美食从和面开始 第227章 定情物【求月票】

    做完这些，徐拙拿着一个雪梨，开始练手。

    先削掉雪梨的外皮，然后从梨柄下面两厘米的部位横着切开，上半部就是八宝酿梨的盖子，下面这大半个梨子徐拙用勺子挖成罐状。

    尽管已经有了技能，但是徐拙挖的时候依然小心翼翼的，生怕出错。

    挖好的梨罐厚度差不多一厘米左右，而且一定要薄厚均匀，不然蒸制的过程中就容易出现开裂或者被馅料撑破的情况。

    徐拙把挖好的梨子连罐带盖在白醋中泡一下，这样能够防止雪梨因为氧化而变色。

    一个做好之后，徐拙多少有了一些经验，接下来就继续做。

    等糯米蒸好的时候，徐拙做了九个罐子。

    一人一个嘛，这玩意儿不能分。

    虽然不能分梨只是毫无凭据的谐音，但是该遵守也遵守，徐老板在这方面一直都随大流，不喜欢标新立异。

    把蒸好的糯米放在一边晾着，他在灶上又架上蒸锅，把泡好的莲子去芯，和去壳后的板栗一块儿上锅蒸。

    李浩已经了来厨房看了两三次，最后实在等不及，他把早上剩下的南瓜花和南瓜饼给吃了。

    一边吃还一边给自己找理由：“其实我这不是饿，而是因为看你做吃的，情不自禁的就想吃点。”

    “再说这些南瓜花和南瓜饼剩下就不好吃了，扔了又太可惜，不如我来把它们干掉，也省得浪费粮食。”

    理由很充沛，徐拙差点笑出声。

    吃就吃吧，反正中午不吃这些。

    今天中午徐拙估计很大概率还是出去吃，因为魏君明和徐文海不在，他做饭的话只能做水煮菜。

    虽然已经好多天没吃过水煮菜了，但是现在只要徐拙一提起来，几人还是强烈反对。

    连于可可都不给面子的威胁徐拙，敢做水煮菜她就点外卖。

    “李浩，你闲着没事查查看咱们中午吃什么，我爸跟我干爹有可能不回来了，咱们今天中午还出去吃算了。”

    李浩答应了一声，拿着手机开始查了起来。

    莲子和板栗蒸好之后，徐拙开始拌八宝馅料。

    这种八宝馅料其实不光可以做八宝酿梨，还可以做别的类似八宝酿梨的菜品。

    比如八宝酿南瓜、八宝酿香瓜、八宝酿金瓜等等，这些菜品其实跟八宝酿梨大同小异，不过只是外型和选用的罐体食材不同而已。

    馅料搅拌好之后，徐拙看了看时间，不知不觉已经忙到十一点多了，他冲李浩说道：“李浩，通知她们几个回来吃八宝酿梨了，我这就开始上锅蒸，最多十五分钟就好。”

    李浩应了一声，拿着电话打给了孙盼盼。

    等会儿吃完八宝酿梨就该出去吃饭了，她们回来也好。

    不过当李浩看到徐拙往梨子里面填馅料的样子，每个梨子里面都填了差不多大半斤的馅料，再加上梨子本身的重量。

    这分量可不低。

    虽然他吃不饱，但是几个女人估计一个八宝酿梨就能吃撑。

    徐拙也意识到了这个问题，他有些尴尬的笑笑：“买的梨还是有些大了，回头得买再小一点儿的，这玩意儿是甜品，不能把主食的活儿给做了。”

    自己吃的时候无所谓，但是以后在店里推出的时候就得注意点儿了，这种雪梨是别想了，徐拙打算回去看看莱阳的水晶梨或者别的品种的梨，个头不能太大，不能让顾客吃个梨就吃饱了。

    在挖好的梨罐中填满馅料，然后盖上盖子，放到蒸笼上。

    全部放上去之后，大火开蒸。

    徐拙这会儿也没闲着，开始熬制出锅时候往梨子上面浇的糖汁。

    这糖汁有要求，不能太稀，太稀了就跟糖水一样，没啥口感。但是也不能太稠，稠了吃起来会让人觉得腻。

    八宝酿梨的馅料原本就是容易发腻的甜品，假如再浇上一勺粘稠的糖汁，那就更腻歪了。

    徐拙往锅里加了一些清水，放一些白糖进去，等水开之后再倒入桂花蜜，大火熬煮五分钟，等锅里的糖水变得微微粘稠就可以出锅了。

    一般情况下，八宝酿梨蒸十分钟就好。

    不过今天的梨有点大，徐拙蒸了十二分钟，这才把火关上。

    盖着锅盖闷了两分钟之后，徐拙把锅里的八宝酿梨拿出来，分别放进一个个的小盘子里。

    蒸好的八宝酿梨稍稍有些透明，散发着诱人的香甜味道，看着确实诱人。

    这道菜最大的特点其实不是味道，而是卖相，所以装进小盘子里才显得精致典雅。

    忙完之后，门口传来了于可可的叫声：“八宝酿梨做好了吗？这可是我的定情物，你们谁都不许跟我抢……”

    她刚进厨房，就被徐拙给赶了出去：“去洗手，坐外面等着。”

    说完徐拙把八宝酿梨的盖子拿下来放在一边，然后他用勺子舀了一勺糖汁，小心的浇在了蒸好的八宝酿梨上面。

    等他端着这盘造型美观味道诱人的八宝酿梨出来的时候，于可可已经坐在沙发上等着了。

    徐拙严重怀疑这丫头最多用水管冲了一下手，或者甚至都没洗。

    不过不洗就不洗吧，反正吃不进自己嘴里。

    徐拙小心的把这份八宝酿梨放在了于可可面前，笑着说道：“可可，这是我给你做的八宝酿梨，你喜欢的话，这辈子你啥时候吃我就啥时候给你做……”

    这突如其来的话，让李浩他们不由自主的开始鼓掌。

    “亲一个！”

    “对，亲一个！”

    “徐老板脸皮薄，不好意思了……”

    “可可，你脸皮厚，你亲他啊。”

    几个损友的起哄，让这甜蜜的气氛顿时变得沙雕起来。

    于可可拿着勺子挖了一勺放进嘴里尝了一下，顿时瞪大了眼睛：“哇，好甜！”

    然后，这丫头就专心致志的对付面前的八宝酿梨了。

    徐拙起身回到厨房，给其他八宝酿梨也浇上糖汁，一一给几人端了出来。

    陈桂芳接到徐拙给她端的八宝酿梨，再次戏精附体，她拿着手机拍了张照片发在了朋友圈，附上自己的感言。

    “宝贝儿子亲手给我做的八宝酿梨，卖相和味道都很好，他上学时候，我每天都起早给他做早餐吃。现在宝贝儿子长大了，开始天天给我做东西吃，真的好幸福……”8)