边关小厨娘 第38章 裹凉皮

    来的时候，带了一件换洗的衣服，一个木质的枕头，还有一个小被子。

    被子里子和面都洗的干净，但从蓬松程度上看来，里面放的应该是芦花。

    芦花不如棉花蓬松软和，也不如棉花保暖，但现在天气渐热，晚上也不冷，倒也不打紧。

    只是夏明月看着江竹果的双眼有些浮肿。

    “没事吧。”夏明月询问，“眼圈都青了。”

    “没事，寻到了活来做，回去跟娘说了，娘高兴的很，拉着我说了许多的话，交代我一定要好好做事。”江竹果咧嘴笑了笑，“我也高兴，高兴地昨晚有些睡不着，又怕睡过了今早误了活，睡得不大踏实。”

    有些像她在现代社会时第一次应聘成功，头一天要上班时的模样。

    夏明月抿嘴直笑，交代江竹果试着揉面。

    家中的活都是江竹果来做，揉面的活自然也就不在话下，揉出来的剂子光滑圆润，且各个大小均匀。

    夏明月和吕氏皆是十分满意。

    做饼，摆摊，卖馄饨。

    生意照旧，但因为有了勤快利索的江竹果，夏明月和吕氏皆是觉得轻松了许多，做事也不必那般劳累慌张。

    赵大虎和赵二虎在快晌午时依旧去县学那送饼。

    县学那要的饼数量十分固定，每天都要四五十个。

    为了回馈这样的老主顾，这几日再去送饼时，夏明月都让赵大虎和赵二虎多带几个饼过去。

    红豆馅儿的。

    煮熟的红豆，捣的碎碎的，但也不能太碎，以软糯但有些许颗粒感为佳，配上些砂糖，做成酥脆酥脆的薄饼，吃起来满口甜丝丝，酥脆脆的。

    红豆饼一度很受县学欢迎，甚至提出来多要一些，可按市价购买。

    夏明月今日让赵大虎和赵二虎送过去的饼中便有不少红豆饼，因为个头小，一个按六文钱来收。

    兄弟两个送完饼，将钱尽数带了回来，同时带了话。

    “那张郎君说，各种饼虽然好吃，可架不住每日都吃，他们听说婶婶最近有卖馄饨，就让我们回来问问婶婶，看这新做的馄饨能不能也送一些过去，他们可以每日都要好几十份。”

    “这馄饨带汤水，先不说往那送着不大容易，就算是能用瓦罐尽数盛了给送过去，到那再分食，可这一路上怕是也给泡的有些烂了。”夏明月拧眉。

    且馄饨这种吃食，现吃现包的才是最好吃的，就算取巧送过去，滋味也会打了折扣。

    身为厨子，这种事是不能接受的。

    而若是使用移动的小火炉去那煮，先不说运这些东西过去颇为麻烦，无论是让谁去，都影响眼下摊位的生意。

    以县学那的客户稳定度来说，开分店是最好的选择。

    但，人手和她现在的资金都不够。

    或者，她可以换个思路，先解决一下产品单一的问题？

    夏明月盘算了许久，在下午收摊回去时，先去买了些芝麻酱，又在庄户卖菜的摊位上买上了一些早黄瓜，绿豆芽，还有一把新鲜的香菜。

    春日的香菜，生的茁壮，哪怕是放到了下午，仍旧是水灵灵的。

    到家后，交代江竹果做洗涮锅碗的杂活，夏明月则是和了块面团，然后放在水中洗。

    这举动，惊得江竹果险些跳了起来，“夏姐姐，这面团搁在水里头洗，不就都化成汤了？”

    “是会化，但不是全部。”夏明月头也没抬。

    江竹果仍旧诧异。

    这都是面，咋还有的化，有的不化？

    江竹果想不明白，做活的时候，时不时地瞥向夏明月，想看看这面团究竟怎么个不全部化法。

    夏明月察觉到，也不多解释，只专心的揉搓手中的面团。

    盆中的水因为面粉渐渐化开渐渐变的浑浊，而夏明月手中的面团也变得越来越小。

    直到手中的面团变的只有拳头大小，且色泽也不是白色，而是泛黄时，夏明月扯了扯那块面团查看韧性，而后让江竹果烧了火，将那泛黄的小面团搁在灶上蒸。

    江竹果不大理解，却照吩咐做事。

    夏明月则是去处理那白花花的淀粉水。

    静置一段时间的淀粉水有些分层，将表层过清的水舍去不用，只把底部沉淀成粘稠糊状的留下来，搅拌均匀后，薄薄地摊到抹了油的竹编笼屉篦子上。

    上锅蒸上片刻，将篦子拿出来放冷水上冰一冰，从边缘处将那透明光滑的饼皮小心翼翼地揭下来

    夏明月做的仔细，得到了一张厚薄均匀，透亮光滑的凉皮。

    略拽了拽那张凉皮，确定弹性极佳，夏明月这才开始做第二张，第三张

    待盆中的面糊尽数用完，夏明月也做好了一摞品质不错的凉皮。

    “看饼看着晶莹剔透，但是好看的很，想来味道应该也不错。”吕氏道，“就是不知道叫什么。”

    “凉皮。”夏明月回答。

    “凉皮”江竹果念叨了好几次这个名字，最终用力点头，“冰冰凉凉的，又透亮，凉皮这个名字怪应景儿的。”

    “这凉皮就这般吃吗？还是要配些什么东西？”赵大虎和赵二虎一起问。

    叫什么不重要，长成什么样也是无所谓的，他们只关心吃的问题。

    “你们且等一等就知道了。”

    夏明月说话间，便开始下一步忙碌。

    黄瓜切细丝，红萝卜切丝，绿豆芽汆烫熟，配上方才在锅中蒸熟的面筋切成的碎丁，配上酱油、香醋、蒜水、芝麻酱、夏明月现烹制的辣椒油，碾碎的熟花生

    尽数搅拌均匀，仔细地将这些配菜放在一张凉皮上，再用凉皮充当薄而韧的饼皮，将各种菜尽数包裹起来。

    “尝尝看。”夏明月手脚麻利，很快包好了几个，分别递给吕氏和江竹果四个人。

    四人接过，均是先打量了一番。

    凉皮薄且透亮，从外面隐隐能看到黄瓜的翠，红萝卜的橘，辣椒油的红颜色鲜亮多样，视觉冲击十足！

    而咬上一口的话

    凉皮的清亮爽弹，里面各样蔬菜的脆，几乎在一瞬间完全爆发，麻酱醇厚香浓，辣椒油香辣扑鼻且充分刺激味蕾，香醋中透着微甜，又中和掉部分辣

    凉皮被创造出来的时间，作者有查很多资料，有说秦始皇时期就有的，有说汉高祖时期的，背景架空，这里不按史实~~一切为情节服务，考据党不要较真哈~一笔阁 www.pinbige.com