和天下第一的隐居生活（美食） 第15章 初次见面

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    陆芸花等得馒头都已经蒸好还不见人，寻思着怎么都可以开始做鱼丸了，便干脆处理起鱼肉来——

    鲢鱼洗净剁下头，沿着骨头方向用刀在鱼身上一点一点刮下鱼蓉，鱼肉上的刺会在这时候被挑出来，只留下粉白的鱼蓉被放进大碗里。文师阁 www.wenshige.com

    陆芸花是做鱼丸的熟手，稍微习惯了一下手上这把刀的手感，除了刚开始速度有点慢，再后来就能把刀用得如臂使指，又大又重的一把菜刀在她手里像是没有重量一样灵巧锋利。

    葱姜水早在处理鱼肉之前就做好放在一旁等待，等三条大鱼的鱼蓉都被刮出来以后，葱姜的味道也都被泡入水中，足够给鱼肉去腥增香。

    鱼蓉再次用刀细细剁碎，只有足够细腻的鱼蓉才能让鱼丸在不加入一点淀粉的情况下形成紧实的组织结构，所以要花费足够多的耐心，才能处理好一盆足够合格做鱼丸的鱼糜。

    在盆里磕进去三个蛋清，蛋清会成为鱼肉间的粘合剂，在鱼肉本身黏性的基础上再次增加粘稠度，蛋黄也不会浪费，现在的农家蛋搅散后只要炒一炒也足够好吃。

    多次处理的鱼蓉呈现出一种接近于豆沙的状态，足够细腻，这时再加入葱姜水用力搅打上劲，盆中出现旋涡状搅打痕迹时，鱼蓉就会从松散的状态变得黏糊许多，几个步骤下来生鱼蓉就算不放淀粉，下锅后也不会因为相互不够粘合而散开。

    最后就是煮鱼丸。

    大火把水温度烧起来后马上转小火，锅中温度会停留在“欲开未开”的程度，这时水面平静无波但温度足够让鱼肉变熟，舀起一捧鱼蓉，从虎口处挤出圆圆的丸子，用勺子轻轻一刮放入水里，一颗鱼丸落入水里，颜色迅速变成乳白，这就是煮熟了的表现。

    陆芸花手上动作很快，伸手煮丸子的模样如同春燕点水般轻灵优雅，就在她这“一挤一舀”间，锅中白白嫩嫩的鱼丸像是蚌壳里面的珍珠，挤挤挨挨、飘飘浮浮地熟了一大锅。

    碗里的鱼肉还没用完，锅里却已经满了，陆芸花见锅中再挤不进任何一个丸子，只得把鱼蓉放远了些，免得灶火的温度让它快速变质。

    她洗干净手，把灶火烧旺了些，鱼丸早已在刚才成型，现在沸腾起来的滚水不会再次让它散开，当然，如果这时散开的丸子多半是制作失败，在陆芸花这里是不可能的事情。

    “咦，算着时间也该到了，怎么还不见影子？”

    陆芸花用勺子搅了搅鱼丸汤，纳闷地寻思着孩子们怎么还不回来，有点坐不住地解了围裙准备出去看看。

    在村子里总不会出了什么事情罢……被哪家的狗咬了还是被哪家的鹅叼了？亦或是看到什么野花野果跑去摘掉进坑洞里把脚崴了？

    就算理智清楚村里一般不会出什么问题，陆芸花还是有点关心则乱的意思，有的没有的想了许多。

    陆芸花想到三个极其讨人喜欢的孩子，一时间动作有点急切。生命是那么脆弱，她从前一个游泳健将，还不是莫名其妙就在水库赔上命去？尤其小孩子，他们对这世界充满好奇又什么都不懂，总叫人担心。

    她没有慌张地马上出门寻人，毕竟也可能是她想得太多，说不定三个孩子喜欢卓猎户，与他玩耍了一会。

    所以她只是先拉展了衣服间的褶皱，抚平因为动作而微微散乱的头发，照着水面看自己脸上不知何时沾上了黑灰，还顺势用着干净水洗了把脸。

    一系列动作极快，她手上快速动作着，在脑子里想着寻人的路线，谁知她还未来得及把脸擦干净，就听见外面云晏“哒哒哒”地跑过来，声音像是报信的鸟儿一样轻快

    “陆姐姐，你猜我给你带了什么礼物？”

    陆芸花脸上还带着水珠，瞧着竟如同出水芙蓉般清丽婉转、如同白雪坠冰晶般白皙可人，她鬓发被水微微濡湿，像是被人用浓重墨汁画出来一般的浓郁。

    黑发、白肤、寒霜掩埋下浆果一般红润可爱的嘴唇，颜色对比是那么简单，却又那么直观给人一种感觉，那就是……美丽。

    起码在门口准备敲门，却一抬眼就看见陆芸花打了帘子从厨间跑过来的卓仪看来，就是如此。

    

    

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