楚今夏放下碗,一推,不打算吃了,“怎么不行呢,太行了。代销社里的地瓜干经常兑水,要买原酿的就要到村子里,酒质不稳定,有时候发酸,有时候发苦,有时候还有糊锅巴味,还是蛮麻烦的。”
顾柏红边站起来给嫂子倒茶,边问:“这谁品的,嘴也太刁了吧。”家里喝的都是那种兑水地瓜干,也没人说出一二三来。
李三牛顺手将女儿的碗拿过来,将剩饭倒在自己碗里,道:“需要一些设备,而且不一定能赚到钱。”
楚今夏看得欲言又止,干脆不看了:“只要你做得出来不可能不赚钱!酒店按市场价收,人家能赚到钱,我们肯定也能赚到。至于设备,前期投资要多少,你说个数。”
“设备的钱我倒有,就是地方……”
楚今夏道,“就你们打理的那个四合院,可行?”
李三牛不说行不行,道,“有酒渣,就得养牲口,不然太浪费了,得再找个地方养上几头猪,光是吃酒渣就够了,反正饭店缺肉。”
楚今夏明白他的意思:“你要一个偏点的地方,但要大一些,又能酿酒,又能养猪。”
“是。”李三牛道:“你那院子太好了,养猪可惜了,十几间屋子,一间至少二三块钱吧,这一年下来租给人住的钱都比养猪赚。”
“好,回头让你女婿给你在村附近找个大点的宅子,你先想着要买些什么设备,捉几头猪崽,回头和顾柏青说一声就行,他办事,你放心。”
李三牛觉得他闺女把女婿当成了许愿池子里的那个王八,啥事都让顾柏青办。
但顾柏青还真就不辜负他闺女的期待,第一天知道,第二天回到部队就把这事办好了。
毕竟现在部队上的领导们都把他当财神的丈夫,知道他要开新厂子,又要多招员工,有什么事都给他特办。
加上顾柏青又不白要人家的房子,给市场价,那就更容易了。
部队里这么多官,认识的人多,顾柏青早上才说的,一个小时就给联系好了。
首先是执照的问题,自己家开饭店,酿点地瓜干,完全不需要什么证,但你要敢往外卖,大量地卖,就得要正经的执照了。
家里这种小规模,就算再扩大好几倍,喜宴顶级酒店也完全能吃得下,但有机会还是办一个。
喜宴顶级酒店有五十张桌子,中午晚上加起来,至少三台,平时一天也至少也要消耗掉一百斤的瓜干,有结婚办席的,还要翻倍。
其次就是价钱问题,哪怕饭店里上好的地瓜干二块一斤,也不会影响别人消费的热情,毕竟现在的好的茅台也要四十一瓶了。
李三牛担心的成本根本就不是问题,怎么也不可能高过这个价的。
顾柏青当天派人把李三牛叫去,直接买下了院子,落在楚今夏名下。
是一个二进的院子,离这比较远,是下面光明村的。
价格很亲民一千八百块,十三间半砖半土房,足有一亩多地的院子,外面的荒地,想要还能再划拉。
至于器具,村子里面酿酒的,工具齐全,旧的器具不值钱,直接送给他了,想要用新的才需要再购买。
后面有现成的猪圈,顾柏青一步到位,买了六头小猪崽子,还有一个月的饲料。
这时候天冷了,农户不喜欢养猪,所以猪崽还是很好买的,到了四五月,猪崽就供不应求了。
李三牛闺女都不要了,直接带顾柏红搬家到那,开始酿酒。
李三牛办事能力很强,社交能力同样强,在楚今夏这里要了一些日化品,很快就和村领导打成一片。
红薯在村子里买很方便,房租不需要,器具不需要,楚今夏给他一千块起动金,他加上自己的钱,全买了原材料,准备大干一场。
开始一天只酿一百斤,天冷,差不多六七天才出酒,只有一套设备,所以开始每天搞一百斤试水,这样两个人不算太累,七天一轮,就是酒坛子需要的比较多。
李三牛买东西可比楚今夏能耐多了,找了村人问了消息,去了下面的一个陶厂订了一百个大坛子,又见厂里有很多报废的大缸找匠人缝补起来,便宜得跟白拣似的,抬回来好几十个放原材料放饲料都是极好的。
可以出三种酒,一种比较快的黄酒,三四天就能出,一百斤红薯,能酿造八十斤黄酒。
一种是低度地瓜干【三十几到四十一二度】,六七天,多几道蒸酿的过程,一百斤红薯,能酿造四十多斤。
一种是高度地瓜干【超五十度】八天,越到后面,多一蒸一酿,出酒量都减好多,成本都是翻倍,一百斤红薯,只能酿造二十五斤。
不管哪一种,李三牛的这点量,根本不够饭店用的。
李三牛打算全部都做,让赵铁柱品尝下哪种更好,让市场考验下哪种更好卖。
结果,不用品,黄酒最好卖。
因为便宜量大。
一斤黄酒才五毛钱,一小碗零售,一毛钱一碗,是低度地瓜干的四分之一,是高度地瓜干的六分之一。
到饭店来的酒客花一毛钱买酒,完全没有压力。
每天八十斤的出酒量,配合其它地方买来的地瓜干散白,搭配着也够酒店消化的。
如果酒店存货太多,他这里再改酿造其它酒。
每天一百斤红薯,五块钱本钱,加上杂七杂八的,差不多八块多本钱。
但产出八十斤黄酒,饭店卖出最终价四十块钱。
毛利是三十来块一天。
当然还要有人工房租这些完全没有算。
这房子买下来了没房租,人工就是顾柏红每个月三十块,吃饭两人在村子里买自己做,各种咸鱼咸肉都是喜宴顶级酒店那边送过来,一个月花不到十块钱。
一个月纯赚八百多块。
当然,他给酒店不能按五毛的收,只能按三毛一斤的收,再把这个一除,另外红薯保鲜期不够,很多时候要买更贵的红薯干酿造,又会增加成本。
其实一个月也就赚个三四百块。
但,这可是七十年代,一个月能赚三百多,一年四千块,着实不少了。
光明村的红薯当然是有多少收多少,不押价,给现金。
村子里的人听了这话都高兴,这也是和部队结了善缘了。
李三牛赶紧打电话回李家村,村里红薯不要卖出去了,他全收,让顾二爷帮着晒干,到时候火车托运来。
很多人就缺少事业的启动前的一把助推力,分了家之后,他赚多赚少都是自己的,饭店给他都是现酒现结账,每天看到都是现金,所以他现在全身都是干劲。
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