欢喜田园之金牌厨娘 047农家小杂鱼锅贴

    告别了宋清，南宫佳人一个人慢悠悠的走着。想着明天去镇子上的时候先找间当铺，看看那玉佩能当多少银子，有了起步资金才好办事。

    她之所以选择留在靠山村，是想等自己赚了钱有机会回报宋大婶她们对自己的好，还有宋源对她的救命之恩。

    经过那一大块长满荒草的荒地时，佳人不自觉的停下脚步看了几眼。这块荒地离宋清家也就是百十米的样子，离村里其他村民的房子却至少有一里多路。

    这块荒地估计有好几十亩，长满了半人多高的荒草看上去满目荒凉，佳人还看见在荒草间似乎有些残砖断瓦。

    心里暗想着，荒地在古代的价格肯定很便宜，等赚了钱就买下这块荒地盖房子，不但清净正好还能跟宋清做邻居。

    刚走到青苗家门口，便撞见青石和青水兴冲冲地的从家里跑出来，手里还拿着鱼篓子。

    “你们俩别跑那么快，等等我……”青苗追了出来，看见佳人上去抓住她的手就走。“你回来的正好，咱们去看青石青水他们捞鱼去。”

    佳人反正也没事可做，便跟着青苗他们来到了河边。这里离她们平时洗衣服的地方有些距离，河水也相对的比较浅，村里的孩子平时没啥消遣，就是相邀着一起下河抓个鱼上树掏个鸟窝什么的解解馋。

    河里已经聚集着一群跟青石青水差不多大的男孩子，挽着裤腿和衣袖弓着腰双手拿着鱼篓子看着水面，在那里来回的趟水的把河水搅得一片混乱。有的鱼受不了混乱的河水，便会浮出头来，或者翻起一圈圈水花。这些孩子是捉惯鱼的，一个个眼尖手快，那些倒霉的鱼便被兜入鱼篓子里，不久后就会祭了他们的五脏庙。

    “这河里的鱼多吗？”南宫佳人见没多大会，几乎人人都小有收获，只不过都是些不算大的小杂鱼居多。运气好的，也就是捉到一扎长的鲫鱼或是草鱼板，还引来一阵大家的羡慕跟欢呼。

    青苗听见她问，点了点头。“多的！水深的地方大鱼更多，平时只有大人才会去水深的地方摸几条，一般小孩子就是在水浅的地方瞎闹哄。说实话，这小鱼一点也不好吃，又腥气又没肉还都是小刺。”

    “想抓大鱼，也不是没有办法。只要能给我几样东西，不用下河，想抓多少就能抓多少。”佳人摸了摸下巴轻声嘀咕着。

    “你说真的？要什么东西？怎么抓？”青苗的耳朵还真好使，佳人不过嘀咕了两句她就给听了个全。

    “就是几种中药材，药铺那里才有，再说还得花钱买。”问题是她现在身上是一个铜板都没有。

    “就这些啊，那还不好办，走，咱去我二爷爷家里找他要去。”青苗还真是个见风就是雨的急性子，不由分说拽起佳人的胳膊就走。

    “你二爷爷家有？”

    “他可是这十里八村唯一的郎中，虽说家里的药没有药铺子里的全，找你要的几味药估计是有的。而且，我二爷爷可喜欢我了，我给要点药，他肯定不会跟我要钱。”

    原来青苗的二爷爷是村里的郎中，这下佳人开心了。

    她需要的几味中药都是极普通的，用来配制中草药鱼饵，那是一捞一个准。这还是她曾在敬老院里做义工的时候，一个老爷爷教给她的，有好几种不同的药饵。

    两人很快来到青苗的二爷爷家，青苗说明来意想跟二爷爷要几味药材，二爷爷笑着满口答应。佳人拿到了自己需要的几味药材，许诺捉到鱼一定捡最大的送给青苗二爷爷几条。

    回到青苗家，佳人便开始捣鼓那些药，她准备配制一种鲫鱼和鲤鱼都喜欢的鱼饵。让青苗找来辅助材料，一些小米和酒，把药饵配置好后密封在一个罐子里放好。

    “这样就好了？”青苗好奇的问。

    “还不行，至少要泡一夜才有效果，其实泡制的时间越久越好，咱们就先泡制三天试试效果咋样吧！”

    “啊？”听到要好几天才行，青苗满腔的热情一下子熄了火。

    青石青水提着鱼篓子进了家门，两人满脸喜滋滋的表情。

    “姐，快看我们捉的鱼，是最多的，铁头他们几个还没有我们捉的多。”

    青苗漫不经心的瞄了两眼，撇撇嘴嫌弃道。

    “又是这些小杂鱼，去掉肠子和头就剩一点刺和皮，炖着吃不够塞牙缝，煮个鱼汤吧，还弄得满屋子腥，都不够费工夫的，快拿走，给王奶奶家的大花吃吧。等大花下了小猫崽，咱也抱回一只逮老鼠。”

    两个人显然被她的话打击到了，也有些闷闷不乐的将鱼篓子放到一边，原本捉鱼的那股高兴劲都没了。

    “哟，这么多，足有好几斤呢！”南宫佳人掂起鱼篓子晃了晃，看了看里面的各色小杂鱼。

    “这么好的东西怎么能都便宜了大花呀！还是咱们留下吃吧，让我想想做些什么好呢！”

    “小杂鱼的做法可多了，像什么红烧小杂鱼，椒盐小鱼，油炸小酥鱼，干烧小河鱼，酸辣小杂鱼汤，油煎小杂鱼，干煸小杂鱼，香糟小杂鱼，酱炖小杂鱼，……”

    “哎呀，不行了，说的我口水都要流出来了。”

    青石青水两人一听，脸上立刻挂满了笑，尤其是青水嘴角貌似都有口水流出来了，他不好意思的用衣袖一擦。

    “佳人姐姐，你说的这些，你都会做么？”

    “那是当然了，只要我能说出名堂的，自然是会做。”

    “那还等什么，咱们快做，说，都需要我们帮啥忙？”青苗早就被佳人念叨的那一串小杂鱼馋的吞了几次口水，拎着鱼篓子就要动手。

    佳人不禁失笑。“这会子不嫌这小杂鱼肉少刺多味腥了？”

    “哎呀，你就会笑话我！那不是我们庄户人见识少，不会你说的那么多做法嘛！最多就是捏洗干净放水里拿盐煮煮，要不就是搁点油炖一下，可不就是刺多肉少又腥气。”

    大多百姓平时都是以填饱肚子为标准，能吃上一顿饱饭就是值得高兴的事了。自然是不会在做菜上多做研究下功夫，能有的吃就不错了。讲究吃食精细味道多变的，也只有那些有钱人家和达官贵人才有条件挑剔。

    “行，今天就尝尝我做的小杂鱼。”佳人说着，挽起袖子开始清理小杂鱼的内脏。鱼是趁着越新鲜收拾出来，做出来的味道才越好吃。

    青苗见了也伸手帮忙，没一会两人便把那些小杂鱼掐头去内脏清洗干净。

    佳人把几条巴掌长的鲫鱼单独用盐腌一下入味，剩下的小杂鱼她打算做个小杂鱼锅贴。在农家，油毕竟是个金贵物，做什么油炸小酥鱼椒盐小鱼之类的不太现实。

    所谓小杂鱼锅贴其实就是渔家特色的炖小鱼，只是每个人会因为饮食习惯不同会加入一些自己的喜好改变一下。佳人要做的自然是经过她稍作改变的农家小杂鱼锅贴，做菜并不是墨守成规有时候会因食材不同或个人喜好而变化些做法。

    准备好葱段姜片和花椒大料，当然还有其他辅料因为没有佳人便给省了。如果能切几片五花肉片煸炒一下跟鱼一起炖味道会更好，没有佳人便用荤油代替了。

    锅里下入荤油烧热，再下入花椒大料以及葱段姜片爆香，加入酱油呛一下，葱油的香味伴着浓郁的酱油香味飘出来，再加入清水便是炖鱼的汤底，最后把小杂鱼倒进锅里。

    接下来就是把用粗面和的软软的面，拍成小孩巴掌大的薄面饼子沿着锅贴一圈。饼子入水半寸，当炖鱼的汤被火烧沸，锅里咕嘟咕嘟汤汁四溅，饼子上也会被浸上鱼汤，鱼儿又带着饼子最原始粗狂的麦香味，吃着鱼就着饼子，满嘴的鲜香味美。

    另外几条鲫鱼，佳人便用它和豆腐做了一道鲫鱼豆腐汤。锅里放入少量的油，用细火将鱼两面煎成金黄?色，加入葱姜和清水，大火烧开再转小火熬煮两刻钟，然后放入切成薄片的豆腐再煮半刻钟点入盐。

    等熬煮成浓浓奶白色的鱼汤出锅，最后滴几滴香油洒上芫荽，奶白的汤上浮着点点碧绿，散发着鲜美的诱人香味。

    晚上这一顿饭，何家人自然是吃的各个心满意足，狠狠解了一回馋的青石和青水，打算明天放学了还去捞小杂鱼的热情空前高涨。

    －－－－－－题外话－－－－－－

    我肥来了！非常开森，这几天绣儿竟然瘦了好几斤，比吃减肥药还管用！

    文的成绩一直不好，所以绣儿的心情受了影响情绪低落。但素一个写文的好友对我说，不要去管数据不要让它影响你，只要按照自己的思路和心里的故事好好写，只要有读者看就要坚持下去，要相信你自己会得到读者认可的。于是绣儿决定不那么去在意成绩的好坏，一切就顺其自然吧，我只要用心的好好写文！

    感谢一直看文和给予绣儿支持的妞们，今天送上肥美的一章。顺便剧透一下，明天女主就要去镇子上了，当然离赚钱也不远了，银子已经再向她招手了！

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