与大酒缸开业相比,周氏私房厅的开业竟是出人意料的低调,没放鞭炮也没舞狮子,自然也没引来贺客如潮,有心道喜的同行们多半是通过电话向周栋表示祝贺,却并不会赶来凑什么热闹。笔神阁 bishenge.com
如果说大酒缸这种人情小馆儿开业需要热热闹闹的,私房菜这种馆子要的就是这种低调的装x,预约席面的电话都快被打成热线了,这还需要大力宣传吗?宣传的越多,就越是跌份!
也就是老熊沟五兄弟面对面做着生意,最近跟周栋的关系更是蜜里调油你侬我侬,这才携带了礼物登门拜访,熊不二也是出手大方,顶级的松茸、北三省黑林子里的‘迷死熊’的野蜂浆,这些东西让怀良人都看得眼馋,也因此对五兄弟观感大变,都开始跟他们称兄道弟了。
五兄弟匆匆道贺后便离开了,今天是周氏私房厅开业的好日子,按规矩同行道贺完毕就得立即离开,这叫做避嫌。
反倒是大酒缸内这会儿热闹了起来,老客儿们可都到了,经常来的四位老爷子也来足了两对儿,
按说以四位老爷子的身份以及跟周栋的关系,这开业的头一桌怎么都该是他们的,多半周栋还得请客不收钱,可四人却硬是把周栋的好意给推了,说想吃你小子的手艺随时都成,何必占你这开业大吉的第一桌呢?好好赚你的钱去,回头要是补不上大酒缸的亏空,我们老哥几个不就少了个喝酒唠闲磕儿的地方?
其实老四位不是有职务在身、就是身负一系宗师的责任、经常要到各地参加个活动、提携个新人后进什么的,一个月下来真正能聚在大酒缸的时间也就是那么几天,这样说就是拿周栋当自家的子侄一样,不愿意耽误了他的生意。
再说老哥儿四个也听说了,周栋这口气可是不小,说是要兼精八大菜系?就算以他们对周栋的了解也认为周栋需要时间磨砺,才能做出最顶级的菜色来,与其成为周栋的试验白老鼠,哪如稍稍耐心等待?这老四位可贼着呢......
“各位,小周师傅的这私房菜可贵啊,听说明天的第一桌酒菜就卖出了天价,足足十八万元,
这还是上的鲁菜,还没有需要顶级食材的宫廷和孔府菜在里面,价格还不算最高的,这要是到了以后,还不得卖上几十万去?”
“没见识了不是?
我虽然没吃过,可是却听过,京都魔都的顶级私房菜一桌酒菜卖出上百万的都有,你也不想想人家那席面上用的都是什么等级的食材?
小周师傅也就是因为先走的鲁菜,又没上宫廷和孔府菜,这才把价格压到了十八万,我估计这也就是为了讨个吉利,否则几十万一桌算什么啊?”
“不是吧,咱们这些老客可是从早点部就跟随着小周师傅的,难道说这一开私房厅,咱们这些人就被抛弃了吗?”
“哎呀,你这人还有良心没有了!
小周师傅都对外公布了,私房厅用的酒也是将相和跟三碗不过冈,在私房厅里,一斤卖出的价格可是五千元!你再看看大酒缸里是什么价?
真以为大酒缸有多赚钱呢?这可是五星级酒店的地儿,你别看生意火爆,各种人工开支算起来,不赔就不错了!
人家小周师傅放着大钱不赚,为啥要开这大酒缸,还不是为了情怀?讲得就是跟咱们这些老客儿的感情!
你还真是得寸进尺!代表人类劣根性、占便宜没够说的就是你吧?”
这话听得很多人都是连连点头,四位老爷子也笑了,就知道林子大了什么鸟儿都有,小周都做成这样了,竟然还有贪心不足的人,好在明白人还是多,刚才这位就骂得解气!
龙大神更是拍案叫绝:“说得好!刚才这位兄弟,第一次算你不明白,大家也不怪你,以后要是还这样说话,也不用等小周师傅开口,咱们该怎么办?”
众人齐声道:“那还能怎么办啊,赶出去就得了!”
“对,这位兄弟你还别怪我的话难听,大酒缸有的是平价酒菜欢迎你来,想吃私房厅?可以啊,那可就要带够钱了,人家小周师傅可是对得起咱们!”
那人脸一红:“哎哎,龙会长看您说的,我错了还不行吗?我这张臭嘴啊......对了会长,听说您也预约了小周师傅的私房菜啊?
提起这件事龙大神颇为得意,摇头笑道:“哎呀,也是真贵啊。小周师傅看我是熟客,这才给我打了个八折,就这也要十六万八千八百八十八,没办法,这不是有几个远道来的作者朋友麽,总不能跌了面子!”
“羡慕啊,这下龙会长都可以在私房厅喝到五千一斤的将相和跟三碗不过冈了,厉害厉害!”
“兄弟,咱能聊点别的不?”
龙大神一听脸就黑了,你丫这不是哪壶不开提哪壶麽?想想这大酒缸便宜的酒他就心疼,就换了个地方而已,价格却翻了足足近百倍!可人家私房厅有私房厅的规矩,谁也没拿枪逼着你消费不是?
自己带酒进私房厅?别说大酒缸的酒从不外买,就是小周师傅给面子肯卖给他,带酒进去也是极跌面子,这个脸面龙大神还是要的。
“行行行,咱就聊点别的。
龙会长你跟小周师傅这么熟,又是‘食援会’的会长,那肯定是消息灵通吧?您知道不知道这拔了私房厅头筹的是哪位啊?是咱楚都人不?”
华夏人的通病,这个时候就会非常看重地域,周栋的私房厅是开在楚都,就是这些老客吃不起,也希望拔头筹的是楚都老乡。
董其深等四位老爷子也竖起了耳朵,对这拔头筹的人非常感兴趣,
他们这段时间被召集到京都的华夏烹饪美食总会,也是为了不久后的那场特殊国·宴做些准备工作,也是今天才刚刚赶回楚都,还真不知道是谁这么幸运,能够成为周氏私房厅的第一位客人。
“这恐怕要让你们失望了,私房厅的第一位客人既不是咱楚都人、也不是普通的消费者,据我得到的小道消息,这人姓袁,也是勤行里大名鼎鼎的人物,他在京都也是开私房菜的,名叫‘随园’!”
“随园,还姓袁?那不就是袁仓山的后代吗!好家伙,这来头可大了,龙大神,这位该不是同行来砸场子的吧?”
“这位兄弟你说话也先过过脑子成不?你听说过京都的同行跑来砸楚都的场子吗?人家不光不是砸场子的,而且据说还是小周师傅的朋友呢,那天大酒缸开业的时候也来祝贺过。”
“哦,那就成,咱们就不必为小周师傅担心了。”
袁仓山袁枚在吃货中可是大名鼎鼎,听说是他的后人来私房厅,大家还真有些为周栋担心,听龙大神说两人是朋友,很多人都露出如释重负的表情。
四位老爷子却是相互看了一眼,目中深有忧色。
他们比这些普通食客自然了解更多,知道周栋那次去京都的详细情况。
虽说周栋算是‘以菜会友’,可结果还是袁子丹输了,两人不打不相识成了朋友不假,可谁能说朋友间就不可以相互较劲儿、找找面子了?
袁子丹选得这个节点可太好了,周栋首先上的是鲁菜,可真正做过的也就是一道油爆双脆,其余的菜色能做到什么程度,就连他们老哥儿四个都说不准,鲁菜在八大菜系中可是最吃功夫的、考得是厨师的综合实力、真正功底!
正琢磨着,易知鱼的手机响了,拿起来一看号码,顿时呵呵笑了起来:“看来咱们没猜错,是袁子丹打来的。”
接通电话说了几句,苦笑着挂上电话:“他已经知道咱们四个在楚都了,说是明天请咱们老哥儿四个在周栋的私房厅吃饭。
我跟他算是半熟不熟的,不过都是京都圈子里的人,也都是华夏勤行头面上的人,接到邀请倒是不好不去,你们三个怎么想?”
董其深微笑道:“无非是要找我们几个做个见证罢了......他现在跟周栋也是朋友,倒是不会砸场子,不过如果被他吃出什么不对来,估计也会直接说在面上,算是尽了朋友的‘提醒之义’。
呵呵,这些文人啊,就是花花肠子多,找面子就找面子吧,偏要绕上一个大圈子......
去吧,反正我对周栋是有信心的,而且我也想尝尝他的鲁菜。”
易知鱼这边刚放下手机没多久,那边龙大神的手机就响了起来:“哎,哪位啊?袁......袁子丹先生!您怎么有我的电话?
哦,对对对,我的电话是在盟主群里公布的,您就是我的白银盟主‘不可食无竹’,特别爱看我这本美食文?哎呀,这可真是太荣幸了!
什么,您要请我明天到周氏私房厅吃饭?有时间,我当然有时间了!”
私房厅开业后,十七层的结构有了些微的改变,现在绕过假山堆砌的影壁墙后,两旁是通向大酒缸的月亮门,而正面直通的则是周氏私房厅,之前这段路是被封闭的,临时用了假背景遮挡,现在假背景撤去,则是两扇密布铜钉的朱红色木门,门上有吞口兽,门两侧还趴着一对两尺高的石狮子。
木门上方悬挂的匾额写着烫金大字—‘食也无涯’,两侧则是一副对子,上联是酸甜苦辣咸,尽是人间滋味,下联是蒸烹煎炒炸,都为勤行手段,要是这么组成一个整体来看,‘食也无涯’这四个字也算是个合格的横幅了。
“呵呵,好对子啊,倒是不知出自何人的手笔?”
四位老爷子跟龙大神刚走到私房厅的门前没多久,就见到影壁后绕过一个青衫中男人来,冲四位老爷子和龙大神拱了拱手,就称赞起这副对子来:“对的好,对的妙,这人间的事说到底不就是个吃么,酸甜苦辣咸可谓是道尽了人间事,也道尽了厨家事啊......”
放眼华夏勤行正这么酸的除了袁子丹还有哪个?
易知鱼跟袁子丹都是京都勤行圈子的,人不亲水还亲呢,所以是第一个搭腔的:“呵呵,老袁你就不要倒酸水了吧?今天咱们是来赴宴的,可不是来开‘联会’‘诗会’什么的。”
袁子丹比他们四个虽然年轻,却胜在辈分够高,勤行先轮辈后才论年龄,因此易知鱼还是要叫他一声‘老袁’。
“哈哈,易老此言差矣啊,自古文与食、诗与酒,都是焦孟不离的关系,这品文韵和品美食那更是彼此有着关连,可不能说没有任何关系啊。
哎,周主厨的手艺自然是没说的,唯独差了些‘诗酒唱和’的雅趣,否则定是袁某知音啊......”
四位老爷子闻言都是暗中摇头,心说除了你们袁家,勤行还有谁会搞这些诗啊文啊的花巧,你要是比这些玩意儿,那肯定是勤行第一,周栋可赢不了你。
“袁先生说得有道理啊,这吃饭喝酒要是没了诗文,那确实是逊色不少。”
龙大神冲袁子丹和气的一笑:“还没谢谢您这么支持我的书呢。”现在他怎么看袁子丹就怎么顺眼,这人长得怎么就这么有眼缘儿呢,说话怎么就这么好听呢?这种感觉好奇怪,就像是遇到了多年的老朋友一样。
“呵呵,龙先生客气了,也是您这本书写得好,对美食独有一番见解,还有许多勤行的趣事,我是非常爱看的。”
“客气客气,我也会继续努力的。”
董其深哈哈大笑:“行了行了,龙会长、袁先生,咱们还是快进去吧,对了,袁先生应该知道周栋他每天只负责一道主菜,却不知您点选的是哪一道呢?”
袁子丹苦笑摇头:“没点。周主厨的规矩大,做什么要看他心意,我到现在都还不知道今天能吃到什么菜呢,不过倒也有趣。”
易知鱼闻言大笑:“你是得说有趣,你那随园不也是一样吗?”
几人哈哈大笑,在两名美女迎宾的引领下,漫步走进了私房厅。
说是厅,还不如说是九州鼎食十七层一片独特的空间,走进朱红色木门后就是一连两进月亮门和宝瓶门,前门内有春花夏荷、小塘水廊、后门内有秋菊腊梅,凉亭疏木,无论你哪个季节来,反正总有花香迎人,现在是冬季,盛放的却是晚菊和红梅,尤其那片片红梅犹似朝霞,让人心都灿烂了许多。
这样的景致让众人都是连连称赞,怪不得外面五元一角的酒到了这里就要翻上百倍呢,这样的环境本身就值钱,那些来私房厅喝酒的有钱人还真不能叫冤枉。
说是每天只卖一桌酒菜,可前后两进院子中还是建了四个雅间,分别名为‘易牙’‘伊尹’‘庖丁’‘太和’,却是用四位勤行的祖师爷命名的,众人都笑着称赞,唯独董其深却是微微皱眉,用另外三位也就算了,这个易牙却是个为讨国君欢心不惜烹子而献的奸佞小人,真不该用他的名字为雅间命名,估计知道这段历史的人也不会喜欢在这个雅间。
不过想来这应该也不是小师弟的主意,回头还是找个机会提醒下他,这名字能改还是改了好。
在迎宾美女的带领下,众人进了太和厅,只见厅内十分宽敞,足足有三十多个平米,一水儿的雕花红木桌椅,仙鹤铜炉的熏香,袁子丹是书香传家,最是内行,闻了下香便道:“是龙涎香?”
“先生说对了,这还是广都著名制香师傅‘抱觉居士’特制的香呢,有钱都未必买得到,是我们古总特别送给周主厨,庆祝他开业的......”
“哦,是么?”袁子丹微微一笑,他天性风·流不下乃祖,听了这段话自然满脑袋都是风花雪月,周老弟看来是艳福不浅啊,这名女总裁他见过,算是九分的人才了!
笑了笑又道:“周主厨呢,今天的菜谱可定下来了没有?”
他的随园中也是这样,客人到后才能看到菜谱,今天倒是让他也尝尝这种等待猜测的滋味,虽然有趣,却也心里痒痒的不行。
“周主厨还在后厨忙碌呢,今天的除了主菜外,配菜是鲁厨的申诚师傅跟周主厨的几个学生做的,他同时还要指导学生,所以要晚些时间才能过来呢,菜谱已经定了,就在桌子上,请先生们自行查看吧。”
“哦,还是用笺纸写得呢?”
放在桌上的是一张略呈粉红色的纸,看上去比普通的信纸要厚些,却又比宣纸薄,纸背上还有着一些浮雕轮廓,走近了看才能看出那是一副彭祖调和百鸟羹的图画,印制的十分精美。
竟然是这个时代已经近乎见不到的笺纸!四位老爷子跟龙大神还不觉得怎么样,袁子丹却是看得心头大喜,简直太和他的脾胃了,从这张笺纸来看,周栋的私房厅是于小处见精妙,甚可期待啊!
轻轻拿起这张笺纸翻转过来一看,只见上面写了一行毛笔字,‘配菜若干,主菜为:葱烧海参!’
葱烧海参?
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