医武大唐 第五十章 要炒个好菜不容易（2）

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    说话间，二黑子就装着李俊峰交给他的图纸，急匆匆的离开了伙房。书神屋 m.shushenwu.com

    看着二黑子急匆匆的去了，李俊峰也不在多想什么，就叫来了蓝嫂子，认真的和她商量起了晚上要制作的药膳菜单来。

    “蓝婶子，今天晚上，我打算给别驾大人夫妇好好的整几个硬菜，让他们也见识一下咱们的实力！”

    把蓝嫂子叫到了身边，李俊峰就自信的说道：“我今天晚上，要做三个好菜，具体的菜式，还要和蓝婶子你商量商量。”

    “铁头，你打算做哪几道菜呀？”

    蓝嫂子马上就来了兴趣，好奇的问道：“你仔细的和我说说吧！”

    “我要做的这第一道菜，就是猪腰扒丝瓜！”

    一提起自己最喜欢吃的这道菜，李俊峰就饶有兴趣的说道：“这道菜，不是像平常煮汤一样要煮很久。只是和猪腰子一起焯水再炒制。

    这样药材的味道就不会很浓烈，淡淡的和猪腰子炒在一起就很香……”

    “你先等一下，铁头。”

    蓝嫂子忙打断了李俊峰的话头，好奇的问道：“这猪腰子倒是市面上常见的东西，只是这丝瓜是什么菜？我可从来都没有听说过。”

    “丝瓜你都没有听说过？”

    李俊峰顿时就吃了一惊。

    对历史很不熟悉的他，根本就不知道丝瓜这种原产于南亚次大陆的蔬菜，眼下还没有出现在中原地区，直到100多年后的唐末，才开始引种到中原！

    他还满以为是古今的称谓不同才让兰嫂子觉得费解，就详细的向蓝嫂子解说道：“我说的这种丝瓜就是一种蔬菜，别名又叫天罗、绵瓜、布瓜、天落瓜，是一种一年生的攀援藤本植物，根茎和枝叶都非常粗糙……”

    说这话，李俊峰就找了一支毛笔，在一张毛边纸上，熟练的绘制起了丝瓜的形象。

    “铁头，你说的这种蔬菜，我真的没有见过！”

    蓝嫂子仔仔细细的看着李俊峰绘制出来的丝瓜图像，看着那惟妙惟肖的画，认真的思索了好一回，就连连摇头道：“婶子，我活了三十多岁，见过的事情也不算少，真的是既没有见过，也没有听说过这种蔬菜！”

    “是这样啊！”

    李俊峰点了点头，就不由得暗中很是无奈的叹了口气。

    他看得出来，蓝嫂子是个见过大世面的人，知书达理的她，家庭出身也不会低到哪里去。

    连她都没有听说过丝瓜，看来丝瓜这种蔬菜，眼下确实是还没有出现在中原大地上！

    “既然眼下没有丝瓜，咱们就换一道菜准备就是了！”

    既然现在没有丝瓜写种蔬菜，处事干练的李俊峰也不再纠结这个问题，毫不在意的微微一笑道：“那咱就准备做山药黑木耳炒虾仁吧！”

    “山药、黑木耳、虾仁，这三种食材都是市面上能找到的东西。”

    蓝嫂子点了点头道：“山药是市面上常见的蔬菜，黑木耳产于秦岭的深山中，虾仁也不是什么稀罕物。

    虽然在咱这陇右边陲地带珍贵了些，不是寻常百姓家吃得起的，可堂堂别家大人府上是断然不会缺少这些东西的！”

    “那就太好了！”

    一听说这些蔬菜都能找到，李俊峰就不由得心里暗喜欢，很是高兴的点了点头。【零↑九△小↓說△網】提起毛笔就写下了制作这道菜所需要的原料、配料和调料。

    “食材是虾仁、黑木耳和山药，配料是芹菜和枸杞，调料是盐、糖、酱油、料酒……”

    看着李俊峰写下来的单子，兰嫂子马上就好奇地推了推李俊峰的胳膊，认真的问道：“铁头，这酱油是什么东西呢？这个词我可从来都没有听说过！”

    “不会吧，蓝嫂子，连酱油你都没有听说过？”

    李俊峰马上就停下了毛笔，认真的问道：“你不是在和我说笑吧？”

    “咱们在谈论正事，我和你说笑干什么？”

    蓝嫂子很是认真的说道：“嫂子真的是没有听说过！”

    “酱油其实就是一种调料。也有人叫它豉油，食用大豆小麦精盐，经过制油、发酵等过程发酵而成。

    它口味偏咸，也有鲜味儿、香味儿等种类。”

    李俊峰是真的不敢相信，在这号称中华历史上辉煌盛世的大唐初叶，连个酱油都没有。

    他固执地认为，这恐怕又是古今称谓不同所引起的误会，就耐心细致地向蓝嫂子解说道：“有了这种调味品，就能增加和改善菜肴的味道，还能增加或者改变菜肴的色泽……”

    “铁头，你说的这种调味品，我是真的从来没有见过，也从来就没有听说过！”

    仔细的听着李俊峰的耐心解说，蓝嫂子凝神思索了好一会儿，还是很无奈的打断了他的话，连连摇头道：“你说的再详细，也没用啊！”

    “是这样啊！”

    无奈的看着兰嫂子一脸认真得真诚目光，李俊峰就知道蓝嫂子不是在开玩笑，是真的没听说过！

    有些失望地暗自叹了口气，李俊峰就抬起头来，很是乐观的说道：“这道菜缺了酱油可做不成。就先不做了。咱们再换另一道菜！”

    说着话，李俊峰就自信地笑道：“这道菜，咱们准能做得成！”

    “是什么菜？”

    蓝嫂子马上就来了兴趣，急切地问起了李俊峰：“铁头，你就好好跟我说说，教教我吧！”

    “这道菜的名字叫做什锦烩鲜蔬！”

    李俊峰很是自信地介绍道：“这道菜有香菇、金针菇、口蘑、芹菜、胡萝卜这些食材烹制而成。香菇、金针菇和口蘑这几种新鲜的蔬菜，可以显著增加肠胃蠕动的作用，可以有效的排出体内的毒素。

    再加上蚝油的作用，味道就更加鲜美……”

    “铁头，我打断一下！”

    李俊峰正说得高兴，蓝嫂子又很是不好意思地打断了他的话，认真的问道：“你刚刚说出的这些菜，金针菇、香菇，我都知道，市面上也不难买到。就是这口蘑和胡萝卜是什么？还有你说的蚝油，又是什么？这三样东西，我可从来都没有听说过！”

    “口蘑就是生长在阴山以北，以东草原上的白色野生蘑菇，又叫白蘑菇！”

    李俊峰这回可是不会再固执的认为，这种后世常见的蔬菜，唐朝也一定有。

    简单的解释了一句，马上就问道：“兰嫂子，你确定你没有见到过吗？”

    “我没有见过，也从来没有听说过！”

    兰嫂子认真的想了想，还是摇了摇头。

    “那胡萝卜呢？”

    李俊峰紧接着详细的解说起了胡萝卜这种后世极为常见的大陆菜：“他又叫黄萝卜、番萝卜，是两年生的草本，形状是圆柱形的，有点儿像萝卜，颜色红色，黄色都有……”

    “铁头，你说的这种菜，我也是没有听说过，更没有见过！”

    蓝嫂子还是很无奈的摇了摇头。

    “蚝油也是一种调味品，又叫牡蛎油，是用牡蛎熬制成。。”

    李俊峰对唐代的饮食实在是没有信心了，简单的介绍了一下蚝油，就不抱希望的问起了蓝嫂子：“这种调味品，兰嫂子，你也从来就没听说过吧？”

    “我还真的是从来就没有听说过！”

    蓝嫂子一脸无奈地摊了摊手。

    李俊峰压根就想不到，唐朝的物质生活，比起后世来竟然如此贫乏，连常见的蔬菜和调味品都这么缺乏！

    “要什么没什么，这算得上是哪门子盛世！”

    一想到令人头疼的唐代饮食，李俊峰就不由得暗自埋怨道：“这年月，想炒几个好菜都这么难！”