签到从解锁美食图鉴开始 第122章 下班了

    测试广告1    四人离开后，又有顾客进店。读书都 www.dushudu.com

    然而在看了一眼价格后，二话不说转身就走。

    直到晚上7点40分左右，住在对面小区的一名男生过来选择了三星套餐。

    交流的时候，用他的话来说就是时间太晚，又不想跑得太远去吃。

    虽然价格贵了一些，但一看见是今天新开业，所以想着尝试一下，没想到最后有一个非常大的惊喜。

    当然，最后走的时候徐阳给了七折优惠。

    他立马表示过两天就会再过来品尝。

    和前面所有品尝过的人一样的决定和反应。

    在这期间还出现了一个小插曲。

    有两人在进店看见套餐以及价格后，质疑徐阳故意为之。

    询问之下才知道他们两人介意的地方在于，现在可以点餐的只有三星套餐和五星套餐，二星套餐不能点。

    说他故意不卖最便宜的二星套餐，专门让人选择更高价格的套餐。

    而且说不定还有一星套餐，就是不愿意拿出来卖而已，定高的价格其实味道根本很一般。

    没办法，徐阳如实的给他们解释了一遍为什么只剩下三星套餐和五星套餐的原因。

    然而他们根本就不听，最后说了几句话之后便直接离开了。

    对此徐阳表示很无奈。

    但也明白了一个道理，在开业初期的时候，进店留下来愿意品尝的客人不多，这时候最重要的是要推出低星，价格相对更便宜一些的套餐。

    等到后面店里累计的忠实顾客越来越多之后，就可以将更多的次数朝着高星菜品倾斜。

    徐阳已经决定明天要增加二星套餐的点单数量，当然随之会减少的是高星套餐的数量。

    每天总的烹饪次数同样有限制，增加低星菜品必然会减少高星菜品。

    要是没有总次数的规定，总不能每天随便的减少和增加。

    初期的时候大家还不是特别注意，等到后面顾客多了起来之后，一下子就能够注意到。

    从这位男生过后，后面基本上没有客人再进店。

    眼看着已经是八点半，徐阳准备收拾东西关门回家。

    到了这个时间点，还过来吃饭的人非常少，加上剩下的只有三星套餐和五星套餐，会留下来吃饭的人更少，没有必要一直留着，正好可以回家统计一下今天的情况。

    说是收拾其实没什么好收拾的地方。

    外面的花篮，在下午的时候，负责收垃圾的阿姨已经全部拿走了，门口徐阳也自己打扫干净。

    现在要做的就是重新摆放一下店里面的东西，将垃圾这些清理干净就可以了。

    收拾了大概七八分钟的样子就已经差不多。

    眼看着到了8点50分，徐阳准备今天提前10分钟关门，反正不会有客人过来。

    正想着要关门，有人走进了店里。

    本以为是顾客，走进来一看才发现原来是房东。

    李维刚进店看了一眼，笑道：“小徐，准备收拾回去休息了？”

    “是李叔啊，我想着马上九点不会有客人进店，今天又是第一天开业，准备回去计算一下今天的情况，还有就是规划和安排明天的事情。”

    徐阳没想到房东会这会儿过来。

    看样子应该是早就吃过饭，可能是想着过来看一眼。

    “那我来的正是时候，今天上午本来想着是过来捧场开业，只是有其他的事情耽误了，所以想着晚上过来看看。”

    果然，和自己猜测的一样，就是简单过来看一眼。

    他笑着回道：“没事儿，你也有更重要的事情做，再说送花篮已经很破费，没有必要专程跑一趟。”

    徐阳根本没有在意他能不能来。

    能来捧场当然最好，不能来捧场人家还是送了东西过来。

    作为房东其实完全没有必要这样做，既然人家都送了，徐阳自然是接受下来。

    这时候，李维刚注意到了店里张贴关于套餐的内容以及点餐，用餐流程。

    看完之后，他不由得说道：“小徐，你这饭店的经营模式还真有奇怪，只卖套餐不说，价格还这么贵，今天第一天开业的情况怎么样。”

    原本以为和大部分小饭店一样，就是普通的饭店，以川菜为主。

    然而看过之后才发现并不是想的那么一回事儿。

    这让他非常好奇。

    徐阳就知道他看见后会询问这件事。

    因为今天进店的人都产生了不同程度的好奇。

    有些人好奇会留下来多询问两句，感兴趣的就留下来选择一个套餐品尝，没有兴趣的就离开了。

    还有些人不询问，看见价格后二话而说直接走了。

    “李叔，价格是我很早之前就确定好的，我炒出来的菜值这个价格，今天进店消费的有二十多个人，最后都很满意的离开，没有谁因为价格或者是味道的原因吵起来或者是不满意。”

    反正今天没有产生什么纠纷或者是矛盾。

    最主要的是那些人看见价格后没有留下来点餐，就算是嘴上说两句，徐阳对此也毫不在意。

    李维刚点点头。

    他今天从这里路过的时候本来想要进来看一下，结果又有其他的事情没有进店。

    不过从周围人的反应来看，今天饭店里是正常的局面。

    “这样啊，说的我也想要尝一下你做菜到底是什么样的味道。”

    “明天要不要过来尝尝，虽然一份二星套餐需要88元，但我相信一定会值这个价钱，今天品尝过的人进店后都有些不相信，最后都是满意的离开了饭店。”

    徐阳笑着发出了邀请。

    虽然是房东，但没有有打折的考虑。

    “好啊，如果明天没有什么事情话，我就过来尝尝，你作为锦城饭店的川菜大厨，做出来的味道应该会比其他饭店好一些，到时候我来看看到底值不值这个价格。”

    “没问题。”

    对于味道方面，徐阳没有任何的担心，他知道不会有问题。

    两人说着，徐阳关了门，一起离开了饭店。

    回去的路上，李维刚再次说道：“小徐，刚才我的质疑你不要放在心上，主要是价格太高，所以我下意识的询问了两句。”

    “李叔，这么说就见外了，顾客们也反映说价格贵，但最后品尝了都觉得值得，有怀疑其实很正常，我走进一家小饭店如果是这么贵的价格，一定会产生怀疑。”

    “没有放在心上就行。”

    说着说着两人进了小区。

    李维刚自己居住的房子在另一边，临走时还不忘给徐阳说明天一定会过来。

    徐阳当然是答应了下来。

    回到家里，徐阳没有做别的，而是给自己做了一份夜宵。

    说是晚饭已经不合适了。

    他今天吃了两顿饭，分别是上午10点过后的早午饭，以及下午4点左右的午晚饭。

    做厨师基本上不会在饭店吃饭。

    因为别人吃饭的时候正是你上班的时候，哪里有时间去吃饭。

    一般会选择上班前半个小时左右的时间解决吃饭问题。

    当然，也有的饭店是上班结束后再吃饭，反正每一家的规矩不一样，吃饭的时间自然会不同。

    现在不是在锦城饭店的时候。

    在锦城饭店，每天吃饭的时间是饭店决定。

    自己开店了时间自然是自己决定。

    在反复思考过后，徐阳将时间定在了上午10点整以及下午的4点整。

    都是在上班前的一个小时时间吃饭。

    从烹饪到吃饭，到最后收拾好，这个时间还可以与预留一些为上班做准备。

    下午4点就吃饭，加上晚上还要上班，到了下班的时间点就可能会饿。

    这时候徐阳就会为自己准备夜宵。

    说是9点关门，其实到了晚上8点50分的时候就可以关门了，回到家也就是9点整的样子。

    弄点儿夜宵吃了正好可以坚持到明天早上10点左右的样子。

    既然是夜宵，当然是随便做了一点填饱肚子就可以。

    至于夜宵的菜品内容，要看冰箱里面的东西才行，要是冰箱里面没有的东西，想要做都不可能。

    徐阳刚才看了一眼冰箱里面，就还剩两块豆腐以及一点儿猪肉。

    想了想，似乎没有其他的可以做，干脆做一个麻婆豆腐算了。

    正好昨晚上有一点儿剩饭，可以加热后，搅拌均匀后就是一份麻婆豆腐盖浇饭。

    这么晚了卖菜的基本上关了门，而且也没有必要出去一趟专门买菜。

    很快，一份麻婆豆腐就做好了。

    今天五星套餐一共是卖出去七份，也就是赵磊军他们过来捧场的七份。

    还剩下两次机会没有用。

    要是九次机会全部用完，那么徐阳自己做，最多就是一星麻婆豆腐，差距太大了。

    如今麻婆豆腐这道菜做的太一般都很难入他眼。

    主要是最近几个月的时间全部都是高星的麻婆豆腐，至于普通味道的已经很少吃。

    现在让他吃一份普通的，估计会难以下咽。

    将刚做好的麻婆豆腐直接浇在热好的米饭上面，这就是一份盖浇饭。

    吃的时候将其全部搅拌均匀之后就可以开吃。

    一般徐阳都是菜和米饭分开的。

    只不过现在就他一个人吃，等会儿依然要用勺子舀着吃，还不如直接浇在上面更方便。

    端着碗来到桌子上，徐阳准备算了一下情况的情况。

    收入特别好算。

    今天没有折扣，全部是原价购买，只需要看售卖出去的套餐数量就可以。

    二星套餐一共是九次全部卖完。

    三星套餐一共是九次还剩下两次机会没有卖出去。

    至于五星套餐和三星套餐一模一样，还剩下两次。

    今天是第一天，愿意直接尝试五星套餐的客人没有。

    应该是考虑到价格太贵的原因，毕竟是258元的价格是二星套餐的三倍，是三星套餐的两倍，万一不好吃会觉得损失很大。

    尝试低星套餐价格相对更便宜，而且同样可以品尝出真正的厨艺来。

    要是低星套餐很一般的话，高星套餐不会太好。

    最后徐阳算下来，今天一整天的营业额总的是3654元。

    得到最后的收入还是非常惊讶。

    在一些饭店，这点儿营业额可能不值一提，但是对于徐阳这样只有几张桌子的小饭店而言，已经是非常高的营业额。

    要知道今天卖的都是低星套餐，等到后面主要卖高星套餐的时候，每天的营业额会更高。

    再说根据徐阳的安排，今天套餐全部卖完也就是四千多而已，所以已经是非常的不错的成绩。

    算完这些，徐阳还要计算一下明天关于套餐数量的安排。

    经过今天的观察和顾客们点餐的情况，他发现了一些规律。

    首先五星套餐全部是认识的人点走的，第一次进店的客人根本不考虑。

    这样一来可以减少五星套餐的次数。

    不过明天会有两三人左右过来选择这个套餐，所以不能一次机会都不给。

    在经验值不足以将两道二星菜品直接升级到四星的情况下，徐阳暂时不准备推出四星套餐。

    等到经验值足够后，就可以推出来，估计也就在10月1日前后经验值就足够。

    而第一次进店的客人，最多的选择是二星套餐。

    今晚上的时候，有两位客人是可以留下来的，就因为没有二星套餐，而徐阳也没有准备多余的食材，根本没办法临时添加。

    至于三星套餐，表现的中规中矩，没有特别亮眼的地方，但也会有顾客进行选择，还算是不错的数据。

    经过仔细的考虑后，徐阳决定了明天三个套餐各自烹饪的数量。

    按照他的想法，每天套餐的总数量是二十七次。

    所以明天五星套餐降低到五次，除开已经有预定的两三次外，剩下的两次就当做预备，万一有客人直接选择没有机会的话岂不是就错过了。

    三星套餐考虑了一下，决定根据今天的次数进行调整。

    今天一共是卖出去七次，所以明天的次数就定在了七次这个数量。

    安排了前两个套餐明天售卖的次数，最后二星套餐的次数也就确定了下来。

    原先是九次，加上五星的四次，三星的两次，数量增加到了十五次。

    十五次对于今天这样的情况来说不算太多。

    正常来讲，今天应该是可以卖出去十一次。

    考虑到明天是周日，附近两个写字楼上班的人不是很多，过来吃饭的人也不会太多。

    加上是周末时间，旁边几个小区过来吃饭的人同样不是很多。

    这样一来，二星套餐的确应该是最多的，不然到了明天万一再次出现今天这样的情况，那就不行了。

    确定好明天的次数后到时候就可以去菜市场买相对应的原料数量。

    和今天一样，最多是多买上一份而已。

    当然多买仅限于二星套餐和三星套餐。

    五星套餐应该是不会出现不够的情况，想到这里徐阳再次确定没有遗漏的后，直接确定下来。测试广告2