美食从麻婆豆腐开始 第779章 面+醋+蒜=神仙吃法（求月票）

    “哎，柱子，这小子是谁呀？”

    就在陈年收拾的时候旁边的一个街坊出来看到了他，于是好奇的问道。书神屋 m.shushenwu.com

    “他是我新招的伙计，从四川那边过来的，正好我这里两个人也忙不过来，就把他留下来了。”

    “四川那边啊，这么远。”

    “是啊。”

    “不过你这边找个伙计也挺好，能帮你们干干活。”

    “谁说不是呢，以前就我们两个人忙前忙后的，只能卖一卖手擀面，现在多了个人也能再弄点其他面了。”

    “你打算做什么？”

    “刀削面吧。”高根柱回答道。

    陈年就在一旁听着，心中一动。

    心想着这么快就要做刀削面了，说起来刀削面陈年也做过，

    吃起来确实要比其他面条更筋道一些，而且形状也好看，让人挺有食欲的。

    就这样一直到了营业时间开始，有人陆陆续续的过来吃饭，在见到陈年之后也都好奇的问，这是谁。

    陈年也把一碗又一碗的面端到了桌子上。

    目前高根柱这边的小面馆一共就只有两种浇头，一荤一素，肉的是土豆肉丁，素的则是豆腐、白菜、豆角烩出来的浇头。

    要肉的话，一碗三文，素的两文，两样都浇的话四文钱。

    而且这边的碗都特别大，就像是自己店里卖的小面那样，高根柱这里卖的每一碗面都会盛得满满当当，再把浇头放进去之后，甚至可以堆出一个小山来。

    不过就在他们忙碌的时候，突然有一队马车走了过来，停在附近。

    “老板，三十一碗面，二十六碗两样都浇，五碗只要素的。”

    “好嘞。”

    陈年听着这对话，发现对方的口音和高根柱有点类似，但又有点不大相同。

    高根柱见到对方后脸上露出笑容：“王掌柜，又要出去做买卖了？”

    为首的那人是个看起来约摸五十多岁的老人，头上还带着一个圆顶的小帽子，流着两撇山羊胡，看起来很是精明的样子。

    “嗯，还是去南方进点儿茶。”

    说着那王掌柜便带着几人坐在了桌上。

    “那还挺远的，不过这一趟回来应该也能赚不少钱。”高根柱说道，眼中闪烁着羡慕的神情。

    这些都是从商的大老爷，一次来回起码也得赚几十万两银子，不像他在这里从年头忙到年尾也就赚个几十两。

    “唉，别说了，来回好几千里地，也就赚个辛苦钱，手底下有上百张嘴要吃饭，其实真要说起来还不如你这样开个面摊，自由自在。”对方谦虚的说道。

    “王掌柜太客气了，我这都是小本生意，勉强湖口，哪里比得上您。”高根柱里边熟练的将面擀好，再用刀切成面条，下入锅中一边说道。

    而张传芳则是负责煮面和浇头。

    搭配好后，把面放在桌子上，由陈年端过去。

    “王掌柜，您的面。”

    “嗯。”

    这时王掌柜也看了陈年一眼：“新招的伙计？”

    “对，我今天刚到根柱哥这边干活。”

    “挺好，趁着年轻学点手艺，根柱做的面还是很好吃的，我们从余顺县那边过来，每次路过都会到根柱这儿来吃面。”

    “谢王掌柜捧场，根柱哥做的面确实很不错。”陈年也附和了一句，虽然他才刚入职根柱面馆三个多小时，但是光从这些面的品相和味道上来看，这面也做得相当可以。

    王掌柜一行有三十一个人，但由于这边的桌子有限，再加上还有其他客人，所以也只有七八个在这边坐着吃，其他人都是端着碗到马车那边吃。

    一时之间呼噜呼噜的声音响起，这些大多都是精壮的汉子，一手托着碗，一手拿着快子，在简单的搅拌了两下之后，就将头埋进了碗里。

    与其说是吃面倒不如说是喝面。

    喉结上下耸动之间，这一大碗面也以肉眼可见的速度被吃进肚子里。

    “老板娘，再给我来一勺白菜豆角。”

    有的人吃着吃着碗里的菜没了，于是又过来要，而张传芳也十分大方地又给他们舀了一勺素浇头。

    但就在这时，有些先吃上的此时已经吃完了。

    于是张传芳又对着他们问了一句：“要不要面汤？原汤化原食。”

    “要！来一碗！”

    “我也要。”

    吃完的几人端着碗走了过来，张传芳也舀了两大勺面汤在他们的碗里。

    “等一下不够再要啊，别客气。”张传芳笑着说道。

    陈年一边来来回回的给他们端面，一边听着他们的聊天，也了解了一些关于这个商队的事情。

    他们是来自余顺县，距离自己所在的灵马县有着大约五十里的路程，早上出发，中午差不多也就来到了这边。

    他们此行要去的是江西武夷山。

    路上要走一个多月的时间才能到，到时候他们所带的银子都要换成茶叶再运回来卖。

    “怪不得出来之后要吃面，不然的话出了省，再往南走走，想吃到这边的面条就很难了。”陈年心里寻思道。

    不过这边还是挺奇特的，明明灵马县和余顺县离的并不远，但口音却有着很明显的不同。

    不过这事他也不方便多问，只能等一下吃饭的时候再了解一下。

    毕竟陈年也不知道自己会在这里呆多久，对于这里的各种风俗习惯还是要多熟悉熟悉的，这样才能更快的融入这里的环境。

    因为有些地方比较排外，他并不清楚灵马县是不是这样。

    大概过了半个多小时，这个商队也都吃完了面，王掌柜让账房付了钱之后便上马车离开了。

    再之后来吃的基本上都是些街坊邻居们。

    等到中午营业结束之后，陈年一边刷碗一边说道：“根柱哥，咱们这里的生意不错啊，一中午的时间卖出去一百多碗。”

    “那当然，我这可是祖传的手艺，而且祖上的时候可比我这会儿强多了，也就是后来我们家慢慢没落，才只剩下了这么一个小铺子。”高根柱说道。

    “但现在这样也挺好，起码不愁吃不愁穿，而且咱们这儿离皇城根儿也近，打仗一般打不到咱们这儿来。”

    陈年点了点头：“对了，根柱哥，咱们这儿是不是很多做生意的啊，就是王掌柜那种。”

    “多啊，咱们这儿特别多啊，我不知道你们那儿的人是怎么样的，反正我们山西人一是恋家，二是好赚钱，光咱们县里就有不少跑买卖的，尤其是一些大户，经常往南方和内蒙那边跑。

    而且很多和皇商那边都有关系，要不然咱们这么一个小县城也不可能盖得这么好。”

    “那倒是。”就陈年相处过的那些山西人里大多其实都挺不错的。

    尤其是在学校里，那些山西的同学往往在生活中都比较朴素，就算是一些家里有钱的，也都很低调。

    “在余顺县有包括王掌柜在内的几家比较有名，但在咱们灵马县也有四大家族，分别是水，李，刘，马。

    水家是做丝绸生意的，咱们周边这几个县大多树的成衣店和丝绸店都是水家的产业，就算是省城也有不少水家的店铺，李家是粮商，咱们现在吃的这些粮食基本都是从李家的粮铺里买的，刘家做的是票号，背后有皇家的背景，也是咱们这儿最有钱的。

    不过刘家虽然和陛下一个姓，但也只是旁支，从一千多年前传下来，他们虽然祖籍不是咱们这边，但生长在这里也就算是咱们灵马县的人了。

    你看我们外面的这些街就是刘家的人出钱给修的。

    还有马家，主要做的是药材生意，有不少的药铺，家里也养着不少郎中大夫，每个月都有那么两天免费给人看病，就连买药也比平时便宜的多。

    反正不说别的，就咱们这儿的几个大户，那可都是一等一的善人，人家自己挣多少钱和咱们没关系，而且咱们也管不着，但人家赚来的钱知道对老百姓好，这就够了。”

    陈年一边听着一边在心里寻思着，高根柱这话说的其实也不无道理，古往今来的商人哪个不是为了赚钱？

    但是赚钱归赚钱，能少做些危害老百姓的事，能多做些善事就足够让大家称赞了。

    “所以咱们做生意的人，虽然目的还是为了赚钱，但要时刻记得这些钱是哪里来的，能做到不坑害老百姓就行了。”

    “根柱哥，我感觉你的思想觉悟特别高，要是全天下都能像你这样就好了。”陈年感叹道。

    “那肯定是不可能的，就拿咱们县的四大家族来说，谁都会贪，谁都想要多赚钱，包括我，如果有机会也想多赚一点钱，人嘛，不就都是这样，现在我能说这些话，也只是因为我还没到那个地步，不然的话我也贪。”

    “很真实！”陈年不禁竖起了大拇指。

    就在说话的时候，张传芳那边也做好了午饭。

    陈年第一天过来，他们也问过陈年中午想吃什么，陈年则表示不用那么麻烦，吃点面就好。

    反正现在浇头还有而且面也还有。

    于是他们又做了几碗面。

    看着面前的这一大碗面，陈年不禁摸了摸自己的肚子。

    “真够多的。”

    “哈哈，吃吧，我们这儿都是这样，吃完了下午休息休息就又要开始干活了。”

    陈年点了点头。

    他的这一碗面是两种浇头的。

    那个素浇头吃着有点像是北方的烩菜，肉浇头上土豆丁的大小和小拇指第一节相当，肉的大小比土豆丁还要小一半。

    有肥有瘦。

    用快子翻动了两下，沉甸甸的面挂在快子上，让陈年都感觉稍微有些吃力。

    “要不要醋？”

    高根柱倒了一大股醋在自己的碗里之后，拎着醋瓶问陈年。

    “来点吧。”陈年说道。

    随后陈年也往面里倒了不少的醋进去。

    “老婆，再剥几瓣蒜，让陈年也看一看我们这儿的吃法。”随后高根柱又转头冲着妻子说道。

    听到这话陈年马上站起身来：“根柱哥，嫂子，让我来吧。”

    “没事，没事，你坐着，忙了一中午，吃就行了。”

    但这种活陈年哪能让老板娘去干，自己作为一个初来乍到的小伙计自然得表现表现。

    有了前车之鉴，现在陈年对于这种工作相当熟练，尤其是在如何讨好师父上，陈年更是有着丰富的经验。

    首先要做到的就是勤快，懒人到哪里都不被待见，然后就是要有眼力劲儿，比如这个时候虽然嫂子说了让自己坐着，但陈年还是得去抢着干活。

    最后就是会说话会办事，这样才能快速和师父以及师娘还有他们的孩子打成一片。

    陈年到一边去剥好了蒜和葱回来分给几人。

    重新坐回桌子前，陈年学着高跟柱的模样，挑了一大快子面条送入口中。

    一吸熘，面条便轻巧的进入到了口中。

    被面条塞满嘴巴的满足感让陈年不禁眯起眼睛，用力的咀嚼了起来。

    中间再咬一口大蒜，大蒜的辛辣味道被面条所中和，带着十足的嚼劲，陈年感觉这样吃饭真的特别过瘾。

    而且这不像是红红饭店里的面一样，刚端上来还有些烫，陈年面前的这一碗面，虽然摸着碗是烫的，可面条早已在和浇头拌匀的过程当中失掉了一部分热量。

    在这个时候入口刚刚好。

    外面裹携着浇头汤汁，丝滑无比。

    一开始陈年还用快子挑着吃，吃着吃着就开始凑到碗边去用快子划拉。

    每一快子下来都有面条和菜被送入口中。

    呼噜呼噜的声音不断响起，也没有谁说话，一直等到吃完后陈年才不禁长舒了一口气。

    此刻他再一摸脑门，上面已经满是汗水了。

    这一碗面直接给他吃的急头白脸的。

    “我们这边主要就是吃面，虽然我们自己就是卖面的，而且从小到大吃了三十多年，但你过几天不吃一碗面总觉得少点什么。”此时高根柱也吃完了面，正准备起身去舀面汤。

    “根柱哥，我来。”

    陈年说着直接伸手从高根柱那里接过面碗，去舀面汤。

    舀好之后这才给自己又来了一碗。

    而张传芳和他们的儿子都还没有吃完。

    “那和我们那边不太一样，我们那边是吃米饭多一些，面的话也有，但做法和咱们这里就有点不同了。”