说完,她又笑盈盈的看向马天瑶,建议道。
“天瑶,其实你可以在楼上再开一家店的,专门走高端路线,这里现在入驻了这么多的大企业,这些金领可不缺钱,还有那么多有钱的大老板呢。另外……到时候来的这些游客里面也有不差钱的……
以你的名气,其实早就该转成高端路线了,物依稀为贵,你要卖一道菜一两千甚至上万没人意外,但一道菜只卖几十块上百块,反而让人觉得不够大气。
就比如国外的奢侈品,动辄几万几十万,你说那些买它们的客人,有几个是真正懂的,还不都是奔着这些奢侈品的名头去的?这些奢侈品卖的再贵也有人买,如果突然只卖几十块上百块,估计反而还没人敢买,因为这么便宜,所有人都会认为是假的。
到时候等你店开起来了,稍微运作运作,那些名人就会趋之若鹜,就跟追逐奢侈品一样,蜂拥而来。”
云梦蝶不愧是做大生意的,一席话说的马天瑶茅塞顿开。
她见马天瑶陷入了思考的状况,又接着说道。
“曰本的井上平斋你应该认识吧?他经营的吉古居你知道有多牛吗?每天只营业六个小时,每天只接待十个客人,每个客人必须提前预定,一顿饭的价格知道多少钱吗?最低都得一万朝上!要是多吃点再喝喝清酒,十来万都有可能!
即使这样,一般人还预约不上!”
“啊?井上平斋这么膨胀了吗?”
马天瑶虽然见过井上平斋,但没去过曰本,更没听过吉古居,现在听云梦蝶这么一说,才反应过来,心说看来自己的确有些‘土’啊!
云梦蝶笑道。
“呵呵,好的厨师不一定是好的老板,你的厨艺天下无双这个我不否认,但你的经营手段的确还有些嫩,我观察了你很久,不管是你每道菜的定价,还是你经营的方式方法,其实都有些随心所欲。
这次你和白云山庄、星辰一品的商业战,应该算是运气好,你那会借着《跟着食神逛仙养》的热度,正是人气最鼎盛的时候,而且星辰一品和白云山庄当时正把大部分资金抽调到了房地产行业,你算是趁虚而入吧。如果放在平时,谁输谁赢还真不一定。”
“我大概明白了,可是……可是养仙塔不是规定不能做餐饮生意吗?”
“呵呵,我们因为害怕发生火灾,所以限制了餐饮,但也只是限制了明火类型的餐饮,这个应该难不住你吧?”
马天瑶不住的点头称是,心说听君一席话胜读十年书,古人诚不欺我。
“要不这么的……梦蝶,你就帮我运营运营,做生意你可比我们厉害。再说了,现在你也算是我三分之一的房东,我的生意要是做差了,明年你再想找个三千万的租客可就不容易了,到时候你也有损失嘛。”
“我?呵呵……哪用的到我啊,既然你开口了,那这事我就接下了,放心,我手底下有专门的人才做这种事。你想个店名,先装修吧,到时候我让手下人做好运营计划再交给你!”
“想个店名?不能用招牌菜吗?”
“我个人建议还是换一个比较好,听过企业孵化吗?在你最火的时候,最好还是重新培养一些新品牌,失败了无所谓,但要是成功了,这些品牌很可能就会成为你第二条退路。用咱们老祖宗的话说,这就叫鸡蛋不放在同一个蓝子。
而且和招牌菜区分开,招牌菜就做这几样,新店则主打超高端消费,类似于招牌菜的升级版!”
“行,我听你的!”
……
和云梦蝶聊完,马天瑶咬着牙心疼的把三千万的款子打到了仙养湖项目的公账上,然后签了合同领了钥匙……
“天瑶,你干嘛不理我啊,我不是故意坑你的……”
“呵呵,你做梦梦到自己发财了,就没梦到发的是我的财?”
“我这也算坏事变好事啊,挤挤眼,就给你挤出一个新品牌来了。”
“没错,而且这个品牌价值三千万!”
“瞧你小气的样,大不了我赔你三千万!!!”
“这是钱的原因吗?这是面子,我花了三千万,租了一个只值一千万的店,丢不丢人?!!”
“什么面子嘛,我觉着你就是心疼钱了!”
“我心疼你二大爷……你赶紧给我消失,看到你我头疼……”
“哎呀,别这么凶嘛,大不了我免费给你当服务员,管吃管住就行了……”
……
第二天,马天瑶是被逼无奈只能硬着头皮装修了,这价格租第九层,那是真的脑子有坑,如果转让的话,租金直接损失一半。
吃亏的事,马天瑶从来不做,所以现在也只能死马当活马医,看看能不能想办法再抢救一下。
早上趁着还没开店的功夫,她召集店员开了个简短的会议。
“说两个事,一个事呢,是继续开分店的事,厨师团队就从冯磊学校抓,冯磊离天云比较近,就交给冯磊负责了。地点自己选,人员自己招,总之一句话,我把一切权利都交给你了,到时候只问你要结果。”
开着视频电话的冯磊一怔,旋即大脑再次发晕,以前让他来宿云分店,他还以为是马天瑶故意要疏远排挤自己,现在才知道,马天瑶这是要把更大的责任交给自己,心下顿时狂喜起来。
“是,师父!我肯定会完成好任务的!”
冯磊在电话里做好了保证。
马天瑶接着又说道。
“第二件事,养仙塔第九层……嗯……徐主任说……让我们再开家店,帮着提升一下仙养湖的人气,对,就是这样,那么……盛情难却……所以,大家商量着再想个名字,创立一个新的品牌。”
石小小硬忍住没笑,她还是第一次看到马天瑶吃瘪,心里简直都开花了。
这时候光头大叔捏着下巴开口问。
“天瑶,我听人说……这是你花了三千万租来的啊……”
“哪个大嘴巴说的?造谣!这是造谣!我有那么蠢吗?咳,别打岔,说正事。”
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