蒸锅里的水沸腾起来。茶壶小说网 www.chahu123.com
柏木茉优迅速铺上一层蒸笼布,将发好的面团一个个放进蒸笼里,再盖上锅盖,转头问道“这样就行了吧?”
北原贤人觉得没什么问题,他专门看了教学视频,所有程序都是严格按照步骤进行。
“应该差不多,蒸二十分钟看看。”
蒸上馒头,&nbp;已经等得迫不及待的柏木茉优迅速说道“怎么炝锅,先学哪道炒菜?”
“你先把土豆清干净,外皮削掉。”
“好!”
两分钟后,柏木茉优手捧三颗削好的土豆,转向沙发那边。
“下一步做什么?”
北原贤人放下手机,起身走过去。
“土豆切成薄片,&nbp;再切成细丝,&nbp;越细越好。”
话不多说,&nbp;柏木茉优当即拿起菜刀,低头切薄片。
北原贤人赶紧叫住她:“你等等。”
“我切的不对吗?”柏木茉优诧异抬头。
“你先把这一片切成丝,我看看。”
说做就做,柏木茉优用刀比划着距离,动作不太连贯地切丝。不用北原贤人再说,她旋即发现了问题所在,土豆片有点厚,而且她刀工也不行,切出来的土豆丝都快成条了,与她记忆中的透明土豆丝截然不同。
她抬头问道“这样子该怎么办?”
“没办法,只能练。或者用刨丝器。”
“家里有吗?”
“没有。”
“我现在就去买。”
北原贤人无语地目送她解下围裙,火急火燎离开客厅。
“整个白天全是时间,她心急个什么劲。”
不过十五分钟,门铃就响了起来。
柏木茉优步伐匆匆赶回厨房,外包装早已拆开,她将模样很洋气的刨丝器快速冲洗一边,&nbp;把土豆塞进去,亟不可待地转动摇杆,&nbp;一簇一簇的土豆丝从洞口里掉了出来。
她低头观察,&nbp;凝眉问道“是不是还有点粗?”
北原贤人耸了耸肩说道“能用,至少比你切得细。待会清洗一遍土豆丝,再泡水十分钟。”
柏木茉优几乎是掐着秒表喊话北原的。
“泡好了,下一步再怎么做?”
坐在沙发的北原贤人再次起身。
“你挪一下位置,我进去。”
狭小的厨台里,柏木茉优的小腹紧贴厨台,让北原贤人过路。
北原贤人站在她身边,指挥道“锅里先烧上水。葱花切成小粒,干辣椒切成段。”
柏木茉优忽然有点紧张,不是紧张即将要炒菜,而是北原贤人一靠近她身边,她就不由自主地紧张起来。离她越近,她越紧张,心情和动作越不自然。
北原贤人提醒道“你把盐和陈醋,所有用料都摆放在锅边,接下来我说的每一个步骤,务必要准确无误的迅速完成。
柏木茉优迅速稳定心神,动手摆放材料,&nbp;并肩与他一起站在灶台前。
水即将烧开,北原贤人指挥道“土豆丝控水。”
柏木茉优急忙问道“控水是什么意思?!”
“就是把土豆丝从水里捞出来。”
“现在倒进锅里,&nbp;煮到土豆丝半透明。这個术语叫焯水,你记住。”
“嗯。”
柏木茉优眼神不太自然地看向北原,“煮到这样快好了吗?”
“嗯,捞出来吧。”
北原贤人指挥她“锅里的水倒掉,把锅烧至冒烟,再倒油润锅。接下来的每一步动作都要快。”
柏木茉优赶紧听命令行事。
北原贤人迅速说道“放干辣椒,放菜,锅边淋入陈醋,放适量的盐,放葱花,快速翻炒。”
“你慢点说,我记不住!”柏木茉优手忙脚乱地一通忙,淋醋的时候还甩过了头,飞溅在了北原的衣服上。
惊慌失措之下,扒拉锅铲的她一下没留意,胳膊肘又给北原贤人来了一招,北原贤人吃痛地捂住胸口,没好气说道“你炒菜就炒菜,胳膊乱摆什么!”
柏木茉优噤若寒蝉地“啪啦啪啦”翻菜,不敢吱声。
北原贤人无奈,等十五秒又开口提醒道“出锅吧。”
柏木茉优有点不敢相信,问道“这样就熟了?”
“熟了。之前焯水,土豆丝就已经煮到半熟。”
柏木茉优急忙关闭灶台,端锅倒菜。
来不及品尝味道,她赶紧看向北原的胸口,语气有点难为情地问道“疼不疼?我不是故意的。还有你的衣服,我会给你洗”
北原贤人右手轻柔胸口,无奈道“当然疼,算了,你尝尝味道怎么样。”
柏木茉优眼神歉意地去拿筷子,夹起热气腾腾的土豆丝,动作犹豫了下,转向北原,
“伱先尝吧。”
她一只手护在筷子下面,筷子伸向北原贤人的嘴边。
北原贤人沉默了会,一时分不清这是要拿他当小白鼠做实验,还是在向他表达歉意。
给他喂菜的柏木茉优这会忽然感到自己的心跳在加速,内心倍加紧张,她内心很慌,自己是怎么了?而且北原贤人住院的那段日子,她不是没给他喂过汤喂过饭,但那时候,可没有这么奇怪的慌张感,只是心理有点别扭而已。
菜都喂到嘴边了,北原贤人懒得再计较什么,张开口,含住喂过来的土豆丝。
“味道怎么样?”各种意义上都十分紧张的柏木茉优忐忑问道。
北原贤人表情意外地点了点头,“出乎意料的还行。”
柏木茉优都不知道自己为什么长松了一口气,匆匆端起盘子,再多拿一双筷子,低头走向餐桌。
北原贤人跟在后面说道“中午别做那么多菜了,你再炒一盘土豆丝就行,正好加深记忆,多练练手。”
换作以往,她肯定要固执地做出满满一桌昂贵菜肴。但现在,她心里竟然生不出一点跟他犟嘴的念头,沉默地答应下来。
第二次炒菜,北原贤人担心自己的肋骨不够结实,没有跟过去教她。
等到第二盘酸辣土豆丝也新鲜出炉,蒸上的馒头也到时间了,柏木茉优掀开锅盖,白色水蒸气兀一下冒了出来,北原贤人凑近看了看,看馒头的成色,居然意外的还行,很像那么回事。
似乎唯一不足的是,百合同学摆放面团的时候,没有控制好间距,胀发的馒头都连成了一圈。
拿筷子夹住热气腾腾的馒头,软软凹陷了进去,北原贤人顿时精神一振,似乎不错!
他赶紧用筷子一一夹出来,摆上盘子,吆喝百合同学快端过去。
餐桌上一切就绪,一男一女相对而坐。
北原贤人伸手抓一个白馒头,软乎乎的,很蓬松,忍不住在手心里捏来捏去。他一时间颇为感慨,时隔那么久,终于又吃到了馒头。
另一边,柏木茉优小口品尝了一下土豆丝,渐渐停住了筷子,心绪越来越复杂。
以前她和絮尝试这道菜,都不下十几次了,但每次炒出来,不是黏黏糊糊的,就是醋味太浓,又或者与记忆中的口味天差地别。可这一次,终于接近了童年。
虽然还是与絮风祖母做的味道有点一样,口感也没那么脆,但比起她和絮风数十次的无用功,这次已经很接近很接近了。
北原贤人咬一大口馒头,心里对百合同学甚是满意。多亏了她很懂和面,否则就算他知道了,要加一点白糖和一点盐这种小技巧,自己碰到和面,估计也得抓瞎。
“你吃啊,发呆干什么?”他满意提醒道“这两盘够咱们俩吃了。”
北原贤人很有心情地问她介绍道“你别看这道菜的做法很简单,却是一道以小见大的技术菜。一个厨子去饭店应聘厨师,厨艺好不好,别啰嗦,你先炒一盘土豆丝来试菜。只要这道菜你能炒好,能让老板心满意足,别的菜也不用试了,现场就谈工资吧。”
“它的每一个步骤里面都藏着大讲究,就说这醋味吧,为什么让你在锅边淋醋,因为醋味是用锅气呛出来的!不是硬洒进去的,唉,说了你也不懂,就说个你能听懂的讲究,甚至就连土豆怎么切丝,用哪种刀工切,都会直接影到响成菜的口感。”
柏木茉优回过神,轻轻夹起土豆丝,眼神复杂地低声道“谢谢。”
见状,北原贤人语气一转,调整了下坐姿。说了那么多场面话,也该谈正事了。
“谢就免了,以后你要是有空,就帮我多蒸几笼馒头吧。”
柏木茉优语气认真答应道“可以。我至少给你蒸到高中毕业,到了大学再另说。”
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