糯米酒,又叫酒酿,是我国传统的特色美酒。
制作糯米酒的过程,宛如一场诗意的魔法。
首先,将精选的糯米浸泡在水中,直至它们变得饱满而柔软。
随后,把糯米蒸熟,熟透的糯米散发着诱人的香气。
接下来,将糯米摊凉至三十度左右,加入碾碎的酒曲拌匀,再放些凉开水使其不会太干,以利于出更多的酒。
一般每三斤糯米加一颗九曲,这还要看九曲的质量如何。
一般好的酒曲色泽明亮,纯正,不出现任何杂质或异常的颜色。
九曲是糯米酒的灵魂所在。
酒曲中的微生物会悄然唤醒糯米中的糖分,引发一场奇妙的化学反应。
然后,把拌好曲的糯米放入坛子或罐子中,中间挖个小洞,用来出酒。
密封好,让其静静发酵。在时间的沉淀下,糯米酒逐渐变得醇香。
等待数日,打开坛子,一股浓郁的酒香扑面而来。
糯米酒呈现出晶莹剔透的琥珀色,如琼浆玉液般诱人。
最后,将糯米酒过滤,装进瓶中。每一滴都蕴含着糯米的精华和时间的积淀。
品尝一口,那柔和的甜味在舌尖化开,带着淡淡的酒香,令人陶醉。
糯米酒不仅是一种美味的饮品,更是一种文化的传承,它承载着人们对生活的热爱和对传统的珍视。
我们一家人围坐在一桌,打开米酒瓶盖的那一刻,你会闻到一种独特的甜味,这是由米酒中的酵母发酵产生的。
这种酒更加柔和,更加接近自然的米香。
这种香气会让人感到舒适,仿佛回到了童年的稻田边,感受着稻米的清香。
当你把米酒倒入杯中,你会发现它的色泽清澈透明,有点像白开水,但又带着一点点的黄色。
这种颜色让人感到温暖,仿佛看到了秋天的稻田,金黄的稻穗在阳光下闪闪发光。
接下来是品尝的时刻。
我们四人一人一瓶,轻轻地抿一口,它就像是一个温柔的朋友,轻轻地抚摸着你的口腔。
当你咽下米酒,你会感受到一种淡淡的甜味。
这种甜味不同于糖的甜,它是一种自然的、淡雅的甜,仿佛是大自然赋予的。
它的甜味会在你的口腔中停留一段时间,让你回味无穷。
米酒也有一定的酒精度,虽然不如白酒那么高,但也足以让人感到一丝醉意。
这种感觉更像是一种轻松的放松,而不是醉酒的沉重。
爷爷第一次尝到这么香甜的美酒,忍不住又问我要了一瓶,看爷爷高兴,就让他多喝了些,虽说有酒精,但度数不高。
我不太喜欢这个直接喝的,对我来说甜度有点高,喝了几口后就送给哥哥了,哥哥乐得咧着个大嘴傻笑,憨厚的挠挠头。
爷爷仰靠在木椅上,双眼迷离,面色泛起一层红晕。
他手中还握着酒瓶,却已无力再举起。
口中喃喃自语,不知在说些什么,时而微笑,时而叹息。
他的身体微微摇晃,仿佛随时都可能倒下。
原本挺直的背脊此刻也变得松弛,他的头不时地低垂,又突然抬起,似乎在努力保持清醒。
然而,酒意如海浪般阵阵袭来,爷爷的意识渐渐模糊,最终陷入了沉醉的深渊。
还是哥哥把他扶上床的。
爷爷还不忘说:“谢谢,兄弟!”还拍了拍哥哥的肩膀。
妈妈、奶奶和我乐不可支,我们都是浅浅的尝了一些。
没想到的是爷爷如此不胜酒力。
爷爷对米酒的评价很高。
“这个酒一上市肯定会大卖的。”期待的搓搓手,似乎能听到钱币的声音了。
如果喝酒的同时,再配些吃食,岂不是更好!
看着有限的食材,思来想去,决定做花生米。
油香花生米。
金黄色的油在锅中翻滚着,小小的花生米仿佛沐浴在阳光下,它们欢快地跳跃着,发出清脆的“噼啪”声。
每一颗花生米都饱满而有光泽,仿佛在诉说着它们的新鲜与美味。
随着油温的升高,花生米的香气渐渐弥漫开来,那是一种独特而诱人的香味,让人忍不住垂涎欲滴。
用漏勺将花生米迅速捞出,放在一旁的网状漏格里,沥去多余的油。
这些花生米颗颗酥脆,外皮呈现出诱人的金黄色,微微透明,仿佛在展示着它们刚刚经历的热油洗礼。
轻轻拿起一颗放入口中,“咔嚓”一声,花生米的酥脆在舌尖上绽放,浓郁的香味瞬间充斥整个口腔。
这小小的美味,带着油炸的香气和花生米的醇厚,让人回味无穷。
香辣花生米。
一盘香辣花生米,粒粒饱满,散发着诱人的香气。
红色的辣椒碎与金黄色的花生米相互交错,宛如一幅色彩鲜艳的画作。
轻轻拿起一粒,放入口中,先是感受到辣椒的刺激,随后便是花生米的香脆。
咀嚼之间,香辣的味道在口腔中弥漫开来,让人回味无穷。
米酒一上市,生意异常红火,喝一碗,两碗,三碗的,配上一碟花生米,简直人间仙境。
越来越多的老客户来喝米酒,哥哥来回挑运米酒,豆浆,绿豆等原材料。
爷爷整日忙碌,最终不堪重负病倒了。
在这艰难的时刻,哥哥肩负起了双重责任,既要照顾生意的繁忙,又要购买原材料,运送货物,来回穿梭,脸上透露出坚毅和果敢。
白天,哥哥在店里忙碌,接待顾客,处理订单,确保生意的正常运转。
他用微笑和耐心对待每一位顾客,努力维持着家业的繁荣。
而到了晚上,他又急忙赶到爷爷的身边,关切地询问病情,为爷爷端茶送水,翻身擦背。
在爷爷最需要的时候,哥哥给予了他最温暖的陪伴和照顾。
哥哥的眼神中充满了对爷爷的疼爱,他默默承受着压力,毫无怨言地付出着。
他的辛勤努力和爱心,让整个家庭充满了温暖和希望。
在这个过程中,哥哥展现出了坚强的意志和无私的奉献精神,成为了家庭的顶梁柱。
为了帮助哥哥一起打理家里的生意,娘亲常常故意扮丑,穿上简陋的衣服,随意挽起的发髻,还在脸上点上麻麻点点的东西,以免引起不必要的麻烦。
我每天清晨便早早起床,穿着朴素的衣裳,头发也只是简单地束起。
肩负起一家的吃食。
娘亲在我脸上也涂了一些灰土,让自己看起来平凡而不起眼。
娘亲那么漂亮,我自然差不到哪里去。
这样的装扮虽然不太美观,但却能让我自由地在市场上奔波,与各种人打交道。
平时我在家照顾爷爷的时候比较多。临近过年,爷爷慢慢得好多了。
在这个家庭中,每个人都各司其职,共同为了家庭的幸福而努力。
我虽然扮丑,但我的内心充满了希望,因为这个家里的每个人都在用自己的方式默默地守护着这个家。
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