所谓的85种,其实就是华夏茶叶研究院搞出来的,
历史上华夏茶叶研究院‘移种’大红袍可做了不止一次,年都曾经搞过,只是效果一般,也没引起任何人的注意。一笔阁 m.yibige.com
85年这次算是工程浩大,正值茶叶研究所四十周年庆之际,五株大红袍被秘密引回,当时连上面都被瞒过,悄悄种植在‘御茶园’中,这五株大红袍算是是移种比较成功的,就算比不上首代的大红袍子树,也比那些‘二代’‘三代’要强的多,毕竟是有一帮子专家像伺候爷一样的伺候,不成功才是怪事。
所谓地主家也没有余粮的,以商老的地位每年能够分到的母树大红袍也是非常有限的,根本就支撑不到年底,一般到了这个季节也是靠子树大红袍撑着,其中自然也包括一些85种。
他之所以会吃惊,是因为坚信这些85种也都是专供的好茶,不可能流到市面上,而周栋却能一口就喝出来,这就有些神奇了。
“小周啊,你这条舌头倒是厉害,居然还能喝出是85种?”
商老笑道:“说说看,你是怎么喝出来的?”
“呃,其实很简单的,说破了也没什么。”
周栋轻轻放下三才杯道:“做我们这行的,厨艺怎么样先暂时不谈,如果没有一条灵敏的舌头,那还做什么厨师呢?因为自己都吃不出好坏来,更别说还要做给客人吃了。
不怕商老您笑话,吃喝玩乐这四项,当厨师的未必样样占全,可这吃喝上的功夫一般都不会差到哪里去的......
就说您这85种的大红袍吧,本来它是南方的茶种,在北方就算能够存活,最后出来的味道也会有轻微的改变了,毕竟京都这地方的水重,空气又干燥,大红袍难免会少了一分醇厚、多了一分酽厉,用北方的话说,就是比较‘刷嘴’,去油腻的效果其实比母树大红袍还要好一些,说实话是比较适合老年人饮用的。
不过呢,口味上就差得有些多了,遇到口重的茶客,还不如干脆喝更为酽浓的茉莉花茶。”
商老皱眉道:“我说他们怎么给我弄这茶来呢,原来是适合老年人喝啊?这些小家伙,是看着我老了啊?”
不服老是人的通病,商老自然也不能例外,听周栋这么说自然是有些不开心的。
“也不完全是这个原因,毕竟母树大红袍太少,首代的子树大红袍都是数量有限,大部分还要投向市场的,至于那些二三代的,相对管控不够,谁敢拿给商老您喝啊?
所以华夏茶叶研究所的这几株85种就比较合适了,而且比较是专家们亲自看顾的,也是选用了玉泉山旧址的地下水,经常浇洒茶树附近的土地,所以这些85种也很金贵,其实已经不逊色于那些首代了,商老也喝过母树大红袍,心里自然是有数。”
周栋连忙解释,看不能因为自己一句话让商老对下面的某些人有了看法,那自己不是害人吗?
“呵呵,你说得对,其实说实话我喝着也差不多,差是差了些,可你说的那些还真没怎么感觉到。”
商老一听也笑了,这个年轻人果然厚道。
“不特别留心是品尝不出太大差别的,我提醒一下商老就应该能够回想起来,母树大红袍的第一口份外醇厚,那股兰花香简直是要沁入身体深处,而且后味绵长甘甜,
这第一口,无论是首代的子树还是85种,那都是无法相比的;不过到了第二口,第三口......那就基本没有什么区别了,商老您想想是不是这样的呢?”
“呵呵,被你这么一说,好像还真是!”
商老回忆了一下,连连点头。
“其实茶叶这东西就这样,只要不是茶的品质相差太多,其实就是第一口的区别。就比如明前的龙井能比雨前的强多少呢?也就是一口,甚至可以说是头半口的区别!”
周栋笑道:“除了这第一口之外,如果喝到三泡,最后收尾的一口也会有些差别,商老回忆一下,这85种的第三泡是不是少了一份甘甜的回味?这就是因为南北水质不同,才会有这样的细微差别。
除了这两点之外啊,您老直接拿这85种当母树大红袍喝,那也没什么问题,其实说真的差别不大......”
“不大?那还不是被你给喝出来了,而且还只是喝了一口。”
商老看看周栋笑了起来:“怪不得你这个年轻人除了什么周面王、周酒神之外,还有个绰号叫做‘周毒舌’呢,我本来还不信,结果用这杯85种的大红袍一试就给试出来了。小周啊,有了你这条厉害的舌头,我心里就算有底了......”
“您连周毒舌都知道?”
周栋听了大吃一惊,他这个周毒舌的名号其实存在时间不长,还是当初得到尝味技能后,‘毒遍’楚都勤行时得的,不过后来也没再去祸祸同行,也就没人叫了,却不想连这个都被商老知道了。
不过想想也觉正常,以商老的身份想要知道一个人的详细资料简直太容易了,更别说他这小透明一样的勤行青年宗师。
可是商老说什么心里有底了,他可真是听不明白,心里虽然疑惑,却也不敢问。
“小周啊,在京都这边住得还习惯吗?如果有什么水土不服就尽早说,我身边的医生还算高明......”
很快有人送来几样小点心,商老一面跟周栋喝茶吃着点心,一面聊起了天儿,最后甚至还问到他的父母、以及在阿姐谷建的别院等等,周栋也渐渐忘记了这位老人的身份,感觉就像是邻家退休下来的絮叨老大爷一样。
不觉已经是10点多了,商老抬头看了看天色道:“时间不早了啊,小周今天中午就留在我这里吃吧?”
“哎,那就谢谢商老了,我就这地儿吃吧......”
商老也是口才一流,人又非常的亲切,硬是让周栋聊天聊的完全忘记了他的身份,就随口应了一句。
“哈哈,那就太好了,我这里的厨师你也认识,就是黄思夏,不过小周你既然来了,那也不能闲着,必须也要露几手才行啊。”
商老笑道:“这样吧,今天的午饭就你们两个联手做吧,让我这个老头子也尝尝你的好手艺,不然我连着去了两天,才吃到一枚天妇罗,这可不成的。”
“我......哎,都依您了。”
周栋听得哭笑不得,心说您老在这等着我呢?这可好,我这个做客的还得负责做饭......
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