翻炒了一会儿。见兔肉颜色渐变。韩应雪又放进了一碗酒。“刺啦——”一声,酒香四溢。
这年代的酒,其实度数并不高,不过恰好这种度数不高的酒,既能炒出一些辣味,又不至于渗透着太多的酒味。
厨房里满满的都是肉和酒香,几个弟妹不由得伸长了脖子。
韩应雪放了一瓢水,让韩应文旺火炖着。
待锅里的水收干了一些,又放了四大勺豆瓣酱。翻炒了一番,兔肉染上了好看的豆瓣色。
“姐,好香!”韩应武盯着锅里,垂涎欲滴。
旺火炖着,很快,一锅汤汁便收干。兔肉也炖的酥软。
一锅色香味俱全的酒香兔肉总算出锅了。
还没等到饭熟了,几个弟妹便有些迫不及待的想要尝尝。不过还是朝韩应雪看着,征求她的意见。
韩应雪给他们一人递过一双筷子,默许道:“尝尝吧!”
三双筷子欢快的夹下去。
“好烫,好烫!”
韩应武不住地在嘴里吹着气,又舍不得将兔肉吐出来。
“姐,好辣,但是感觉好好吃!”韩应霞吃了一口,回味无穷,有些眷恋的朝着锅里的兔肉望去,还继续再尝几块。
“姐,好吃好吃,真好吃!”韩应武的小脸上堆砌着笑容。
就连韩应文也仿佛忘了身上的疼痛,注意力全部放在嘴里的美味上面。
“姐,我可不可以在吃一块?”韩应霞有些不好意思的问道。
韩应雪不由得笑出声来,“你们想吃接着吃,好多呢!姐盛起来。然后姐给你们做红烧肉。”
几个孩子听到了红烧肉,双眼放光。
还好有些兔肉转移着他们的注意力。
韩应文和韩应武夹着兔肉往嘴里塞的时候也不放了灶台下的火。
米饭已经冒出香味了,配着兔肉的香味,韩应雪觉得自己都有些饿了。
韩应雪将锅涮洗一遍以后,又搁上了两勺菜籽油。
红烧肉里面还有一些肥肉,所以油倒不需要搁太多。
待油锅热起来。韩应雪将姜蒜,八角,桂皮等放进去翻炒了一番。然后又将沥好水的肉块倒进了锅里。
继续翻炒了一番。便放了些许水进去,慢煮着。
炒到半熟时,又倒进去了一些黄酒,酱油。
此时锅里的五花肉已经被染上好看的颜色。
待汁收干,放了些许盐进去。色香味俱全的红烧肉也跟着出锅了。
古代的肉食做法简单,尤其是乡下。所以肉食用的也是最简单的材料。
肉食本来就很少吃,无所谓做法,大家还是觉得肉食很好吃。
当几个弟妹看到盛在盆子里的红烧肉时,眼睛都瞪大了。
“姐,你这肉做的比娘做的好看多了。”韩应武将一块兔肉吞下,便有些迫不及待的想尝尝这红烧肉的味道。
“尝尝味道怎么样,保证好吃的想把舌头都吞进去。”
几个弟妹见韩应雪这般说,也放弃了矜持,拿着筷子就朝盘子里的红烧肉夹去。
“真好吃,姐,我从来也没吃过这么好吃的红烧肉!”韩应霞一边说着。一遍品尝着红烧肉,露出一脸满足的表情。
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