天路客栈 第五五七章 鲜嫩

    “咦？这肉有些不对劲啊！”王贰虎咬了一口被烤的外焦里嫩的牛肉后，仅仅嚼了几口，就发出了惊讶的声音。

    “怎么不对劲？是不是变质了？可这不可能啊，这块牛肉是咱们亲手从分割车间挑出来的，是第一头牛身上的牛肉，刚宰杀的，怎么也不可能变质吧？”刘成有些不解的问道。

    王贰虎笑道：“那你尝尝这块碳烤牛排，自己感觉一下。”

    刘成依言用刀叉切下了一块牛外脊烤成的牛排，蘸着酱汁塞进了嘴里，嚼了几口之后脸上立刻露出了惊讶的神色。

    “卧槽，这肉确实是有点不对劲！昂子，你也尝尝，这肉好吃极了！”

    刘墨昂没搭理他俩，他现在正在大快朵颐呢。

    他面前是一大海碗炖的稀烂的牛腩，那浓郁的汤汁外加鲜嫩的牛肉，简直就是绝品美味。

    刘成一看刘墨昂吃的痛快，也忍不住那起筷子夹了一块炖牛腩塞进了嘴里，立刻含糊不清的喊道：“卧槽，虎哥，这个更好吃……”

    相比于舶来品的碳烤牛排，这种炖牛肉的味道无疑要更适合中国人。

    老外对于牛肉无非就是煎、烤这两种做法，不是煎牛排就是烤牛排。哪儿比得上大吃货帝国的煎、炸、炖、煮、蒸、烤、炒、扒、熏等一系列的烹饪手段？

    在大吃货帝国，一块牛肉都能给你做出花来，味道绝对是各不相同但却偏偏又能恨不能让你把自己的舌头都吞进去。

    这就是我大中华的美食！

    王贰虎也笑哈哈的拿筷子夹了一块牛腩塞进了嘴里，比划着大拇哥连声夸奖道：“嗯嗯，确实好吃！”

    嚼了几口把嘴里的牛肉咽进了肚子后，刘成奇怪的问道：“昂子，这牛肉是怎么回事？怎么感觉这牛肉不比利木赞牛、安格斯牛的牛肉差呢？卧槽，这可是牦牛肉啊，怎么可能这么细嫩？”

    刘墨昂一边吃一边摇头道：“你问我我问谁去？这牛你也看到了，就是一头普普通通的牦牛，还是五岁龄的牦牛，按说肉质是不可能这么鲜嫩的。可问题是它就是这么的好吃怎么办？”

    刘成愣了一下，随即掏出电话给叶坤打了过去。

    “坤子，你再随便找几块牛肉让人送到客栈这边来……啊？别问为什么，赶紧的让人送过来就行了……我特么的也不知道是为啥啊，不过你别担心，不是坏事，是好事！快点的啊……哎对了，一会儿你没事也过来吧，尝尝咱们的牛肉，这味道和肉质确实不一样啊！”

    放下电话刘成二话不说又抢了一块碳烤牛排吃了起来。

    不管是刘成还是王贰虎，那都是很喜欢吃牛肉的主儿。以他俩的身家而言，他俩对国外进口的高档牛肉也吃过不少，自然明白牦牛肉和国外进口的高档牛肉之间的差距。

    牦牛肉的营养价值无疑是极高的，可以说任何一种牛肉的营养价值都比不上牦牛肉的营养价值。

    但牦牛肉的口感却是比较差的，因为纤维太粗，所以牦牛肉通常只能用来做风干牛肉，像烤牛排、炖牛肉之类的做法真的是不太适合牦牛肉。

    这也是为什么牦牛肉一直无法成为主流牛肉的原因。

    不过现在随着人们对营养的追求越来越高，牦牛肉这才开始走进人们的视野，然后凭借着高营养慢慢跻身到了高档牛肉的行列。

    但不管怎么说，这牦牛肉的口感确实不咋地，这一点是毋庸置疑的。

    可今天吃的这些牛肉，却是大大出乎了王贰虎和刘成的意料。如果不是这几块牛肉就是他俩亲手从分割车间拿出来的，他俩还真以为这几块牛肉被换掉了呢。

    这牛肉的细嫩程度简直比得上那些进口的高档牛肉了。

    刘成这边刚放下电话，大狗端着一盘子杭椒炒牛柳走了进来，笑呵呵的说道：“三位哥哥，尝尝这道杭椒牛柳吧，我觉得做的还不错。”

    王贰虎笑道：“大狗，你小子不会又偷吃了吧？”

    “虎哥，啥叫偷吃啊？我这叫正大光明的品尝好吧？别忘了你兄弟我可是厨子，这菜到底是咸了还是淡了，我不得先品尝品尝吗？要不然怎么掌握这菜的味道呢？”

    刘成吐槽道：“你小子偷吃就偷吃吧，还净扯些光明正大的理由。哎对了，大狗，你觉得这牛肉怎么样？”

    大狗一屁股坐在了旁边的一把椅子上，从桌子上摸起王贰虎扔在桌子上的香烟，抽出一根点燃后说道：“成哥，你还别说，我就觉得今天这肉味道不一般。尤其是这肉太细嫩的，比鲁西黄牛的肉质还要细嫩，根本就不像是牦牛肉。我说成哥，你们今天挑的这些肉不会都是牛犊子肉吧？要不然怎么会这么细嫩？”

    刘墨昂：“屁的牛犊子肉，这头牛是一头五岁龄的公牛，我和虎哥成哥亲眼看着宰杀完毕再把牛肉带过来让你做的。”

    “卧槽，那这不对啊？五岁龄的公牦牛怎么可能有这么好的肉？这又不是上脑，这就是几块外脊、牛腩和前腿肉啊，不可能有这么好的肉质。”

    大狗是厨子，这几年经他手做的牦牛肉没有一千也有八百份了，牦牛肉是啥肉质的，他一眼就能看出来。

    “你们等等啊……”大狗一边说一边走了出去，不一会儿他就端着一碗牛肉汤走了进来。

    “你们尝尝这牛肉，这是扎西达瓦他爹前天宰的一头牛，也是五岁龄的公牛，我昨天炖出来的牛肉汤。你们尝尝这牛肉是什么味道和肉质的，比起你们拿来的这些牛肉可差得远了。”

    王贰虎和刘成一人夹了一筷子牛肉放进嘴里，嚼了几口就皱着眉头说道：“这味道炖的是很不错，可以说是相当地道，可这牛肉的肉质就有点强差人意了。”

    刘成道：“是啊，这肉质太粗，吃着塞牙！远不如咱们刚才吃的那些牛肉肉质细嫩。我说昂子，这到底是怎么回事？怎么都是五岁龄的公牛，这肉质能相差这么大？”

    刘墨昂摇头。

    他总不能说这牦牛肉的肉质改变极有可能是因为补饲育肥的缘故吧？

    其实刚才刘墨昂就有了这个猜测。生态牧业屠宰的牛都是经过三个月补饲育肥的，而这些牦牛这三个月吃的草料都是蕴含丰富生命能量的牧草，所以有极大的可能性是因为蕴含生命能量的牧草在悄然间改变了这些牦牛的肉质，让这些牦牛的肉质变得更加的鲜嫩。

    虽然刘墨昂也没有直接的证据来证明这一点，但想来想去也唯有这个可能才能造成这些牦牛肉质的改变。

    就像大狗刚才端来的这碗牛肉汤一样，这牦牛就不是吃人工草场的牧草的，所以肉质没有什么变化。

    可吃了三个月青贮饲料的牦牛肉质就有了明显的改变。

    如果不是这个原因，刘墨昂实在是想不出来还有什么别的原因能够造成这样的变化了。

    正说着话，一个小伙子敲门走了进来，他手里提着几块新鲜的牛肉。

    “刘总，这是叶总让我拿过来的牛肉。这些肉是从一头六岁龄的牦牛身上分割下来的。”

    大狗道了一声谢接过了那几块牛肉往桌子上一放，待到那个年轻人走出去之后这才很认真的说道：“你们看看，这牛肉的肉质就是不一样，这哪儿像六岁龄的牦牛牛肉啊？你说这肉是牛犊子肉都没人怀疑，太细嫩了！”

    这几块肉上都带着塑料标签，两块外脊肉，一大块牛腩，一块肩胛肉还有一块是后腿腱子。

    这几块肉的肉质虽然也有些细小的差异，但显然都比别的牦牛肉细嫩的多。很显然，这头牛分割出来的牛肉和之前的那头牛分割出来的牛肉肉质都差不多，都很细嫩。

    王贰虎笑道：“昂子，不会咱们生态牧业屠宰出来的牦牛肉都是这种肉质的吧？要真是这样的话，那咱们的牛肉可就牛比了！这玩意儿要是在市场上绝对会受人追捧的！这么细嫩的牦牛肉可真是很罕见的！”

    刘成也笑道：“是啊，如果咱们的牛肉都是这种肉质的话，一公斤多卖十块钱都有的是人抢！”

    其实这牦牛肉说是细嫩，但依然可以看得出来里面那清晰的纤维。只是不知道怎么搞得，这纤维看起来挺粗的，可真入口的话一点都不会觉得粗糙塞牙，反而有一种别样的筋道。

    正是因为这种特殊的变化，才让这牦牛肉看起来细嫩，吃起来口感极佳。

    也就是说，这牦牛肉让人一看就能区分出和其他肉牛牛肉的不一样来。稍微懂点牛肉肉质的人一眼就能看出这是牦牛肉而不是肉食牛的牛肉。

    但偏偏，这牦牛肉的口感却是很好。或许比不上顶级的神户牛肉或者是澳洲和牛，但口感比起其他品种的进口牛肉来一点都不差。

    高营养价值再加上口感好，这样的牦牛肉绝对是抢手货！

    只是几个人谁也搞不清楚为啥生态牧业屠宰出来的这些牦牛肉的肉质会出现这样的变化。

    最终还是刘墨昂用手指头敲了敲桌子说道：“咱们就甭管为啥会出现这样的变化了，毕竟这对于咱们来讲绝对是一件好事！就算非要追究的话，那就只有一个答案，咱们这里受到念青唐古拉神的庇护，所以人杰地灵，出产的牦牛肉就是最顶级的高原牦牛肉！放眼全世界，咱们的牦牛肉也独此一份！”