美食小饭店 第155章 毛血旺

    江阳的第一站距离蓉城并不远，坐高铁也就一个多小时。

    下了车，出了车站，江阳径直朝着自己预订的酒店前去。

    看到这里，有人会问，川省那么大，干嘛非要现在出省？

    其实原因很简单，我们先说说厨师协会，这是一个半官方的组织，江阳所接触到的大师，其实都是加入厨师协会的大师。那么问题来了，是不是川省每一位具有大师水平的厨师都加入厨师协会呢？非也，厨师协会的加入全看自愿，你不加入也没人能够逼迫你。

    所以江阳在川省其实是找不到什么老师学习的，可能每个城市的特色不一样，但江阳没必要留在川省，这样一来，他开阔眼界的打算就落空了。

    而川省少数民族聚集地，江阳不敢冒然前去，他阅历太浅，少数民族的生活习惯、文化都与平日接触的有所不同。冒然前去，收获也不会太大。除非到了那个境界，那么接触少数民族的美食以及国外的美食，那才会有意义。

    ……

    山城，一个独具魅力的城市。也是一个网红城市，在各种短视频app上，都能见到它的身影。

    江阳最早知道山城时，是一部讲述山城棒棒军的电视剧，从那上面第一次看到山城！

    山城的道路很是奇特，如刀郎在《2002年的第一场雪》里唱的：“停靠在八楼的二路汽车……”一样，山城的道路就是如此。

    江阳下了车，到酒店里放下背囊。看了看窗外的景色，盘算着自己的计划。

    山城美食重辣，比之蓉城这面更甚。就单以火锅来说，蓉城的火锅虽然也辣，但侧重于鲜香，甚至还有鸳鸯锅（一半红汤，一半清汤）；而去山城吃个火锅，麻辣就对了，什么？鸳鸯锅？对不起，没有这种东西。

    除火锅以外，重庆小面也是相当有名的特色小吃。曾经还上过《舌尖》，也狠狠火了一把。

    江阳打算多吃多看少说话，接下来一段时间，便是品尝美食的旅程！

    夜幕悄悄降临，为了赚钱养家的人们，有的拖着疲惫的身躯回家，有的才刚刚上班。比如开夜宵摊的人们就是！

    山城的夜市很多，大街小巷都能看到一些支一个三轮车，上面搭着一个简易灶台的摊位。卖着各种各样的夜宵，有的简单有的复杂，有的便宜，有的稍贵。能够满足不同人们的需求，予以那些疲惫的人一丝温暖。

    这些自己做菜，凭借着自己的想象来不断摸索、改良甚至创造的菜，叫江湖菜！

    江湖菜并非只有山城有，蓉城也有，甚至整个华国都有！

    烹饪门槛很低，只要有心，都可以烹饪出一道美味的菜品。所以才有江湖菜的诞生！

    江湖菜不是贬义词，只是一种称呼，实际上江湖菜对于厨艺界的帮助很大。

    你用心去吃，在每一道江湖菜里，都可以吃到厨师的独特想法与创造。虽然不一定好吃，可却一定独特。

    江阳悠悠走在夜里的山城，路过无数摊位，凭借着他优秀的嗅觉，寻找着被埋藏在生活中的美食。

    不多时，他被一股香味吸引。江阳凑上去看了看，原来是毛血旺啊！

    这个摊位是一对中年夫妇的，男子负责烹饪，女子负责招待、收钱。

    摊位前此刻也有不少的人，大多数都与老板娘说说笑笑的，显然是熟客。

    “给我来份毛血旺！”江阳说了句。

    “哎～等一哈，你先坐哈嘛。”老板娘说道。

    江阳闻言，寻了一处没人的地方坐了下来。

    桌子很矮，面积也小，凳子坐上去，根本打不直腿。不过江阳一路看过来，这些移动的摊位大抵都是这样，许是为了更好的搬来搬去。

    江阳无聊的耍了会手机，不知过了多久，老板娘端着一份毛血旺来说道：“你的毛血旺。”

    江阳夹起一块血旺，入口先是一股辛辣味，血旺很嫩，入口的血旺用舌头往上颚轻轻一顶，血旺便瞬间化渣；毛肚口感爽脆，在嘴里能够听到将毛肚咬碎的清脆声音；豆芽很新鲜，在红油下，豆芽也变得火辣起来。

    毛血旺起源于山城，流行于山城和西南地区，是一道著名的传统菜式。

    烹饪方法很多，大都是配菜的不同，但其主要食材却没有变化。

    毛血旺以鸭血、毛肚为主食材，辅以杂碎、豆芽等配菜，豪华些的甚至有黄喉、海参、鳝鱼等等。

    主要烹饪方法是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜于油锅煸炒出香味，加入高汤熬制后捞出渣质。然后放入切好的各种食材，煮上一段时间后捞出。再将花椒和辣椒在油锅炝出香味淋在上面即可。

    当然，每个厨师的烹饪都有所不同，其味道自然也是千差万别。不过大方向并无多少变化，这也是华国美食的特征之一。

    江阳很快将一份毛血旺吃完，用纸巾擦了擦嘴，有种意味未尽的感觉，若不是嘴唇有些麻木，那就更加完美了。

    吃完一份毛血旺，江阳已无别的想法。只是连忙跑到一家便利店去买了瓶水，狠狠灌了几口才觉得好了不少。

    江阳也算吃得辣的，可山城这面的辣比蓉城重多了，饶是江阳也不得不赶忙喝口水。

    这毛血旺虽辣，可是也相当好吃，此番晚饭还算完美。

    回了酒店，江阳洗漱好后，去系统空间练习。

    他突然想自己做一份毛血旺出来，想到就做！反正系统空间也不缺食材。

    按照自己看过的烹饪方法，江阳很快便烹饪出一份毛血旺。颜色与刚才所吃的，没有太大差别。

    入口尝尝，江阳面色一苦，这特么什么东西！与刚才所吃毛血旺完全不是一种食物好嘛？

    江阳没有气馁，若是他轻易就出美味的毛血旺，那才叫有鬼。哪一家美味独特的毛血旺，不是通过长年的摸索改良才制作出来的？

    他凭借着网上搜索的菜谱就能烹饪出美味的毛血旺……这不太可能！毕竟里面很多地方是各家独特的秘方，怎能轻轻松松就写到网上呢？

    没有再继续纠结毛血旺的事，江阳继续练习其他的菜，六个小时很快过去。

    连续六个小时的练习，也抽光了江阳的精力，再也承受不住，沉沉睡去。

    ……

    次日，江阳的闹钟将他吵醒，今天他要去尝试山城的第二种美食——小面！

    以前在《舌尖》上看到关于这道美食的拍摄画面，江阳就忍不住想尝尝。然而当时他并不想出远门，于是也按耐下自己的想法。

    如今正在山城，江阳便有些蠢蠢欲动，想要去尝尝这山城小面到底有没有那么好吃！