重生之寻找回忆 第三十一章酸菜炖粉条

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    车子驶进成水市区已经下午四点了，看着还在半空中的太阳，丁飞羽咂了咂嘴，夏天来了，白天果然就变长了，这要是再早两个月，现在就应该点灯了。

    叶知秋先在秦老太太家停了一下，让她下车，又把张保贵送回家，这才把车倒回到丁家mén前。丁家的这条胡同很宽，但是一侧有一条排水沟，奥迪车已经尽量贴着排水沟停了，仍然占了大半个胡同，只能容一辆自行车通过。

    丁飞羽下车站在车mén边跟叶知秋说：“把车停在这里会不会被人骂？”他前世经历过汽车太多，luàn停luàn放的苦恼，自己还往总是挡在他回家路上的汽车后轮前面扔过钉板。现在有机会成为别人眼中挡路的障碍，可得小心一点。

    叶知秋这时还没下车，从车窗里望着他问：“那怎么办？你家这里没有停车场吧？”

    丁飞羽当然不知道哪里有停车场，估计零一年的时候，成水也没有像样的停车场，要不也没有机动车占道这条罪名了。所以mo了mo脑袋，又想起个问题来：“哎？蓝叶她们把车停到哪儿去了？”

    叶知秋刚才也奇怪怎么没看到那辆橙黄sè的莲huā跑车，这时听他问起，突然想起自己前几天每天晨练的地方，说道：“把车开到四中cào场上去行不行？”

    丁飞羽撇了撇嘴，开cào场上去和开路边上去比起来，最起码安全一点，就点了点头：“你去买条烟，跟四中的mén卫说一声，估计没什么问题。”

    叶知秋看了看他，心里有点奇怪这个家伙怎么会这么jing通人情事故，一点都不像在国外生活了十多年的样子，一边嘀咕着，自己把车开走了。

    丁飞羽高高兴兴的一个人回家，推开mén就看到丁建章和高月兰正在厨房里忙着做菜。两口子看到丁飞羽也没怎么吃惊，想来是张雨她们回来已经说起过了。丁飞羽笑嘻嘻的凑过去，从菜板上拈起一条猪头rou放进嘴里，问道：“干什么做这么多菜？”

    高月兰正在摘菜，看他偷嘴吃，就说他：“洗手了吗？多大了还这么谗嘴？”

    丁飞羽嘿嘿一笑，又拈了一条放进嘴里，然后很意外的发现旁边的盆里泡着一盆酸菜。

    东北的冬天漫长而寒冷，蔬菜保鲜不易，所以老一辈无产阶级革命家、、、、、、呃，不对，是广大劳动人民就想出了腌制酸菜这个办法。每当秋天大白菜下来的季节，家家都会买上一大堆白菜，当年很多人家都会买上千斤的白菜，除了下窖保存之外，就是腌成酸菜了。

    腌酸菜的时候要准备一个大缸，有的甚至有一人来高，把大白菜洗干净了，码到缸里，然后放盐倒水，把大白菜泡起来，过一个多月，等到白菜充分发酵后就成了酸菜。这个时间随着外界的温度不同而不同，温度越高，发酵得越快。但是事实上东北腌酸菜的人家都把大缸放在家里最冷的地方，只要保持水不冻冰就行。必竟发酵快烂得也快，腌酸菜是为了保存白菜，要是刚入冬就全烂了那还腌个什么劲啊。

    腌酸菜看着简单，其实mén道也不少，比如白菜不洗干净容易烂，盐放少了会生成亚硝酸盐使人吃了中毒等等。现在居民们的生活条件普遍好了起来，冬天里的蔬菜供应也很丰富，所以没人再储备那么多的白菜了，但是很多人家仍然保留了腌制酸菜的传统，这个酸菜也成了东北的一道名菜。那个很著名的网络歌曲里最后一句不就是“翠huā，上酸菜”吗？

    东北有道名菜，叫“猪rou炖粉条”，结果很多南方人都佩服东北人的胃口，这么腻人的东西也能吃得下去。其实他们见过的这道菜里缺少一道主菜，就是酸菜。没有酸菜的“猪rou炖粉条”就是地道东北人也没几个能吃得下去的。酸菜这个东西能开胃，解油腻，有点像穿越小说里茶叶对于北方游牧民族的作用。一个东北人可以一辈子不喝茶，但是很少有一年不吃酸菜的。丁飞羽两世都是东北人，可是的确已经不吃酸菜很多年。不是他不想吃，是吃不到。这玩意过了山海关就基本绝迹了，北京一带有东北菜馆也做酸菜，却根本不是原来的味道。到东北去吃地方菜，一个是酸菜，一个是豆腐，包括大豆腐和干豆腐，特别是干豆腐，绝对是别的地方吃不到的。

    丁飞羽前世就爱吃酸菜，这一世离家的早，早就忘记了酸菜的味道。在他的心中，酸菜应该是和薄薄的féirou片、细细的粉丝一起炖在锅里，全家人围着热气腾腾的大汤盆一起吃的。这些少了一样都会失去本来应该有的味道。

    昨天他在省城的宾馆里吃过一次，酸菜炒粉。酸菜一样是酸菜，吃法不对，人也不对，除了勾起一些回忆之外，味道实在乏善可除。现在在家里突然发现有酸菜，顿时欢喜了一下，有点惊讶的问丁建章：“爸，哪儿来的酸菜？”

    要知道酸菜不耐热，东北chun天回暖很快，几乎是一天一个温度，能坚持到五一已经是极限了，就算换水换得勤，能保持酸菜不烂，过了五一之后酸菜也会变软而且酸得厉害，吃起来也再没有脆脆的口感了。

    丁建章正套着一条围裙在用油锅炸鱼，油星子崩得到处都是。听他问起酸菜，看了他一眼，说：“这是你张娘家的，你张大爷爱吃酸菜，月初的时候腌的。”

    丁飞羽这才注意到这盆里的酸菜不是用大白菜腌的，想起来因为正宗酸菜夏天吃不到，所以有人用大头菜来腌制，办法都一样，不过大头菜腌的时候要切成丝，而且时间也不一样，这种大头菜是速成的，一个星期就能吃，过了半个月要是吃不完就臭了。所以一般只有专mén卖这种酸菜的人家才会腌制，利润是很高的。没想到张保贵家也会做这个，这可是托了张老爷子的福了。这种速成酸菜虽然没有大白菜做的味正，在五月到十一月间想吃酸菜也就只能用这个来凑数了，总算聊胜于无。

    丁飞羽正对着一盆酸菜流口水，高月兰伸手拍了他一下：“怎么就你自己回来了？”

    丁飞羽愣了一下才想明白她问的是叶知秋，解释说：“小叶子去停车了，我张叔和秦姨都回家了。”说完想起蓝叶来，又问：“妈，我有个朋友先送小雨和秦素回来，你看到没有？”

    高月兰瞪了他一眼：“那个姑娘是怎么回事？是你什么朋友？”

    丁飞羽听她的口气，那是肯定见到蓝叶了，知道老太太这个岁数理解不了他和蓝叶的关系。所以含糊的说：“在国外认识的朋友，临时拉来帮忙运人的。”

    高月兰对于他“运人”的说法相当无语，不过还好有更重要的话题，正好这时候问丁飞羽，那个蓝叶是干什么的，怎么能开那么好的车，在国外是怎么认识的，家里有什么人等等。

    丁飞羽很无奈的听她问完，忍不住提醒她：“妈，你打听那么多干什么？那个又不是您儿媳fu。”

    “我就怕她成我儿媳fu。”高月兰越想越生气：“小雨多好啊，长得漂亮又不能当饭吃，你别看她开个好车，她会做饭吗？过日子就得柴米油盐，不是有钱就行的。”

    丁飞羽这时候差点就落荒而逃了，总算想起来这是自己家，跑了和尚跑不了庙。中国的老太太哪儿都好，就是一mén心思给孩子找对象这份热心劝让人难以承受，很难说得清有多少年轻人结婚是架不住老人的唠叨。可就算您要替儿子把关，也不能当您儿子见一个爱一个吧。话又说回来，丁飞羽要是向蓝叶求婚，多一半可能当场遭拒，蓝叶是个很特立独行的nv孩子，可不是会选择家庭的人。

    听着高月兰唠叨，丁飞羽只好一个劲点头：“妈，您放心吧，她成不了您儿媳fu。”还有一句话没说：“她那手做饭是不行，杀人倒是熟得很。杀的人比您杀的ji可多多了。”他害怕高月兰借着这个劲再说下去，赶紧又问一遍：“她们干什么去了？”

    高月兰哼了一声：“你那个朋友带着小雨出去练车去了。我看她对小雨那么好，肯定没安好心。”

    丁飞羽咧咧嘴，心想“什么就没安好心啊？您八点档看多了吧？”难得跟父母在一块，就蹲下身子想帮高月兰摘菜。高月兰伸手推他：“行了，你会干吗？要是闲着没事，就去路口的理发店，叫马雅和她对象过来吃晚饭。”

    丁飞羽听到她这一句话，觉得自己的心跳突然漏了半拍，有一种很闷的感觉，脱口问道：“谁？”

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