美食从和面开始 第928章 A级菜的曙光【大章求票】

    任务名称：拯救濒危菜品（一）

    任务详情：请宿主想尽办法推广蜜汁开口笑，使得一个月内，有至少十家饭店上新这道菜，有至少一百人会做这道菜，有至少一千人吃过这道菜。

    任务奖惩：三项数值全都达标后，宿主将获得蜜汁开口笑的c级招牌做法，同时还会获得可用于烹饪教学的精品级教程。

    若三项数值翻倍，宿主获得的奖励也会升级，如达到二十家饭店上新，二百人会做，两千人吃过，宿主会获得b级招牌技能和烹饪教学的d级教程。

    以此类推，达到四十家饭店上新，四百人会做，四千人吃过，宿主将会获得a级招牌技能和烹饪教学的c级教程。

    任务失败，宿主将随机失去一项烹饪技能，蜜汁开口笑这道甜品也会加速消失。

    看完这个任务后，徐拙忍不住叹了口气。

    这任务还真挺牛的，难度不是很大，奖励却很给力，当然了，失败的话惩罚起来也够狠。

    典型的风险与机遇共存。

    相对来说，徐拙还是更喜欢随机任务，虽然难度更高一些，但是没有惩罚。

    这让他做起来有种考试时候遇到附加题的感觉，成功了算是意外之喜，失败了也没啥损失。

    可以说完全没有心理压力。

    这会儿徐拙的注意力根本不在这上面，因为当他看到a级菜品的时候，就被这几个字给迷住了。

    这么久了，一直没有见过a级菜，难道这次有机会接触不成？

    另外，假如上新的饭店达到八十家，有八百人会做，同时还有八千人吃过这道菜，这种情况下，系统会给什么样的奖励呢？

    徐拙有点小期待，不过想想这其中的难度，他明智的甩甩脑袋，没让自己陷入臆想中。

    嗯，还是先关注眼前的这道蜜汁开口笑吧，白日梦什么的，等不忙了再做。

    得益于【潜心好学】这个技能的存在，蜜汁开口笑的精品级做法刚刚已经到手，但是徐拙还是觉得，看别人做更有意思。

    把红枣掰开，小心的塞入一小团檽米粉面团，再挤压一下，这样白生生的糯米面团就会从红枣的裂口处挤出来一点点，看上去仿佛一个笑脸。

    这就是“开口笑”这个名字的由来。

    其实名叫“开口笑”的美食挺多的，几乎所有经过烹制会裂开的美食，都有个开口笑的别称，比如著名的粤式茶点叉烧包。

    因为准备的食材比较多，加上这会儿后厨的人不忙，所以徐拙让所有人都下手帮忙制作，顺便也跟几位老师傅学学手艺。

    这是个很难得的机会，两位国宴主厨和两位大师级厨师一块儿做菜，随便分享点经验技巧就能让人受益良多。

    四位老人中，除了一直摸鱼划水的老爷子之外，其他三个人的做法看似一样，其实还是有区别的。

    比如冯卫国，往枣里塞的糯米面团比较多，大概是山西人爱吃面食，所以往枣里塞糯米面团的时候，就尽可能的多塞点。

    而赵金马就不一样了，他专门挑个头比较大的红枣来做。

    之所以有这种选择，徐拙估计是早些年中原地区的人生活贫苦，但又爱面子，所以喜欢用“大”来讲排场。

    吃大块肉，喝大碗酒，住大房子，处处都要透露出“大”的豪气，所以红枣，自然也是越大越排场。

    相对于赵金马和冯卫国因地制宜的做法，季文轩的做法就高端了不少。

    每颗大枣都是精挑细选的，个头饱满圆润，色泽红亮，没有任何瑕疵。

    而且在塞糯米面团的时候，还会用小刀把去核留下的刀口修整一下，让刀口呈现出一种略微弯曲的弧度，这样看上去会更像笑脸。

    整个过程，处处都透露着鲁菜特有的精致和细腻。

    徐拙看了一会儿之后，也跟着做了起来，同时在思考着完成任务的事儿。

    让十家店上新这道菜并不难，四方酒楼、徐家酒楼、蒙古菜馆、老孟自助火锅和赵记私房菜这些店一凑，十家店是妥妥的。

    至于一千人吃过这个也不难，一个半价促销，绝对能让任务妥妥的完成。

    不过一百个人会做，这个就有点难度了，因为这不是找一百个会做的人就行了，而是要徐拙通过自己的行为，让一百个人学会蜜汁开口笑这道甜品。

    得好好琢磨一下，看到底该怎么操作才好。

    虽然任务是一个月时间，但是也没有多宽裕，因为接下来就是春节了，大家都忙着在家过年，可没几个人会动手做菜。

    大枣全都夹上糯米面团之后，开始进行下一步——煮制。

    其实这一步也可以用蒸来进行，不过蒸的大枣容易裂开破皮，卖相不好，所以一般情况下，大家还是更愿意用煮的方式。

    而且煮出来的红枣水分充足，肉质细嫩，颜色红亮，不管卖相还是口感都会有很大的提升。

    至于煮的时候会不会把糯米面团煮出来，这个倒不用担心，因为糯米很黏，在煮的过程中只会更牢靠的和红枣结合在一起，不会散落在水中。

    煮的时候，三人用的方法也不一样。

    冯卫国用的是清水加白糖，红枣冷水下锅，一直煮到漂浮起来。

    赵金马是温水下锅，锅里不放糖，甜味全部来自最后的蜜汁。

    最讲究的还是季文轩，先用少许水把红糖煮开，然后倒入旁边的温水中，搅拌均匀后放入红枣。

    他说先把红枣煮一下能够让苦味儿挥发一下，剩下的全是蔗糖的那种清甜味，然后再用红糖水煮枣，会让红枣的色泽更漂亮。

    红枣到底有没有变漂亮徐拙不知道，他只知道这种做法挺折腾人的。

    鲁菜就这点不好，很多菜都是为了折腾而折腾，就徐拙接触的鲁菜中，其实不少繁琐的步骤都是可以去掉的。

    锅里的水开后，用勺子把锅底的红枣推一下，然后开小火让水保持微微沸腾的状态。

    一定要小火，才能把红枣彻底煮透，而且还能让枣皮保持完整的形态和色泽。

    趁着这个时间，三个老头开始熬蜜汁，因为后厨灶具有限，只有大厨可以动手。

    学徒们没法继续跟着学，纷纷掏出手机，把大师们熬蜜汁的过程拍下来，以后没事了再翻出来细细琢磨。

    徐拙因为已经有糖黏技能在手，而且等级还不低，所以并没有再继续看，而是走到一边，专心致志的翻看着着手机，希望能找到完成任务的突破口。

    没想到，还真让他给找到了。

    临近年关，各个平台几乎都发起了亲手制作年夜饭的活动，旨在号召年轻人走进厨房，做一道拿手菜犒劳父母长辈。

    看到这里，徐拙有了想法。

    可以通过自己的影响力，把这类活动的热度推上去，顺便教大家做蜜汁开口笑。

    这道菜从卖相、摆盘、味道、寓意、上来说，都完美符合过团圆年的主旨，也比较容易下手。

    哪怕难度最高的熬糖步骤，也非常简单，只要专心去做，几乎任何人都能把这道菜做好。

    不过光用这个理由的话，最多能让做的人达成要求，至于至少一千人吃过和至少十个饭店上新，还得从别的方面考虑。

    徐拙这次是冲着a级招牌菜去的，甚至还想看看a级以上的奖励是什么，所以在这个任务上就比较认真。

    能不能拿到不重要，重要的是面对这种机会要全力以赴，这样不管成不成功，心里都不会有遗憾。

    “如何才能让人们发自内心的对这道菜产生兴趣，而不是靠一时的热度蹿红后迅速消失。”

    徐拙揉着太阳穴，满脑子都是这个问题，直到冯卫国端着一小碗蜜汁开口笑放在他面前，他才意识到大家已经全都做好。

    服务员正一碗一碗的往外端，毕竟是大师出手嘛，正好让大家都尝尝这个味道。这大冷天的，就得多吃甜食才能补充热量，而且红枣补气血，店里的女孩子应该多吃点。

    “小拙，这一碗是我做的，你尝尝味道如何。”

    冯卫国一副等着夸奖的样子，让原本想敷衍两句的徐拙顿时不好意思了。

    煮过的开口笑很漂亮，红色的大枣，白生生的糯米团，再加上淡黄色的蜜汁，让这道甜品不仅好看，也凭空增加了几分喜庆的味道。

    不愧是过去婚宴上的主角，确实够靓。

    徐拙用勺子舀了一颗带着笑脸的红枣，放在嘴边吹了吹，这才送进嘴里，慢慢咀嚼。

    红枣的果肉已经彻底变软，不过并没有变得稀烂，而是给人一种糯糯的感觉。

    配上红枣那特有的香甜味儿，让人立马就觉得置身于无边的甜蜜海洋中。

    而且甜味会给人一种幸福和愉悦的感觉，所以吃的时候，心情不自觉就开始高兴起来，原本心头积郁的那些烦心事，也变得不那么重要了。

    至于里面的糯米面团，虽然没什么味道，吃起来还黏黏软软的，但是跟红枣搭配起来，却显得很完美。

    传统菜品中，食物的搭配都是经过漫长试验的，每道菜该怎么搭配搭配多少，先人们都已经做了大量研究。

    就拿这蜜汁开口笑来说，糯米是南方的农作物，北方种植的地区不多，按说做这道菜应该用大黄米磨的粉才对。

    但是北方人却毅然决然的选择了糯米粉，原因就是用糯米粉更好吃，和大枣的搭配也更完美。

    吃完大枣，徐拙用勺子舀了点扯丝的蜜汁，好奇的问冯卫国：“放了桂花蜜？”

    冯卫国捋着胡须说道：“对，我放了桂花蜜，桂花蜜能让红枣的甜味更丰富一些，给人一种高级感。”

    真不愧是整天跟年轻人在一块厮混的人，居然连高级感这个词都说了出来。

    徐拙尝了尝，汤汁并不是很甜，但是味道和口感全都恰到好处。

    这要是用精致的餐具盛着，再用大光圈镜头一拍，妥妥的一张高级甜品。

    真是一道有意思的甜品，怪不得系统第一个就拯救呢，这道菜确实有很多不凡之处。

    不过缺点也明显，整体太甜，热量太高，不适合减肥的人食用。

    最关键的一点就是……现在可选择的甜品实在是太多太多了，相对于西式甜品和粤式甜品，这道蜜汁开口笑还不够精致，卖相也太过传统。

    越观察，徐拙就越觉得任务难度大，因为这道菜真的不符合当代年轻人的审美需求。

    “早些年，假如能吃到蜜汁开口笑，那真是做梦都能笑醒。吃参加婚宴的时候，这道菜一上桌就是被抢空，甚至连盘子都有人抢着舔……”

    冯卫国坐在徐拙身边，满脸都是对过去时光的追思。

    甚至还说了一些他刚当学徒的时候，因为在后厨偷吃这道甜食而被师父暴打的事儿。

    在这种氛围中，徐拙仿佛也回到了过去那个物质缺乏的年代，香甜的大红枣，软软乎乎的糯米团，以及黏到扯丝的蜜汁，让每个人看到都会忍不住咽口水。

    “冯老弟，今天咋突然多愁善感起来了？今天还是第一次听你说过去的事儿呢，你继续说……”

    冯卫国说得正起劲的时候，赵金马端着半碗他做的蜜汁开口笑走了过来，自然也是要夸奖的。

    不过听了董卫国的话之后，他满脸都是感慨，显然，也想到了过去的那些事儿。

    冯卫国还以为赵金马是挖苦他矫情，梗着脖子说道：“我说这怎么了？我不光说，我还要在小孟的直播间里说……”

    他这么一咋呼，立马给了徐拙一条思路。

    “对啊！直接开直播，让几位老人说一些跟蜜汁开口笑的故事，热度深度全都有了，任务自然也就完成了。”

    徐拙想到这里就激动的搓着手，恨不得现在就开直播。

    不过最终他还是忍住了，因为这事儿要好好策划一下才行，不能操之过急。

    另外，直播开始前，得想办法把这道蜜汁开口笑的热度稍稍烘托一下，让大家先知道这玩意儿是什么，然后才能更好的煽情……咳，更好的讲故事。

    想到这里，徐拙掏出手机打给了孟立威。

    “对直播吃甜食感不感兴趣？我准备请你吃一盆儿……不过先说好，要是得糖尿病的话我可不负责。”