女主她不想吓人 87.第八十七章

    再给胖八二十分钟

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    蜜汁排骨是排骨的一种做法。蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于安徽菜的代表之一。

    基本信息

    中文名称

    蜜汁排骨

    主要食材

    排骨，梅子，盐，糖，淀粉

    分类

    安徽菜

    口味

    香甜，微酸

    目录

    &品特色

    &法

    &养价值

    折叠

    编辑本段

    菜品特色

    口味香甜微酸，营养价值颇丰，外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。

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    编辑本段

    做法

    蜜汁烤排骨

    猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺

    1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜;

    2.搅匀后作为酱汁待用;

    3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水;

    4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁;

    5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜;

    6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸;

    7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;

    8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

    排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上(如果没有调味料包，可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制);

    腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟(这样做可以不用在炉灶边守护)，也很容易掌握排骨的成熟度;

    蜜汁排骨蜜汁排骨

    制作食材

    主料:猪排骨(大排)(50>

    蜜汁排骨蜜汁排骨

    辅料:梅子(5>

    调料白砂糖(100克) 淀粉(玉米)(25克) 花生油(5>

    类别:安徽菜 营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理

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    做法一

    1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。

    2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。

    3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。

    4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。

    5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。

    折叠

    做法二

    1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀;

    2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用;

    3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出;

    4. 剩油倒出，留作它用;

    5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小

    火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉;

    6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

    折叠

    做法三

    蜜汁排骨的做法

    小贴士

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    制作窍门

    1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右;

    2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观;

    3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜;

    4. 因有过油炸制过程，需准备花生油50>

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    编辑本段

    营养价值

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    食材功效

    猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

    梅子:梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁;乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。

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    食用指南

    猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

    蜜汁排骨编辑词条添加义项名

    添加义项

    蜜汁排骨是排骨的一种做法。蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于安徽菜的代表之一。

    基本信息

    中文名称

    蜜汁排骨

    主要食材

    排骨，梅子，盐，糖，淀粉

    分类

    安徽菜

    口味

    香甜，微酸

    目录

    &品特色

    &法

    &养价值

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    菜品特色

    口味香甜微酸，营养价值颇丰，外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。

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    做法

    蜜汁烤排骨

    猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺

    1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜;

    2.搅匀后作为酱汁待用;

    3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水;

    4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁;

    5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜;

    6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸;

    7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;

    8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

    排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上(如果没有调味料包，可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制);

    腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟(这样做可以不用在炉灶边守护)，也很容易掌握排骨的成熟度;

    蜜汁排骨蜜汁排骨

    制作食材

    主料:猪排骨(大排)(50>

    蜜汁排骨蜜汁排骨

    辅料:梅子(5>

    调料白砂糖(100克) 淀粉(玉米)(25克) 花生油(5>

    类别:安徽菜 营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理

    折叠

    做法一

    1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。

    2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。

    3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。

    4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。

    5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。

    折叠

    做法二

    1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀;

    2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用;

    3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出;

    4. 剩油倒出，留作它用;

    5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小

    火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉;

    6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

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    做法三

    蜜汁排骨的做法

    小贴士

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    制作窍门

    1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右;

    2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观;

    3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜;

    4. 因有过油炸制过程，需准备花生油50>

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    营养价值

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    食材功效

    猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

    梅子:梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁;乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。

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    食用指南

    猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

    蜜汁排骨编辑词条添加义项名

    添加义项

    蜜汁排骨是排骨的一种做法。蜜汁排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于安徽菜的代表之一。

    基本信息

    中文名称

    蜜汁排骨

    主要食材

    排骨，梅子，盐，糖，淀粉

    分类

    安徽菜

    口味

    香甜，微酸

    目录

    &品特色

    &法

    &养价值

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    菜品特色

    口味香甜微酸，营养价值颇丰，外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。

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    编辑本段

    做法

    蜜汁烤排骨

    猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺

    1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜;

    2.搅匀后作为酱汁待用;

    3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水;

    4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁;

    5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜;

    6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸;

    7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;

    8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

    3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水;

    4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁;

    5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜;

    6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸;

    7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;

    8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。