听了墨洵的一番话之后,蔡悠悠的眼睛都亮了起来:“你怎么知道我想吃梅汁小排的?”
墨洵揽着蔡悠悠的纤腰,眉梢眼角都是宠溺的笑:“就因为,我是你的夫君大人,是你肚子里面孩子的父亲啊。文师阁 www.wenshige.com”
“对了,今天早上我收到了小惜寄来的防辐射孕妇装,是梁氏的最新产品。”蔡悠悠道:“不如我们给小惜寄一些你做的梅子酱和蜜饯作为回礼,再过一两周,她应该可以用得上。”
“好啊。都听你的。”墨洵笑着说道,生怕蔡悠悠受凉,早早地陪着她回到了房间去休息。
到了除夕这一天的晚上,墨洵果然任劳任怨地在厨房里面忙碌着。
将排骨洗净,用清水泡出血水,沥干水分放入锅内焯水,放入姜片去腥。
蔡悠悠最近不喜腥味,墨洵为了迎合她的口味,就多放了一些姜片。
将排骨煮致,,撇去浮沫后捞出洗净,锅内放油烧热放入一块冰糖炒糖色,小火慢炒然后放入排骨炒上糖色即可。
放入适量水、生抽、老抽开始炖煮,煮一会之后放入墨洵提前做好的梅子酱,加入少许食盐调味,小火慢炖至入味上色即可出锅。
装盘撒上白芝麻和葱花点缀,一道酸甜诱人的梅汁小排就完成了。
在墨洵做菜的时候,安老爷子也抱着一只食材保鲜箱走进了厨房,动作麻利地切了一盘橙子和菠萝,准备拿去给宝贝外孙女蔡悠悠吃。
看见墨洵烹饪了一道色香味俱全的梅汁小排,老爷子忍不住一时技痒,也想要做一道菜给蔡悠悠补养身体。
当墨洵看到,老爷子居然拿出了一条鲈鱼的时候,他忍不住皱了皱眉头:“外公,悠悠闻不了腥味的。”
别说蔡悠悠吃不了鱼了,恐怕她在饭桌上面闻到鱼的气味,都会忍不住想吐的。
所以,这些日子以来,陪着她一起吃饭的大家都会迁就她,尽量避免采用像鱼啊,蟹啊,这一类腥味比较重的食物烹饪菜肴。
安老爷子却一点都不担心,反而还鄙夷地看了墨洵一眼:“你懂什么!孕妇吃鱼最好了。鱼肉营养丰富,而且口感也好,据说爱吃鱼的孕妈妈生出来的宝宝格外的聪明伶俐呢。”
“可是,我害怕悠悠会想吐……”墨洵抿了抿唇道。
“今天我老人家就给你露一手,确保能够烹饪出没有一丝腥味,只有鲜味的鱼!”安老爷子充满了自信地说道。
他一边说着,一边将鲈鱼剖腹,除去鳞、鳃、内脏、腥线,以及鱼腹黑膜,洗净后从脊背剖开成两片,在两片鱼肉上面各斜划四刀。用姜片擦去了鱼身上的粘液,这样可以有效地去除鱼腥味。
然后,把葱白段一半切段,一半切成细丝,姜切片,红辣椒去蒂、籽,切成细丝备用。
将炒锅置于火上,加入适量清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸,打尽浮沫,改用小火,加入盐、料酒、酱油、白糖,将鱼翻面,烧至鱼肉熟透。
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