美食小饭店 第308章 豆豉鱼

    第二日，预选赛第一轮的第二场比赛。

    同样是一百四十人，不过与昨日不同的是，今天没有那么多人现场观看。

    江阳也没去。

    昨天不想回来，今天不想去。

    虽然没去，不过他还是很关注着比赛。

    这不，一大早就拿出手机，观看起直播来。

    直播的途径很多，常见的几大直播平台上，都有着直播。

    但是，最为官方的，还是川省厨师协会官网上的直播。

    江阳就是点开官网看的直播。

    今天第一场次比赛，没什么太大的看头，和昨日水平差不多。

    他也不敢小看他人，昨天的那位女厨师，不仅给了陈蓄毅震撼，同样的，江阳也很惊讶。

    天下英雄，卧虎藏龙，谁也不知道某个不起眼的厨师，会不会是一位厨艺高手。

    比赛不断进行，江阳也看的津津有味的。

    林老说的不错，果然有时候看别人比赛，也能收获不少东西。

    江阳不是出身于厨师世家，就连他爸，也是半路出家的厨师。

    所以江阳学习起东西来，没有那么多顾虑。

    而一般出身于厨师世家的人，心中总有一股傲气，总是认为自己的东西才是最好的。纵使技不如人，也是自己学艺不精，绝对不是自家的厨艺比别人的差。

    这种心态，很多时候会有意无意的阻挡学习。

    ……

    今天，是陈蓄毅上场的日子。

    不是今天的第一场，而是第二场。

    只见他坐在台下，闭目养神，表情甚是凝重。

    他今天，要尽全力去做好那道菜品，至少得分不能比丁姐来的差。

    他原本打算保留实力，只要能过出线就行。

    可丁厨师的出现，让他心里憋了一口气。

    他……是最强的！

    因为如此，陈蓄毅便打算全力以赴。

    至于保留实力？去他的保留实力！我就是要证明，我是最强的！

    时间一点点过去，陈蓄毅闭着眼睛可不是为了装逼。

    他是在脑海里不断推演着步骤，在脑海里模拟着做菜。

    “第一场比赛结束，请第二场参赛厨师上台！”

    陈蓄毅起身，大步流星的走向比赛台上。

    ……

    江阳叹息着摇头，今天第一场就出现了有厨师没有烹饪完成的事件。

    比赛并不是没有时间限制，两个小时便是比赛时间。

    若是做不完，那对不起，你可以直接回去了。

    江阳暗自告诫自己，待会儿上台，一定要在规定时间内完成菜品。

    想到此处，江阳又把目光看向比赛。

    忽然，一个熟悉的身影出线在屏幕里。

    陈蓄毅！

    江阳记得这个名字，当时还有一个叫高羽的厨师在他店里与他比试。

    看到认识的厨师，江阳一下子来了兴趣。

    ……

    陈蓄毅上台，站在自己的灶台前。

    35号，他这场比赛的号码！

    食材已经摆在了灶台上，需要陈蓄毅去处理。

    “好，接下来便是我们今天的第二场比赛。他们，又将带给我们什么样的精彩表现呢？让我们拭目以待！”左杰拿着话筒道。

    ……

    “佰让老师，昨天你猜的很准，那么今天呢？”

    “哈哈哈，你这是给我出难题啊。场上的厨师，表现都非常优秀，我还真的猜不出来。”

    “佰让老师谦虚了。好，我们可以看到，场上的选手大部分已经处理好了食材，进入了烹饪阶段。”

    ……

    陈蓄毅拿着手里的刀，深吸一口气，开动起来。

    陈蓄毅要处理的，是一条鲤鱼。

    陈蓄毅要做的，便是豆豉鱼！

    豆豉鱼本不是川菜，而是湖北菜。

    是湖北乡土名菜之一。

    陈蓄毅游历时，曾去过湖北，机缘巧合之下学会了这道菜。

    今天他要做的，不是原汁原味的豆豉鱼，而是经过他改良后的，川味儿豆豉鱼！

    豆豉鱼原本的做法是将鱼下油锅炸，再淋上制作好的汁即可。

    陈蓄毅把炸的步骤改为用蒸。

    其实蒸豆豉鱼并不是陈蓄毅独创，在很多地方都有这道菜，陈蓄毅算是借用。

    自己在家做的豆豉，配上小米辣、花椒、料酒、盐等几样简单的调味品。

    就这样的简单烹饪，却能将鱼肉的鲜美发挥到极致。

    时间一点一点过去，陆陆续续有人完成菜品。

    送到评委面前，一一评论。

    陈蓄毅全神贯注的看着蒸笼，一刻也不敢分心。

    菜品最完美的时候，只有那么短短的一瞬间，必须要抓住那个时候，才能使得菜品更加的美味。

    从蒸笼里传出来的香味，越发的浓郁。

    就是这个时候！

    陈蓄毅心里大呼。

    关火揭笼！

    一阵白色蒸汽后，显出了静静躺在蒸笼里的豆豉鱼！

    陈蓄毅端过去。

    “陈小子，你这是豆豉鱼？”廖老问道。

    “是的，廖爷爷。”

    “哈哈哈，卖相不错，我们来尝尝。”丁老道。

    ……

    江阳看着屏幕里的豆豉鱼。

    鱼被切成两半，鱼皮面朝上。

    鱼肉上，铺着满满一层酱油色的豆豉，还点缀着点点橙红，那是小米辣！

    菜上面还冒着点点白烟，整道菜显得非常诱人。

    江阳隔着屏幕，不禁有些想吃。

    这大概就是美食比赛的魅力吧！

    那一道道诱人的美食，被呈现在镜头面前，不断骗取着屏幕前人们的口水。

    ……

    “鱼肉鲜嫩，鱼肉和豆豉的味道结合的很好。口味儿偏辣，非常符合川省的口味。”姜老点评道。

    “姜老说的不错，不过味道上还可以再下一点功夫，口味稍微偏咸，有些掩盖鱼肉本身的鲜美。”许老点评。

    “鱼肉与豆豉的结合更加紧密，可也让鱼肉本身的鲜美流失不少。这不是原版的豆豉鱼，原本的豆豉鱼是需要油炸的，这样更能锁住鱼肉的鲜美。不过鱼肉和豆豉的结合就没有那么紧密。你可以下去好好思考一下，怎么才能两全其美，这样的话，这道菜就非常让人惊艳了。”丁老道。

    陈蓄毅点头：“谢谢丁爷爷，我会努力的。”

    “行了，我们打分吧。”陈老说道。

    一个个的分数打出来，陈老给的分居然是最低的。

    自己的孙子，要求却更加严格。

    这是这些厨艺大师的共识，有时候徇私，害的是自己人！

    他们本来就是历经千幸万苦才成为厨艺大师，自然知道什么时候该严格，什么时候不用那么严格。

    “35号选手的得分是……”左杰大声道，