我在东樱有间餐厅 第一百章 惊艳至极的料理

    三个炉灶，三个封箱。美国小说网 https://m.gogogous.com/

    可以说赵扶余将鸣神大社不远处的空地已经用到了极致。

    因为要制作的是腌制类的食材，以及配搭的料理手艺，所以赵扶余首先解决的不是食材的问题，而是腌制过程之中最关键之物，‘盐’的来源问题！

    靠近的是海边，又没有专门询问雷电影这里有没有矿盐。

    所以要使用的自然只能是海盐，不过他要做的是完全提纯的海盐。

    而非一般意义上的，直接使用的海盐。

    实际上在传统里，用海盐腌制食材，作为腌制品来食用，是海边人流传已久的手艺。

    不止是腌制，腊制，风干，都需要用海盐来进行腌制，对于海边来说，保存食材的方式也非常繁复。

    毕竟一旦遇到了风暴或者是冬天，不好捕获海中食物的时候，他们就需要依靠这些之前在丰收季获得的食物，来渡过严酷的寒冬。

    在这样的情况下，让食材如何更好的保存就成为了首选，至于八重神子注意的洁净，美味，自然就被放到了后面。

    尤其是腌制的料理，多数还带着调味，以及下饭的作用。

    味道浓烈独特，往往会带着一股特有的海腥味，同样也预示着浓烈的海鲜味道。

    所以八重神子会嫌弃，甚至是觉得难吃那都是很正常的事情。

    赵扶余要做的就是将手里的这些食材，化为腌制食材后，再次烹饪成为真正的人间逸品。

    因为是短时间腌制的食材，又需要制作的手法有所不同。

    比如那野猪腿，在经过了火烧外层皮，去掉多余的毛发，将外层烧得好像焦糊一层后，就需要尽快的泡冷水将外层焦糊的地方刮除，剩下的就是可以使用的食材部位了。

    而这些猪腿也不能这么轻易的就使用，需要加上赵扶余沿途采到的许多香料，乃至是野果再混合海盐一齐腌制，并且还得是压着巨石头在野猪腿上面，通过重力让腌制的味道更好透彻到内部。

    至于海盐，其实赵扶余也没有那么多的时间来进行制作，就是现成的海盐不过他自己稍微的处理了一下。

    过滤是必须的，不管肉眼看上去多么的雪白，可是内部依旧会有许多的杂质，在加入了一定比例的清水后，将那些海盐烧开煮沸到类似有些像浑浊的模样，就可以通过木炭和棉布的层层过滤。

    剩下的更加清澈透亮的液体，就是更纯净的海盐部分了。

    不过光是这样还不够，只见赵扶余利用在鸣神大社周围无处不在的雷元素，进行了一场小型的电解，将海盐液里多余的水份在蒸发的同时，利用压强将里面会造成苦味以及对人体有害的元素也全部都带走了。

    可以说光是他这一步就是许多人想破头皮都做不到的一点。

    当然一般人也不需要这么麻烦，在过滤了纯净的海洋液后，直接用石灰来进行沉淀以及祛除杂质元素的动作就好了。

    虽然没有赵扶余如今的办法这么干净纯粹，可是对于一般的世界来说，这样的做法显然更加高效，也可以更好的推广开来。

    而赵扶余做出来的，这些犹如一片片雪白冰晶一般的海洋晶体，则是很快就成为了所有人瞩目的焦点。

    雷元素的电解，这些巫女自然是看得非常清楚，原理虽然不太明白，可是大概的方式流程她们却都已经弄明白了。

    经过赵扶余这么一通操作以后，那海盐的纯净度简直已经达到了人世间的极限，就连八重神子也要为之侧目，更别说这些巫女们了。

    可以说，赵扶余便是将稻妻国未来的一个足以镇国的神器已经传授了出来。

    只不过此时也只有雷电影发觉了这一点。

    大部分人此时都还沉浸在赵扶余料理烹饪的过程当中，那种不自觉散发出的道韵，简直是吸引任何生物最好的诱惑。

    就在猪腿开始腌制的过程当中，赵扶余又将白鳝处理好了，这种来自海洋当中的食材，拥有极为肥厚的肉质，细腻的口感，同样也有着属于海洋的特有腥味。

    为此赵扶余在将白鳝处理好后，也是用粗盐大力的搓洗，将外层的粘液全部祛除的同时，因为使用盐来处理，能够让外层的细胞极速失水，形成一道保护膜。

    这样的情况下，内里的那些肉质就可以保持依旧肥嫩的状态，不会有任何肉质上的变化。

    可以说光是这一点细节，就是寻常稻妻料理人都无法注意到的东西。

    在经过了清洗后，一段段的白鳝肉也被竹片撑开，因为使用了粗盐搓揉，本身就已经算是加入了大量的盐进行腌制，赵扶余并没有再画蛇添足放入什么味道，反而是将这些撑开了的白鳝段，放到了如今还在加热的封箱旁边。

    以一个四十度左右的温度，来让白鳝极速的脱水。

    这个时候除了时不时的需要翻面以外，白鳝也就不需要再多过理睬了。

    而最后需要处理的螃蟹，则是在迅速清理干净完成后，直接放进加入了青椒，大葱，洋葱，姜片，蒜片，小米辣，酱油，白糖，极少许清酒的酱汁坛里。

    首先让螃蟹吸收这些酱汁大概是十五分钟的时间，然后就极速的冷冻这些酱汁以及螃蟹。

    让它们可以一直处于这个状态，大概是一天一夜以上，然后就可以缓缓解冻，得出这种充满特殊风味的腌酱蟹了。

    当然赵扶余没有这么长的时间冷冻，即便他已经做出了冷冻的效果，控制温度让螃蟹和酱汁在极低温的情况下，继续互相的渗透，又能维持住蟹肉的鲜甜。

    不过有着食材共鸣这个帮手，只要在其他的腌制食材几乎统一完成的时间点上，他的这道腌酱蟹估计也是差不多时间就能完成了。

    只是此时似乎赵扶余一直是在制作腌制的食材，到底准备烹饪什么料理还是令人一头雾水。

    可是实际上赵扶余的料理早已经在烹饪当中了。

    就在三个烹饪台中间那个，一个土黄色的锅子，如今已经被烧得沸腾，一股悠悠的香气随着水汽蔓延开来。

    明明没有任何的食材完成，可是在闻到这股香味的时候，在场的所有人都还是感觉到了一种肚子饿了，该要开饭的错觉

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