一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年 第49章：巧了，我今天也做【赤土扣肉】

    在评委到来之前，郭麒麟已经吃了两颗拔丝荔枝了。

    两颗下肚，他却依然意犹未尽，口中絮絮念叨：“这个太好吃了也，我能拿这个当饭吃，真的。”

    张文亮自己也尝了一颗。

    这是他的菜，按理说是不用尝的。

    但刚刚他制作的过程中，有姜聪的指点，所以他就有点拿不准味道了。

    一颗入口后，他顿时就心里有数了。

    “和你做的还是差得远啊！”

    他看着姜聪感慨。

    这份【拔丝荔枝酿馅儿】的味道，已经是他做过最好的一次了。

    可和姜聪当年制作的版本，却还有着不小的差距。

    “你也会做这道菜？”

    郭麒麟惊奇的看着姜聪。

    张文亮补充：“不止会做，而且比我做的好多了。”

    姜聪谦虚的笑了笑：“还是你教得好，我还是跟你学的这道菜。”

    “我教的徒弟多了，只有你能举一反三，青出于蓝的。”

    张文亮感慨：“你就别给我留面子了，你的能耐我知道，属于老天爷赏饭吃，羡慕不来的。”

    这道菜的精髓，就在于炸制的火候和拔丝糖浆熬制的火候。

    有悟性的人，上手做几次，就能做得像模像样了。

    可有些悟性差的，做几十份都找不到窍门。

    而姜聪只做了一次，就超越了张文亮的水平。

    第二次就直接吊打了张文亮，甚至把这道菜提升到了一个他从未想过的水平。

    这也是张文亮被打击得一年都没走出来的原因所在。

    几人没有再多说，因为评委已经过来了。

    一番品尝过后，王宏业开口了：“很好，这道菜构思巧妙，剥新鲜荔枝肉酿豆沙馅儿，再裹粉糊过油炸，最后炒糖拔丝，口味甜香，老少皆宜。

    而且炸制的火候很好，面糊酥脆恰当，又不会过于油腻，入口口感酥香。

    糖浆的色泽明亮，清甜又不粘牙，总体而言，是水平非常突出的一道菜。”

    其他几个热菜评委也纷纷点头附和，表示这道菜是这一组选手里最高水平的菜了，全都给出了高分。

    郭麒麟在一旁看着，没有开口，但眼睛却在张文亮和姜聪的身上打转。

    他虽然没有注意到姜聪是怎么指点张文亮的，可却清楚的听到张文亮说，姜聪做这道菜比自己做的好吃得多。

    可即便是张文亮做的，就已经让在场的所有评委都赞不绝口了。

    那姜聪做的版本，又得有多好吃？

    姜聪并没有上前品尝，而是拍了拍郭麒麟的胳膊，示意：“你先跟王大师他们参观吧，我得回去准备比赛了。”

    “比赛？”

    郭麒麟愣了下，才想起姜聪也是这次大赛的比赛选手，顿时来了精神：“诶？你在哪里比赛？我去给你加油呗？”

    “你是想蹭吃吧？”

    姜聪开了句玩笑，才指了指个人组赛区的方向：“我在个人组那边，这边比完了那边才开始，你先逛完这边再过去也不晚。”

    “好，那我留点肚子，尝尝你的手艺。”

    郭麒麟连连点头。

    姜聪笑了笑，就转身离开了赛场，去往了选手准备区，准备自己的比赛了。

    取到了寄存的食材后，他就来到了候场区。

    略等了十几分钟，选手就可以进赛场准备比赛了。

    拎着食材，姜聪找到了自己的灶台。

    刚把东西放下，他余光就看到了一个熟悉的身影，来到了他的右侧灶台。

    是白存本。

    白存本带了一筐活蹦乱跳的青虾，放在货架上的时候，还在水袋里扑腾。

    他瞥了眼姜聪，故意打开了一个袋子，拿出了一袋面筋球，放在了案台上，发出了啪嗒一声。

    姜聪循声看了眼，就笑着开口问了句：“今天做【虾仁独面筋】啊？”

    “嗯。”

    白存本微微抬起了下巴，淡淡笑着，问：“你今天做什么菜？”

    “巧了。”

    姜聪拿出了一个用保鲜膜包着的大碗，指着碗中腌制的五花肉，笑着示意：“我今天也做【赤土扣肉】。”

    听到他的话，白存本挤出的笑意顿时就消散了。

    轻轻哼了声，他扯了扯嘴角：“那待会儿我得好好尝尝你的手艺了。”

    “欢迎。”

    姜聪拿出了橡胶手套，就开始清洗起了灶台。

    看着他忙碌的样子，白存本的心情很差。

    这小子分明是在针对他。

    那天把自己的【赤土扣肉】批得一文不值，今天自己又要做。

    待会儿他倒要看看，这家伙能把【赤土扣肉】做出什么花来！

    姜聪不急不忙，仔细的清洁着灶台，不放过一处死角。

    他选择做这道菜，还真不是针对白存本，只是为了验证所学而已。

    上次比赛中，他主要的收获就是这道菜，和那道【什锦夹馅大麻花】。

    他也想借此机会，检验一下所获得的传承。

    而且这道【赤土扣肉】也是从白存本那里学到的，他不想白白占人家这么大的便宜。

    投桃报李，让白存本尝尝完美版的【赤土扣肉】，也算是对他的一种回馈了。

    至于白存本能领会多少，就要看他自己的悟性了。

    个人赛是紧随着团队赛的结束而开始的。

    团队赛那边的比赛刚一结束，个人赛场区这边就涌来了大量的观众，这也预示着个人赛即将开始了。

    预选赛的个人赛，比赛项目要比海选赛集中。

    因为姜聪参加了三个项目，所以不用换灶台，在原地参加比赛就可以了。

    擦了几次灶台后，姜聪对主办方提供的灶台已经熟悉多了，擦洗起来也快了许多。

    等他擦好后，姚窕也恰好过来，来到了场边的观众区。

    “姜聪！”

    郭麒麟紧随其后，进到赛场里，就直奔姜聪的灶台来了：“我来给你加油了！”

    “别说得这么明显，搞得人家以为咱们有什么暗箱操作呢！”

    姜聪抬手点了点他身后的摄像机。

    “哦哦哦，就是就是。”

    郭麒麟应了声，才突然反应过来：“诶？不对啊？我是嘉宾，又不是评委，有什么暗箱操作？”

    姜聪洗着手，笑着调侃：“果然是说相声的，脑子就是快啊？”

    “好么，你也是个蔫儿坏的啊！”

    郭麒麟哈哈笑着，冲他挤了挤眼睛。

    姜聪笑了笑，没再和他多说，只是把一样样的食材摆好，做好了比赛的准备。

    选手们早就都准备好了，随着现场裁判的一声令下，各个选手就开始忙活了起来。

    郭麒麟就守在姜聪的灶台前。

    眼看着他把保鲜膜打开，取出了大碗里腌制的五花肉，郭麒麟啧了声：“这肉可真肥啊！”

    “土猪肉能养到这么肥，可不容易。”

    姜聪随口解释：“这猪养了整整两年，可不是养殖场的大白猪能比的。”

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