鱼丸配金汤 第一百章 粉和春联

    测试广告1“小玉莞，你说这菜油真的能替代猪油？我倒是听过花生油的，不过成本太高，这要是能替代，那这个成本太低了，都是野草。笔砚阁  m.biyange.com”

    白凌云抱着罐子，用手指蘸了点油尝了尝，有点菜腥味，忙吐了吐舌头。

    “菜油要经过高温，或者加入蒜、花椒、黄豆先去味，不然有一股子菜腥味。”

    玉莞瞟了他一眼说道，马车外有一股风吹了进来，冻的她缩了缩脖子，搓了搓手，冰欠。今日出门急，忘了带汤婆子，往常出门都是瑞辰带着，这家伙又跑进了山，玉莞一想到不辞而别的瑞辰和佟北来，担心的同时又气愤，一边想着要不要请人进山去找找他们，一边又暗搓搓的想着回来怎么收拾他们。

    正走着神的玉莞忽然觉得小手暖和起来，是晨蕊，看她冻的缩着，把她的手捂着，捂热了才递了个汤婆子给她。

    抱着汤婆子的玉莞，温暖的顿时笑眯着眼睛，享受起来。

    “今儿天色不早了，还是先送你回去吧。”晨蕊开口说道。

    “可还没——”白凌云正想说什么，被晨蕊一个眼神闭了嘴，晨蕊掀开帘子，和马夫嘱咐了几句。

    一路无言。

    “过两天就是小年，你们要有空，就到我们家来试试这菜油做的的菜，没空就嘱人来取点。”

    玉莞抱着汤婆子站在自家门口，向即将离去的马车挥了挥手，又向家里招呼钟毓来搬菜油。

    “这是啥啊，莞妞儿。”

    张翠兰挺着肚子在厨房里看着搬进来的菜油，她虽然也卖麻辣烫，但都是接触的炒好的锅底，并没有见过生菜油。

    “这是菜油，也可以叫清油。做菜的效果不比猪油差，我们家麻辣烫的锅底就用这炒的。”

    玉莞正找地方搁置这一罐子。

    “咋看着比我们自己榨出的清亮呢？”佟氏听着是菜油，也在围裙上擦了擦手过来。

    “我们当时不是没设备吗，这是榨油机榨的。”

    玉莞安置好菜油罐子，取了一点放在案台上，让仲礼和钟毓去推点豆浆出来，准备让佟氏点豆花。

    “真正好吃的豆花蘸水啊，生菜油加上熟油海椒，放盐就行，豆油都不要放，最后加点木姜菜，来，叔娃，尝尝。”

    玉莞嘴里念着调配了个豆花蘸水，顺手就蘸了点给叔娃，叔娃现在已经是玉莞新菜的“小白鼠”了，还是无限忠诚的那种。

    “怎么样？”

    “清香清香的，辣欢辣欢的，比加豆油拌花椒木姜菜的安逸的多。”

    叔娃就知道玉莞每次做的都是好吃的，当“小白鼠”也当的安心舒服。

    大家见状也照着玉莞的方法调制了蘸水，一大锅豆花竟被吃的连告水都没有放过。

    接着的两天，玉莞都在搞红苕粉，红苕的粉浆已经沉淀的差不多了，又加了次清水彻底去除杂质，滤去表面的水，如此几次，剩下的白色浆晒干就是红苕粉了。

    玉莞找了袋子把晒干的粉装好，勺了出来重新兑上适量的水，让钟毓帮忙烧了一锅水。玉莞又拿出一个大小适合的竹编撮箕，洗干净后放在一旁接着将调好的红苕粉舀到撮箕里，等撮箕里的粉烫干后迅速放到锅里的热水中，让钟毓看着锅里的水，不能太烫也不能太温，过了一会再将撮箕连带粉捞出，用筷子擀在筛子里，最后将烫好的红苕粉晾到外面的竹竿上。粉晾的半干时候切手指宽的条状，又用专门做的漏斗做了些细丝状的红苕粉。

    晾干的红苕粉丝，会很硬，防水保存，能吃很久。不过玉莞还是给家里的众人，做了几大碗不同味道的红苕粉。

    一碗熟油海椒加上炒香的黄豆、芝麻，再加上点老陈醋和酱油，不需要再多的调料，刚煮好的粉条放进碗里，刺啦一声响，那个酸酸的味道，夹带着海椒的香辣，和一根根油亮顺滑的红苕粉在碗里碰撞，最后撒上芹菜干干，一下嘴，呲溜就滑到心里。

    “有嚼头，这粉可以，比面好吃。”佟氏尝了一根，赞道。

    “姐姐，滑滑溜溜的，还有啥吃法？”叔娃吃了好几根后又砸吧着嘴巴望着玉莞。

    此刻的玉莞尝过一根酸辣粉后又做起了肥肠粉，把肥肠做成节子，熬制成汤，加入熟油海椒、炒黄豆调配面汤，最后倒入汆熟的粉条和绿豆芽，白花花的豆芽和滑溜溜半透明状的粉条，在红汤焦黄的节子中相互交缠，让叔娃憨口水长流。

    “凡是汤面的汤底都可以用来烫粉条，做成苕皮可以炒回锅肉，烫火锅也是一绝。”

    玉莞又做了几样红苕粉的吃食，一人端了一碗，相互尝试，这才停手，等待红苕粉晒干，再仔细收藏。

    玉莞白天晒红苕粉，晚上就捣鼓前面晒的羊毛，羊毛已经清洗干净，也用铁毡子戳的松软了，然后去了村里借来棒槌纺毛线，纺成线后要按照记忆并股，最后是染色。花花草草树皮蘑菇之类的，染色。玉莞是取了甜菜根染成红色。

    借棒槌时候，人家还把拨浪锤也一起借给她了，拨浪锤就是纺线锤，是动物骨头做的，两头粗，中间细，当中有眼，插有一个竹钩，用来捻线。利用旋转原理，松散的线麻会缠转成麻绳，做好的麻绳大都用来纳鞋底，或穿盖帘，再就是捆扎什么，结实得很，也可以它来加工棉线和羊毛线。

    玉莞薅的羊毛差不多纺出了好几大团羊毛线，她算过，做三件毛线衣背心加几条围巾还可以，但她顶多就会织个围巾，背心她还是指望佟氏和玉岚几人吧。不过此时的玉莞还是每晚和羊毛奋斗，等到全部弄完都腊月二十九了。

    玉莞捣鼓红苕粉和羊毛的时候，家里也不停有人送年货来。先是张春梅两口子，带着一背篼老母柑来。张春梅的公公婆婆是跟着老大住在隔壁陈家村，自家在坡上种了好几棵老母柑树，来看小儿子时候就带了几背篼的老母柑，往年在张李氏的淫威下，张春梅也只敢剥几个给孩子们吃。现在没了张李氏的管束，大摇大摆的给佟氏送东西简直不要太爽。

    “玉姐，这是咱家的老母柑，有水晶的，有沙田的。都还饱满着，能放好两三个月。”

    张春梅边往外掏老母柑，边让丈夫给剥一个来尝。

    老母柑是当地柚子的一种叫法，一般来说有两种口味，一种被称为水晶，因为里面的果肉晶莹剔透，水分十足，且吃过有一种“麻纠纠”的味道；一种就是沙田柚，水分稍微少点，但没有麻味，甜味更重，玉莞他们都喜欢吃水晶。

    “咋这么客气呢，这么重。”

    佟氏帮着张春梅腾老母柑出来，又让钟灵去地窖里拿了些余大福送来的椪柑、红袍柑、梨儿装了两背篼，让张春梅等会带回去，又和张春梅摆起龙门阵来。

    两个女人摆起龙门阵就没男人什么事，张春梅的丈夫张义才看着玉莞在外面搞羊毛，也走过去帮忙弄了半天。

    而这头仲礼正带着叔娃跟着卢先生去了祠堂，今日是为村里写春联、福字的日子。

    祠堂门口及两侧已经摆上了长桌，红纸被裁成了一条条的长条状，正用石头压着放在桌子上，已经有先来的学生在磨墨了，卢先生在智贤阁的地位崇高，基本就是站在族长旁边的位置，他留下叔娃磨墨，让仲礼去了一侧的桌子。仲礼这大半年来每日都会练字一个时辰，正楷已经写的端正有力了，只不过缺少些人生历练，少了一份沧桑大气，不过这对于张家村这种乡下来说，已经很不错了。

    不多时，人们渐渐来到祠堂门口，大门的对联、福字大多都央着卢先生、族长、村长、族老写了，其他地方贴的就让仲礼他们写。趁着人还不是很多，大家也没闲着，都是先写了几幅晾着，方便人多时候取用。

    卢先生几人面前基本上是水泄不通，几个往年一直写春联的老生桌子前也是人头攒动，只有仲礼几个新生的面前门可罗雀。

    “仲娃子，来给你徐婶写俩福字和一副贴内门的对联。”

    张徐婶看着仲礼便带着女儿张月华走了过来。

    “好咧，徐婶您要啥对联。”

    仲礼高兴的磨墨提笔，唰唰几下写了一张福字。

    “你看着办，我听月华她爷爷说了你是有学问的，你给徐婶写个。”张徐婶拿着还未干的福字左看右看，还和张月华讨论着，她们都识字不多，觉得写的挺好。

    “那就我想了啊。”仲礼也不客气，提笔写了一副对联，“和顺门第增百福，阖家欢乐纳千祥。”

    “这字写的端端正正的，比秏鸡猫儿写的好多了呢。”张月华拿着一张春联乐呵呵的向张徐婶说道。

    “你那弟弟啊，在智贤阁混了好几年了，可没听见你爷爷夸过。拿回去我就贴他那屋门上，侄儿辈的仲礼字儿都比他写的好，我看他臊不臊皮。”

    张徐婶又乐呵呵的让仲礼多写了两副，才带着张月华去找自家公公写大门的春联和福字，到了公公那里还不忘拿仲礼写的给公公看，旁边的族长也评论了一番，纷纷向卢先生道贺收了个好徒弟。

    这也让仲礼桌前聚集了不少人，半天下来，仲礼竟觉得手臂酸痛，不过能被人认可也是让他高兴。测试广告2