双刀切干丝?
这恐怕是九州鼎食本世纪最大的笑话了。
厨师也有左右刀手,一般厨师都是右手执刀,遇到左撇子尤其要留心,这种左手刀一旦练成,刀功便极为了得。
可说到双手用刀,那真是没见过也没听过。
这是因为一名优秀厨师所要练习的基础技能实在太多,能把一只手练成就不错了,哪有时间练什么双刀?
这是切菜的刀功、不是武侠小说中砍~人的刀法,哪个厨师会闲得蛋腾?
吕绿馨先是吃惊,接着便是失望,自己看重的对手怎么会变得如此轻~薄。
这是要找个由头,输得好看些麽?
就连四位老爷子、八大主厨、甚至是古亚楠、祝延平都暗暗皱眉。只觉周栋不够光明磊落,输就输了,何必找什么借口。
双刀?就没见过厨师用双刀切菜的,双刀剁肉馅倒是有,可那是一回事麽?
也就是吴蓉蓉这些‘男神’的忠诚拥趸依然痴心不改,九州男神群已经沸腾开了。
‘男神帅呆了!这是要双刀拿下花老板啊?’
‘那还用说,也不看看咱家男神是什么人!’
‘喂喂,成功混进后厨的姐妹把视频做好啊,要高清无~码的!’
‘哎呀,我听到了什么?小小你很渊博啊,阶~级成分复杂!’
周栋还真不是装。
如果不是有能量药剂提升了他的体力和精神,以及百年天才称号加持了超过常人的领悟力,现学现卖的结果只能是他折戟沉沙。
好在刀功一道万变不离其宗,有大师级刀功打底,加上系统开挂,大煮干丝的用刀方法周栋已经学了个十成,可就以他现在的水平,最多也就是和吕绿馨打个平手,要赢却是绝无可能的。
这就需要出奇制胜,善用系统!
大师级刀功或许赢不了吕绿馨,可系统加持下的大师级刀功可是左右手都成的。
也就是说,周栋恐怕是当今世界上唯一可以左右开弓,还能够处理‘大煮干丝’这种菜色的牛人。
这其实是有些炫技的成分,可华夏菜不也讲究个色香味麽?
色者即为目所见,这双刀翻花可比吕绿馨一把单刀好看多了,就算最后切出的干丝没有上下之分,这手双刀也能多加分吧?
“还玩双刀?那随便你了,刀你拿去用吧。”
吕绿馨将自己珍爱的黑铁刀递给周栋,便手抱双肩站在一旁冷眼旁观。
“多谢!”
周栋接刀在手,掂了下份量,将黑铁刀交于右手,那把双立人马头刀则换在左手,深吸一口气,忽然挽出两个刀花来。
众人只觉眼前一花,两块叠放在一起的豆方已经被去除了四面薄凹之处,变得四四方方、端正无比!
“这家伙,居然真的可以同时使用双刀!
而且看他起手干净利索,绝对不是故弄玄虚!”
吕绿馨心中一沉,几位老爷子和八大主厨却是眼前一亮。
他们可都是行家,不比只会看热闹的古亚楠和祝延平等人,自然明白同时分执双刀为两块豆方整形是如何困难的一件事。
这不仅要求厨师刀功精湛,还需左右手配合默契,否则有一面切斜了,这两块豆方也就算废了,还切个屁的干丝啊?
望了一眼正在大力鼓掌喊加油的小胖子,董其深和黄明举对望一眼,目光中都有些沮丧。
师傅就是偏心,这双刀刀法别说传给咱们,就是看都不曾让咱们两个看过,果然还是我等天资不够,不是师傅眼中合适的衣钵传人......
众人感叹未毕,就见周栋双刀一横,分别从左右向摞在一起的两块豆腐平刀削去!
如果说吕绿馨平刀削豆方是优雅从容,周栋展现的简直就是极致的技巧了。
只见两道寒光自南北二极射来,初见时还是一泓秋水,刀过却如流水无痕。
两刀对切,彼此上下不过距离几毫米,人人都担心会不会两刀相撞、坏了这两块上等的豆方?前厅小姐姐们更是在向上帝不停地祈祷,男神可千万不要伤到自己的手啊......
一切担心都是多余的,周栋双刀齐出,片豆方的速度也自然是吕绿馨的两倍,还没等小姐姐们祈祷完毕,两道南北相向的刀光恰如双龙相会、并驾腾霄,升到豆方上方后轻轻一个翻转,便同时落下。
‘夺夺夺,霍霍霏霏,霏霏霍霍!’
这一曲刀声是由轻重不同的双刀同时发出,若同为乐曲,却是比吕绿馨先前‘那首’更为曲婉多变,间折转奏,更胜一筹!
‘夺!夺!’
当众人还沉醉在这翻飞双刀和动人的刀声中时,周栋忽然双手一分,两把刀剁在砧板上,两块看似齐整的豆方顿时四散开来,化为一根根长度、宽细完全一致的干丝!
“好刀功,好双刀!”
易知鱼哈哈大笑:“好一个双手花刀啊......小子,从今天开始,你的绰号恐怕又要多一个了。周花刀!”
董其深也跟着笑道:“周鲶鱼、周劳模、华夏面王、华夏酒神、周花刀,好家伙!小师......小周啊,我在勤行混了大半辈子,也没得一个佳号呢,你倒好,一弄就是一大堆。”
“可惜都不好听!要我说就得把这些佳名改得顺口一些、好听一些。
不如这样罢,以后小周你就叫‘双手花刀压江淮、独出八味面中尊,三杯能定天下酒,原是勤行栋梁人!”
黄明举算是看清楚了,这位以后就是‘掌门’小师弟,马屁该拍就得拍啊。
别看他和董其深都是勤行老行尊,跺跺脚行业就能震三震的大人物,要按照古勤行的规矩,每遇大事还是得听周栋这个‘掌门’小师弟的。
“这家伙,就会玩弄花活儿!”
吕绿馨心中大是不服,刀功说到底还是为菜色服务,又不是杂耍,要这么比自己是不是还得练杂技去,下次老娘踩着高翘亮刀功,是不是也有加分啊?
看出闺蜜心意,古亚楠生怕这位火爆脾气的花老板再闹出什么麻烦来,忙道:“周主厨的刀功可真是精彩,也难怪几位老爷子会这样夸奖呢。
不过几位老爷子啊,咱们是不是先评定胜负啊?”
董其深点点头:“不错,刀法再好看,还是得看最后干丝入菜的效果究竟如何。
这样吧,这道菜在场的行家都吃过,也没必要真的做出来才能点评。
大家都过去看看吧,相信现在就可以判断。
师成啊,你是苏厨的主厨,也跟着过来一起看看吧......”
四位老爷子和尚师成走到砧板,仔细观察起周栋和吕绿馨切出的干丝,其余人就连另外七名主厨也只能站在一旁等待结果,没有资格上前评判。
五人仔细看过后,董其深微笑道:“师成啊,我们心中都已经有了评判,不过还是想先听听你的意见。
绿馨是你的师妹,你又是苏菜的行家,不用拘谨,想说什么就说吧。”
尚师成笑道:“那我就说了,几位老爷子相信也看出来了,我师妹和周主厨切出的干丝都无半分偏差,都是片方二十四片、而后间隔两毫米切丝,所得干丝,就像是出自一人之手。
这样的干丝,如果是同一位厨师,用同样的高汤和辅料,最后做出的菜色应该是完全一样,没有上下高低之分。
所以我大胆认为,应该算是平手吧?”
“呵呵,你以最后的菜色来评判双方平手,倒也算合理......”
董其深笑笑:“我和老黄都是苏省的,就不评了,老易和老卢是客人,他们应该更为中肯公平,就请他们两个说说吧?”
“那我老人家可就说了,尚主厨是吧?你这不是拉偏架麽!
什么叫最后菜色没有上下之分?
哦,光看最后的结果,你就不看看得到结果的过程?
人家小周用的时间可比你师妹少了一倍,这难道不重要?人家双刀齐出的难度也得大了一倍吧,这也不重要?
我看这些都应该是加分项,所以我老人家认为这场比斗是周栋获胜!”
卢知味就厚道多了,只是笑笑道:“小周略胜半筹。”
尚师成脸一红,也就不再开口。
古亚楠无奈地看了眼闺蜜:“吕砧头,结果已经出来了,你还有什么意见?”
“好吧,输就输了。不过我是输在不会花刀上,切干丝我可没输!
周栋,我回去也练双手刀,早晚赢回你!”
周栋无奈,这位姑奶奶太好强了,显然是口服心不服。
这下可好,自己虽然赢了,随机任务还是没能完成,因为任务内容是要让吕绿馨心服口服。
“不过输给你,我也算松了口气,就不用自己去硬顶强敌了!”
吕绿馨微微一笑:“四位老爷子可能都还不知道,我却已经得到了消息,周栋要走出苏省赛区,恐怕并不容易呢......”
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