和前任穿进年代做知青 第一百一十一章 三样糕点

    测试广告1本来想做糕点的，没想到第一天就遇到了麻烦。文字谷 www.wenzigu.com

    “我们山上不是有核桃吗？怎么我刚刚上山一趟没有呢？”

    颜在溪有点烦躁，她今天凌晨五点钟起床，去山上找找找，结果一个核桃都没有发现，要知道以前那个核桃满山都是。

    现在走了那么久，整个身子都是软的。

    庄亦农经过，听到这幼稚的话，不禁鄙夷，“核桃早就被人摘走了，供销社可是把它送到外面去的，只让我们随便吃一点，多吃了还说我们。”

    颜在溪牙痒痒，这小屁孩。

    不过核桃被公销社的人收走，这件事情她还真不知道。

    看来核桃酥是要泡汤了。

    “那我们再换一个可以吗？”

    庄军看着颜在溪脸色提议。

    “这当然可以，不过核桃酥的话比较流行，比较好卖，我才想着做这个，现在的话我们做发糕吧。”

    颜在溪有点遗憾，但想着核桃酥的影响力，还是可以理解的。

    “发糕？”

    庄军这个倒是听过，就是没吃过。

    “对，发糕，发糕的种类很多吧，有红糖发糕，玉米发糕、红枣发糕、南瓜发糕等等，而且特别好学。”

    颜在溪记得自己小时候就是吃发糕长大的，因为她奶奶经常做，而且味道挺好的。

    “发糕应该能卖上四分钱，还是有利可图的。”

    庄军在这方面并不擅长，但对发糕也产生兴趣，“那我们就做这个吧。”

    “好，过来，我来教你。”

    颜在溪撸起袖子就带着庄军去灶房。

    现在农活不多，庄亦农和庄军早上去捡柴禾和掏了鸟窝，也没有事情可干。

    于是就积极提议给他们打下手。

    颜在溪求之不得。

    首先他们这一次要做的东西有三样。

    先从最简单的发糕开始。

    发糕真的很简单，只要把原材料准备好，然后调配好比例。放上去蒸就可以了，其中就是发酵需要一点时间。

    但是绿豆饼面皮也是需要发酵的，然后等待的时间颜在溪就先带着庄军做猪油糕。

    不过在此之前，他们先把绿豆泡上了，待会要做去衣绿豆。

    弄完后，就在碗里倒入米粉、糯米粉、白糖，加凉开水揉成面团，蒸熟。

    “我们现在来炒黑芝麻，那样最后猪油膏做出来，加入会更香。”

    颜在溪对着庄军道。

    庄军认真记下。

    庄亦农也看得津津有味。

    “好了，面团蒸熟了。”

    颜在溪将蒸熟的面团拿出，然后边自己弄边教庄军。

    “先捣压，按压紧实，擀成薄饼的样子。”

    庄军学习能力很强，而且他本来就有一定的厨艺基础，也能跟的上进度。

    就是没有颜在溪的好看。

    不过多练习几次就可以了。

    “不错。现在撒上一点芝麻馅，卷起来先放凉，待会就切块，好了，现在那个面团也醒好了，我们就把发糕蒸起来。”

    发糕作为家常糕点真的特别简单，随便调一下料，放上去蒸就好了。

    发糕算完工，就轮到绿豆饼。

    “绿豆饼就比较麻烦一点，好好看不懂就要问。”

    庄军点头，他感觉目前为止还是挺简单的，而且颜知青教人很有耐心。

    当然对庄亦农除外。

    每一次给庄亦农补习功课，颜在溪觉得就是对自己人生的一种修行。

    “我们先弄水皮，面粉加糖加猪油再加水，我们就一直揉揉揉就好了。”

    颜在溪觉得弄这个东西还挺解压。

    看到庄亦农都有点跃跃欲试，添柴太简单，他也闲着无聊，也就跟着那么干了。

    没想到还挺好玩。

    “弄完水皮，我们弄油皮。头皮特别简单。就面粉猪油轻轻揉一下就可以了，然后醒三十分钟。

    好了，现在我们就把绿豆去衣，然后蒸熟。”

    搓搓搓，搓绿豆。

    庄军和庄亦农两个小孩不知道怎么就玩起来了。

    颜在溪看得好笑，但觉得氛围还是挺不错的。

    搓好就蒸。

    看着有空，就弄猪油糕吧。

    “庄军，这一次好好看着，火候很重要，猪油糕最关键的一步就是这个。”

    颜在溪认真提醒，庄军严阵以待。

    “先放猪油，等它热一会儿，差不多了，我们就放进去，煎到金黄就行了。”

    颜在溪示范了几个，然后就让庄军操刀。

    庄军第一次做猪油糕难免没有弄好，但后面就越来越顺了。

    庄亦农兴致高涨也要掺一脚。

    没想到这小孩就是真的干活能力不错。

    第一次就特别完美！

    庄亦农得意的不行。

    庄军夸赞，“你向来学东西快。”

    “那是必须的！”

    庄亦农扬了扬下巴。

    “快焦了……”

    颜在溪凉凉道。

    学什么都快，就是学习不快！

    庄亦农赶忙放入盘子里。

    猪油糕弄好放在一边。

    就轮到最后的绿豆饼了。

    水油皮和油酥面团分别揉成团，分成小剂子揉圆，揉好又醒一下。

    趁着这个时间就弄馅料，也是分许多份小剂子，分好以后揉圆备用。

    “你们看好了啊，取第一个醒好的面剂，从中间按压一下，把两头折回去，用擀面杖往外擀，这样做出来不会破酥混酥。”

    三个小孩也没有吃过绿豆饼，不太懂，但也似懂非懂的点点头。

    擀成薄皮后包上一个绿豆馅，

    把接口包好，摆放在烤盘上面，表面喷一些清水，撒适量的白芝麻上去。

    完工！

    烤箱是土烤炉，要特别小心翼翼控制火候，还是之前给庄军做生日蛋糕的烤炉。

    很快，三样美食做好。

    但这一次没有邀请人来品尝。

    只是家里人排排坐好一一给出评价。

    齐刷刷都是五星好评！

    作为本次糕点厨师长，颜在溪同志表示特别开心。

    “好啦，我们以后就卖这三样东西吧。”

    “挺好。”

    庄亦明喜欢那绿豆饼。

    有小时候的感觉

    和颜在溪还忍不住说起绿豆饼，“记得小时候学校大门口就有卖，5毛钱一个。”

    “对，当时不知道为什么小卖部流行吃绿豆饼，有时候还抢不到，爷爷奶奶就买了一箱，然后一箱又一箱……”

    颜在溪想想也忍不住笑起来。

    小时候真的觉得绿豆饼特别好吃。

    外皮酥酥软软，一咬还会掉渣，内陷又很细腻，不是很甜，吃一个可以开心一整天！测试广告2