我的深海渔场 393 黄金蟹

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船员们听项阳说完后，立即一个个嗷嗷叫着往海底下钻去，干劲比先前更大了。

先前这么久，船员们一共才只捞到五百多斤的梭子蟹，这回下去，二十分钟不到，项阳船上的梭子蟹数量就翻了有近一倍。

有个船员还拖上来一条十多斤的青石斑，这鱼在水里边凶得很，也不知道他是怎么拖上来的。

方友群连续下去潜水几次后项阳不许他下去了，但是他闲不住，就帮着清理渔获。

“咦，阳哥，你快看。”方友群打开一个网兜，突然像发现了新大陆一般惊呼道。

“看啥？”项阳往那看了一眼，就看见方友群手里拿着一个不一样的螃蟹，这螃蟹有巴掌大，但并不是青色，也不是灰色，竟然金黄金黄的。

“黄金蟹。”方友群手捧着那个螃蟹如获至宝，“阳哥，你说这黄金蟹的价值是不是很高？”

项阳笑了笑，“这好像是一只黄油蟹，这么大个头的黄油蟹可不多见，这网兜是谁提供上来的？问问他，这黄油蟹是在哪抓到的。”

黄油蟹又叫黄金蟹，其实就是膏蟹，是膏蟹在退潮时，猛烈的阳光使得水温升高，膏蟹体内就会分泌一种金色的油状物质，这种金色的油状物质会渗透到膏蟹体内的每个部位，使整个蟹体都充满黄油。

“这种品质的黄金蟹太罕见了。”张启辰走了过来，遗憾道：“就是数量太少了，就一只。”

项阳问张启程，“这种黄金蟹张老板你也收？”

“废话。”张启程道：“黄金蟹体内的黄金油膏营养价值极高，是大补特补的补药，而且清香甘甜，煮熟后黄油融入到蟹肉里边，蟹肉也金黄金黄的，味道鲜美无比，是螃蟹中的极品，这样的螃蟹我怎么可能会不收？你有多少我收多少。”

张启程说得项阳都想吃了。

项阳笑了笑，把那只螃蟹递给方友群道：“方友群，今天晚上你帮我把这只螃蟹清蒸了，我试下味道，要是味道真的可以的话，下次我下海的时候留意一点。”

“好嘞，船长。”方友群答应一声就要去接那只黄金蟹。

张启程连忙拦着他，“别，不能够，这个层级的黄金蟹清蒸是糟蹋了，得带回去好好料理，你把这只螃蟹给我，我出一千块钱。”

“嗯？”项阳嗯了一声。

“一千块？”陈庆生瞪大眼睛。

方友群手一抖，差点没把那只黄金蟹掉到甲板上摔死。

“这价格有些虚了吧？”项阳疑惑道。

据项阳所知，一般的黄油蟹其实也就五六百块钱一斤，而且黄油蟹的脱变是有很大的偶然因素在的，几乎不存在人工养殖一说，怎么到张启程这里就要一千块钱一只了？

“虚？一点都不虚。”张启程解释道：“你所了解的，是黄油蟹，并不是黄金蟹，黄油蟹跟黄金蟹虽然是同一种螃蟹，黄油蟹可以叫黄金蟹，黄金蟹也可以叫黄油蟹，但实际上在业内黄金蟹与黄油蟹的叫法是区别这二者的两个层级的。”

“你摸它的腿关节。”张启程道。

项阳按了按，“有点儿软。”

“软就对了，黄金蟹又叫软脚蟹，在业内只有腿关节软的黄油蟹才能够叫黄金蟹，这是因为它体内的膏都已经化作成油脂了，如果要是按下去硬硬的，那就说明它体内的油膏转化得不够彻底，不能够称之为是黄金蟹，只能够叫黄油蟹。”

项阳看着张启程，“就一个腿软，一个腿不软，价格差这么多？”

“价格差比你想象的还大，你说的五六百块钱一斤的黄油蟹是市价，我说的一千块一只是黄金蟹的收购价，实际上一只黄金蟹的售价，加上料理费用的话至少要售到两千块钱。”张启程笑道。

项阳眉心跳了跳，“一只螃蟹卖两千块钱，这么贵？”

“物以稀为贵，这个黄金蟹的数量太少了，别说黄金蟹了，就连黄油蟹的数量都不多。”张启程感叹道。

方友群问了个问题，“黄金蟹与黄油蟹这二者都是一样的螃蟹，无非就一个腿软，一个腿硬，真的有人愿意多花几倍的价格吃这个黄金蟹吗？将就着吃不一样吗？”

“人家有钱为什么要将就呢？”张启程眨眨眼睛，“有些人吃食物只是为了填饱肚子，有些人吃食物吃的是一个讲究，那黄油蟹价格处在一个不上不下的位置还比较尴尬，有些人不愿意将就着吃，普通人舍不得吃，但是这黄金蟹，绝对的有市无价，你们抓到多少我都能帮你们销出去，远的就不说了，光超哥的那酒店里，一天消费掉几百只跟玩一样。”

方友群咋了咋舌，张启程的这番话他实在是无言以对。

其实黄油蟹跟黄金蟹在港澳那边更贵。

黄油蟹在粤港等地是食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。

其价格是国产众蟹之冠，在香江酒楼黄油蟹以两计价，每50克售价达数百港元，是非常非常珍贵海鲜食品。

不过黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，所以纵使它的身价已经涨到这么高了，也很少有渔民愿意去打他们的注意，一般是碰到了就高兴得手舞足蹈，没碰到绝不刻意去寻找。

这是渔民的智慧。

不过这项智慧在项阳这儿显然不适用。

项阳笑着道：“既然这么珍贵，那我下去找找看，看能不能再找到几只，方友群，你去帮我把我的潜水服拿过来。”

方友群立即道：“是，阳哥。”然后小跑着朝船舱跑去。

张启程则是嘴巴一歪，笑道：“项老弟，真不是我打击你，这黄金蟹的主意你还是别打了，肯定找不到的。”

黄金蟹的前身是黄油蟹。

黄油蟹的前身是膏蟹。