美食从和面开始 第1165章 吃了真的能让头发变黑吗【为南宫飄鱈加更1/2】

    徐拙把炒锅架在灶上，开火后把黑芝麻倒进去，调成小火，然后用竹制锅铲慢慢在锅里搅动。

    徐拙有炒芝麻的技能，所以不用担心这些黑芝麻会被炒糊。

    他翻的速度不快，但却很均匀，这样能够保证所有黑芝麻的熟度一致，不会出现受热不均的现象。

    “为什么要炒？直接放在破壁机中打碎不行吗？”

    于可可手里捏着一根鸭翅，一边啃着一边凑在徐拙旁边看他炒芝麻。

    看来这根白头发让她很在意，不过想想也是，任谁才二十来岁的时候发现头上有白头发，都会变得大惊小怪的。

    “黑芝麻炒一下才会有香味儿，不炒直接打碎的话，不管熬多少时间，黑芝麻的香味儿都出不来的。”

    炒芝麻是个很考验耐心的事儿，一定要小火匀翻。

    不然炒出来的黑芝麻要么生熟不均，要么已经糊了，甚至也有可能二者兼而有之。

    另外在炒制的时候，也得注意锅里芝麻的变化，等到芝麻能够两根手指轻轻一搓就碎掉的时候，就说明芝麻已经炒透。

    这个时候得马上把芝麻出锅晾凉，不然芝麻就会炒得过火，吃起来会有很浓的苦味。

    很快，锅里的黑芝麻就已经炒好，徐拙拿来一个打好托盘，把芝麻倒进去，用锅铲在里面薄薄的铺了一层。

    担心这样散热不好，徐拙还将托盘放在了空调口附近，用空调的冷风加速黑芝麻的冷却。

    做完这一步之后，接下来的步骤就有点难度了。

    因为接下来是炒糯米粉。

    这是徐拙从没有做过的步骤，其实别说糯米粉了，他甚至连面粉都没在锅里这么干炒过。

    之前郑光耀说过，这玩意儿炒制的时候需要翻得更频繁一些，因为这些糯米粉比芝麻更容易糊，糊了之后的味道会更苦。

    所以炒的时候需要打起十二分注意。

    糯米粉倒进炒锅中之后，徐拙便拿着锅铲在锅里开始翻炒。

    相对于面粉而言，糯米粉的湿度稍稍大一些，所以刚开始炒的时候，锅里会有蒸汽飘出。

    不过随着翻炒的时间增加，锅里的糯米粉逐渐从白色变成了淡黄色，糯米粉的香味儿，也开始慢慢散发出来。

    不过这个时候还不是糯米粉最香的时候，还得继续小火翻炒才行。

    一直到糯米粉的颜色逐渐加重，同时香味儿变得浓烈的时候，徐拙约莫着差不多了，抬手将灶上的火关掉。

    不过虽然关了火，但是徐拙却还在翻炒，没停下来。

    这是因为现在锅里的温度很高，不用翻炒的方式给糯米粉降温的话，这些糯米粉就会慢慢变糊，那些香味儿也会变成苦味儿。

    等到锅里的热气变淡，徐拙这才将锅里的糯米粉倒出来，同样摊在托盘上降温。

    等到温度降得差不多的时候，徐拙开始放进破壁机中粉碎。

    这一步，用郑光耀的话来说就是要注意各种配料的比例。

    首先是黑芝麻和糯米粉的比例，假如想喝芝麻味儿浓点的，就按照五比五的比例进行调配，假如想喝正常一点的，那就四比六。

    料配好后，还得跟水进行配比才行。

    大概的比例是三分料，七分水，这样的配比打出来的黑芝麻糊稍稍有些粘稠，倒进锅里不用怎么熬制就能成功。

    徐拙将配好的黑芝麻糊料倒进破壁机的料理杯中，然后再加入预备好的清水，先用筷子搅拌一下，让所有的料都浸入水中。

    这样做是防止有些干料漂浮在水上，搅拌之后会水的离心力会将这些干料甩在料理杯的杯壁上。

    倒水之后，徐拙把杯盖盖上，然后放在料理机上，点搅拌键开始粉碎。

    一旁的于可可这会儿已经吃了小半只甜皮鸭了，她拿着手机拍着徐拙做黑芝麻糊的视频发到群里开始得瑟。

    “等会儿要喝黑芝麻糊了，感觉这做法好奇怪，就想做化学实验一样。”

    这会儿正是很多人天人交战要不要吃东西的时候，于可可的这条消息一出，顿时让很多人的坚持成了泡影。

    人家于大富婆那么有钱爱情那么甜蜜还半夜吃东西呢，凭什么我一条社畜单身狗还为了劳什子自律这么苦逼？

    爱谁谁，去特么的，老子今天就大开吃戒！

    让很多人破戒的于可可这会儿还不知道她在群里引起了多大的轰动，因为她正在全神贯注的看着徐拙过滤那些搅打好的黑芝麻糊。

    黑芝麻糊想要好喝，在打碎之后必须要豆浆滤网过滤一下才行。

    这样不仅能够把黑芝麻的碎屑过滤出来，也能让一些结团的糯米粉过滤出来，使得黑芝麻糊的口感更加香润柔滑。

    过滤之前，徐拙总觉得这一步有些多余，因为这可是破壁机啊，号称连细胞皮都能破碎的机器，还破碎不了黑芝麻的外壳吗？

    结果等他看到滤网中那些细碎的残渣之后才算是明白过来，这玩意儿确实并不能把食材完全打到可以无视滤网的地步。

    把所有的黑芝麻糊过滤完之后，徐拙拿出不粘锅，开始熬制。

    这一步是为了把黑芝麻糊熬香，熬到粘稠，只有经过熬制，黑芝麻糊的香味儿和口感才会激发出来。

    那些糯米粉也会真正变得黏腻起来。

    因为破壁机每次打的黑芝麻糊有限，所以锅里的黑芝麻糊并不是很多，也就四小碗的样子。

    随着热量上升，锅里的黑芝麻糊也逐渐变得粘稠起来。

    徐拙用勺子慢慢搅动着锅里的这些黑糊糊，等到锅里有气泡出现的时候，徐拙拿着从店里带回来的冰片糖放进去两大块。

    这些糖在锅里快速化开，等到糖汁和黑芝麻糊融为一体的时候，锅里的黑芝麻糊也熬得差不多，该出锅了。

    这时候锅里的黑芝麻糊已经变得粘稠很多，芝麻的香气变得越发浓郁，而且因为糖汁的存在，原本黑乎乎的芝麻糊这会儿也有了黑亮的感觉。

    看起来就很好喝。

    徐拙把火关掉，又搅动一会儿，然后用勺子把锅里的黑芝麻糊盛进碗里。

    白色的高档瓷碗里盛着一碗黑亮的芝麻糊，真是越看越好看。

    当然了，光好看还不行，还得好吃才可以。

    徐拙刚准备尝一口味道，要是好吃就端给于可可，要是不行就借故打翻在地上，等会儿重新熬一锅。

    结果他还没来得及品尝，于可可就窜了过来。

    “啦啦啦，我要次黑芝麻糊啦！”

    她抢过徐拙手中的碗和勺子，欢快的跑了，不过到了厨房门口的时候，这丫头扭脸问了徐拙一个问题。

    “吃了黑芝麻糊真的能让头发变黑吗？”

    徐拙一边给自己盛一边说道：“头发能不能变黑我不知道，反正这玩意儿吃多了能变胖是真的……热量太高了，你少吃点。”

    今天又没法五更了，好惭愧……不给明天立flag了，免得打脸，只能说我尽量多更新，大家晚安。