美食从和面开始 第971章 柳穗的吃法【求票】

    草长莺飞，暖阳高照。

    上次来的时候还是一片荒凉的黄河大堤，这次来却野花次第盛开，嫩叶挂满枝头，一派生机盎然。

    偶尔几只飞鸟嘁嘁喳喳的低空飞过，更增添了几分诗意。

    只是可惜，这么美好的画面，被车里一只傻猫给破坏了。

    熊仔见到飞鸟掠过，顿时就从窜到挡风玻璃后面，两只爪子用力向前挠着，还对着远去的飞鸟愤怒的喵喵叫。

    开车来到一处柳树林中，徐拙下车，拿着袋子跟在老太太身后，看看这柳穗到底该怎么弄下来。

    而于可可继续行使她的职责：跟着熊仔，免得这货见到飞鸟就立马上头跑过去追。

    徐拙倒不是担心熊仔会跑丢，而是担心这货因为身体太胖抓不到飞鸟而心里抑郁。

    对于流浪猫来说，抓一只低空掠过的飞鸟跟玩儿一样，人家轻松就能原地窜一米多高。

    而熊仔……

    原地能窜十厘米就够呛。

    还是别难为它了。

    于可可给熊仔套上牵引绳，带它在大堤的草地上转悠。

    “过去撸柳穗，都是连叶子也柳穗一块撸下来，柳叶也掺在里面一块儿吃了，但是现在没必要那么做，把柳穗掐下来就行，叶子还继续留着。”

    老太太说完，抬手捏着一个柳叶后面长着的柳穗，轻轻用力一揪，柳穗就完整的掉落下来。

    塞进袋子里之后，老太太就继续采摘。

    徐拙有样学样的也开始操作，他倒不担心效率低，反正时间充足，就当是出来散心，也不用着急太多。

    柳穗个头不大，大概两厘米左右的长度，短粗短粗的，颜色嫩绿，上面满是谷穗一样的凸起。

    这些凸起就是柳穗上的花骨朵，等到再过一段时间，这些凸起就会纷纷绽开，长出让无数人避之不及的柳絮。

    刚开始采摘的时候，徐拙因为不太习惯，所以速度有点慢。

    但是时间一长，适应了之后，采摘的效率就提高了很多。

    这里全都是垂柳，一伸手就能摘到，不用爬高上低的，等到下午三点多的时候，徐拙居然摘了五六斤，加上老太太摘的，差不多有十斤左右。

    整片柳树林下层的柳穗几乎全都摘了个遍，再想摘的话，那只能爬到树杈上采摘了。

    徐拙没再继续，他决定先回去尝尝，假如好吃的话，再来采摘也不迟，反正黄河大堤上到处都是垂柳，随便找一处林子采摘一通就够吃了。

    而且徐拙采摘的时候，脑子里不自觉就会想起老爷子说的忆苦思甜这四个字。

    万一不好吃的话，这不是白费力嘛。

    所以徐拙没在这多呆，喊上于可可和熊仔回来，然后直接开车走人。

    开车去老太太家，在小区门口正好碰到散步回来的老爷子，见到徐拙和老太太采摘的柳絮，老爷子顿时高兴得合不拢嘴。

    “这么多啊，那今晚咱们就好好吃一顿，让你们尝尝柳穗有多好吃。”

    回到家里，老爷子就开始忙活。

    他先把袋子里的柳穗倒出来，将柳叶之类的杂质先挑一下，然后放入水池中反复淘洗。

    这毕竟是长在黄河大堤旁边的植物，而大堤上车来车往的满是尘土，确实要好好清洗一下才行。

    反复淘洗几次之后，就可以焯水了。

    新鲜的柳穗吃起来会有股涩味，所以柳穗不管怎么吃，都需要先焯水，把这股味道去除干净再进行加工。

    因为柳穗比较多，所以老爷子直接烧了一大锅水。

    水开后先往锅里加两勺食盐，再倒入一些食用油，搅动几下，等水再次烧开，再把柳穗倒进去。

    锅里加食用油的目的，是让焯了水柳穗颜色更加翠绿，而锅里撒盐，则能够更好的去除柳穗的涩味，使得味道更好。

    柳穗倒入锅里后，先用勺子搅动几下，让柳穗全都浸入到热水中。

    然后等待一两分钟，不用等水烧开，只要锅里的水变成了浅绿色，柳穗的颜色更加翠绿，就可以捞出来了。

    家庭玩具火力太小，锅里的柳穗又比较多，所以一时半会儿根本烧不开。

    而柳穗又是极为鲜嫩的食材，很容易就会煮老，所以锅里的水变色后就得捞出来。

    焯好水的柳穗要捞进冷水中进行冷却，一来是给柳穗降温，防止余温让柳穗变老，另外一点就是，泡冷水能够让柳穗口感更好吃。

    柳穗泡进冷水中之后，老爷子便开始和面。

    这让徐拙有点看不懂了：“爷爷，你和面做啥啊？”

    老爷子笑着说道：“做柳穗馅饼，等着吃吧，味道超级好。”

    “这玩意儿还能做馅饼？”

    徐拙有点意外，刚刚他查了查，好像凉拌着吃不错，结果老爷子直接玩了把大的。

    “柳穗可不光能凉拌着吃，还能做馅饼、煎饼、炒鸡蛋……今天反正柳穗比较多，这玩意儿也不怎么能经放，我多做几样给你们尝尝。”

    说完，老爷子开始和面。

    先把面粉搅成面絮，然后揉成一个光滑的面团，放在面盆里进行醒发。

    趁着这个时间，老爷子又烧了点热油泼在撒了五香粉和食盐的面粉上，做成了五香油酥。

    做完这些，他又搅了一些面糊，里面放入食盐花椒粉和胡椒粉，再打入两个鸡蛋。

    搅拌好之后从浸泡好的柳穗中抓出一些，攥干水分稍微切一下，然后放进面糊中。

    做完这些后，老爷子又切了点葱花撒进去，搅拌均匀，做煎饼的面糊就好了。

    徐拙这会儿没啥事，抢着把剩余的活儿做了。

    平底锅放在灶上，锅底抹油，烧热后舀一勺面糊倒进去，用木铲刮平，等面糊凝固后淋上食用油，然后翻面。

    等两面煎到金黄，徐拙就把煎饼盛出来。

    因为柳穗已经切碎，所以外观上倒是没什么稀奇的。

    他说着煎饼的边撕下来一条，吹了吹之后送进嘴里。

    入口就是一股鸡蛋煎饼特有的那种香味儿，不过轻轻一嚼，这股蛋香味儿十足的煎饼，突然多了一股特别的味道。

    这味道很清鲜，带着一股淡淡的甜味和植物的那种鲜美，就好像早晨顶着露水的花朵的味道。

    而细嚼之下，却又有种吃肉的口感。

    这柳穗……

    也太神奇了吧？