子，一笑起来甚至还有两个酒窝儿，而且霞姨刚才还说了，他是厨师学校的高材生。

    胖呼呼的样子、模样生得还挺有人缘儿、再加上厨艺过关......怎么看这都应该是个大厨胚子啊，怎么就委委屈屈地跑到火车上给自己做帮厨了？

    周州看着白白胖胖脸上连根胡茬子都没有的陈圆圆，难免会有一些不安甚至是不雅的猜测。

    ......

    一盘加了麻油和香醋、花生碎的调野菜就让周州明白了一切。

    这盘调野菜搅拌的非常均匀，过水火候也掌握的不错，看上去应该是美味级别的，可是周州只吃了一口就皱起眉头；香醋和盐都稍稍有些过量，虽然也能勉强下咽，却绝对不能算是一份成功的菜品。

    “过水火候你掌握的很不错啊，为什么会在调味上出问题，你自己难道没有尝过吗？”

    “我......”

    胖子脸涨得发红，又开始擦起了汗。

    “他的炒菜、控火、红案白案都在毕业考试时拿了高分，可就是过不了调味这一关。”

    张霞也叹了口气：“圆圆在十八岁那年得了一场病，然后就分辨不出味道了，医生诊断是‘后天味觉失调’。”

    “周哥，我能切能炒，还会拉面，就是尝不出味道...可我能够感受到辣味，孜然、芥末这样的重味啊！我的味觉其实没有完全丧失的。”

    胖子不停擦着汗：“我可以帮到你的周哥......”

    “辣是痛觉，跟味觉可没什么关系。”

    周州定睛看了胖子一会儿，忽然笑了：“但是没关系，不就是有些味道分辨不出吗？多大的事儿啊。

    走，咱们再去炒盘菜试试，这次我帮你！”

    藏都的铁路宾馆还是铁路部门自己的产业，虽然也会对外营业，但主要还是给交班后的列车员们提供一个休息待班的地方，霞姨在这里人头熟得很，借用下厨房是完全没有问题的。

    后厨的蔬菜品种还挺多，不过周州还是选择了做道酸辣土豆丝，然后就站在一旁，让胖子先上手。

    葱姜和辣椒等的配比都很对，胖子毕竟是厨师学校的高材生，这些工作完全不用周州操心；削土豆皮、横片、切丝......刷刷刷的刀声响起，很快一盘土豆丝就切成了。

    拿起一根土豆丝看了看，周州暗暗点头，胖子的刀功已经非常接近高级厨师的水准。

    虽说一些教学优良的厨师学校的毕业标准就是三级高厨，可多半也就是说说而已，能有胖子这样的水准，确实够得上高材生的标准了。

    这是一个好助手啊！餐车的出餐量大，其中最辛苦累人的就是备菜、炒菜和基础白案这些工作，如果有一个高级厨师程度的助手，自己就能减轻很多压力，可以把更多的精力放在餐车精品菜上。

    只要保证了餐车精品菜的出餐量，以后霞姨也就不用担心平均菜价过低，会被上面找麻烦了。

    “圆圆，起锅开炒！”

    看着陈圆圆起锅、入油，颠锅、勾火的娴熟手法，周州连连点头，走到灶旁抓起一把盐直接扔进陈圆圆勾起的火团中，又拿起一个闲置的炒勺，点了些香醋，隔空加入锅中。

    “周哥，谢谢啊！”

    陈圆圆顿时就明白了周州所说的一起动手是什么意思，开心之下胖子还用了个花活儿，手中的炒勺一翻，反手把锅里的土豆丝掏进了餐盘中。

    周州就着热用筷子夹了土豆丝送进口中，轻轻嚼动几下，冲胖子伸出了大拇指：“圆圆，炒得不错！

    其实啊，像这种简单的菜品就算你失去了味觉也可以凭着经验添加作料的，不用有太大的心理压力。”

    “真的吗？那我以后试试看，不过好像还是周哥你帮我才更有把握啊......”

    陈圆圆又看了眼张霞，似乎欲言又止。

    “知道你在想什么呢，张姨也尝尝好吧？”

    张霞笑着夹了一筷子土豆丝，然后也向胖子高高竖起了大拇指。

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