小厨成长记 第三章从厨意向

    “今天做个打卤面，再把野菜拌了就可以了。”李亮想了想，父母也就快回来了，今天打卤面，拌野菜，因为做这两样速度快。

    李亮动作很熟练，这是长时间养成的，东北农家做菜使用的炕锅一体的那种。

    火炕是东北的特色之一。特别是在冬天，外面天气寒冷、飘着雪花，屋子里面暖洋洋的，一家人坐在炕上，吃着火锅、喝着酒，是一种别样的风情、跟享受。

    李亮开始烧水煮面，面是挂面，这个是李亮家自己出小麦，出钱让加工厂给做的。

    其实要说在农村，日子虽然清苦一点，吃的不是山珍海味，但是也有一些好处，那就是菜是自己家菜园子种的，粮食也是自己家产的，鸡鸭，猪也是自己家养的，甚至家里的大豆油之类的，也是自家原材料加工的，这些都是天然无公害。

    可以说在农村吃的，大部分都是自家食材，安全放心。不用担心各种食品添加剂，地沟油之类的。好了扯远了,言归正传。

    拌野菜：烧水煮面，空余时间把刚才挑选出来的野菜摘洗干净（现在做最好焯水）姜葱蒜切末，加盐、鸡精、醋、辣椒油、香油、少许白糖。拌匀即可。此菜酸辣略苦，别有一种特殊味道。而且有一定的药用。

    鸡蛋酱：面煮好之后过凉，备用。打几个鸡蛋打散，辣椒切丁，锅烧热加油，下入葱花鸡蛋，炒熟之后，加入东北大豆酱，辣椒丁，继续炒一分钟即可，不用担心炒老，炒老不等于炒糊。这就是鸡蛋酱，加之面条。这就是东北最简单的打卤面，做法虽然简单，但是东北大豆酱炒制出来的鸡蛋酱，味道鲜美，家常美味。

    刚把面和菜端到炕桌上，父母也赶着驴车也回来了。

    “爸妈，回来了，我饭刚做好，今天晚上吃打卤面。”李亮父母回来，打招呼道。

    “恩，饭做好了，我跟你爸早就饿了。”李亮的父母一边清洗，一边跟李亮简单的交流着，就开始吃起来了几天的晚餐，桌子上还有着必不可少的几样蘸酱小菜。

    蘸酱菜是东北农家餐桌上，最常见和主要菜品，用料广泛，各种能生吃蔬菜都可为蘸酱菜。配以东北大酱，味道不必多说。

    一家人吃着简简单单的饭菜，看着那台屏幕雪花的黑白电视，一家人吃的倒也其乐融融。

    这一刻李亮，想起了孙宏宇的那些话，思考了起来，自己以后要做什么呢？

    看着父母吃着自己做的饭菜（虽然简单），但是吃的十分唯美，好像是想到了什么，这些都是李亮暗中思考的，并没有让父母感觉出来。

    －－－－－－－－－－－－－－－－－

    时间过得很快，一天一天····，李亮明天就要开始放暑假了，期末考试成绩已经下来了，成绩还是一如既往，不理想。

    等到晚上李亮的父母下地回来，李亮的父母想必想早就想到了，成绩不会理想。知道李亮的考试成绩后，只是让李亮自己好好想想，自己也懂事了，不要让父母操心，没有继续深训。

    “爸妈，我以后想做厨师。”李亮犹豫了好久，还是把心里的决定，说了出来告诉父母，这是李亮想了一个多月才决定的。

    “什么，你说啥？”李母一副不可思议的表情问着李亮，而李山也是一点吃惊，眼睛看着李亮，好像要看出李亮的真实意思。

    “爸，妈，我说我决定以后不考大学了，我想了一个多月了，再有一年我就初中毕业了，我学习不好，就我这成绩想考上高中，可以说希望不大，要想在上学的话，只能花钱上了，但是我学习不好，我说不是我不想学习好，可是真的一算数的时候，我就难受，上了高中，学习要是还是不好，在想上大学，还是要花钱的。这也是自己没把逼自己到位，但是我是真不想在读书了。”李亮跟父母认真地解释着，把心里面的话说了出来，这些话他都想了好多天，他知道只有自己解释好了，父母才有可能同意。

    “小亮，你知道自己在做什么嘛？在农村读书才是最好的出路，我跟你妈不想你长大之后还是一个种地的。你只要读书，想上学父母一定供你的。虽然家里不富裕，但是让你上学的钱还是能拿出来的，你要是不读书的话，那就是文盲，再以后的社会，要是文盲在社会上是很难起步，生存的。你爸妈我们就是吃了文化不高的的亏，所以才不想让你继续走我们的老路。”李山对李亮教导着，说着不上学的苦。他知道孩子长大了，不是光打就可以的了，已经有了自己的思想和主意。

    李母则在旁边也是劝导着，李母的神情溢于言表，还是希望李亮能够读书。前文说过2000年对于读书考大学的重视。

    “爸，我现在已经懂事了，自己想的肯定不全面，但是我知道我自己在做什么，自己真不想学了，上学这条路不通，就只能想别的办法了。我也想了好多职业，最后我选择了厨师。”李亮又一遍说出自己的想法，因为他想了好久已经决定了。

    “你真的想清楚了吗，而且你知道厨师工作，是怎么样嘛，是个苦累的工作，要是做不好的话，收入还不如种地。”李山还是希望李亮能够认真想想。在以前农村的思想里，厨师不算什么好工作，有句话“君子远庖厨”。虽然真正的意思，不是表面的意思。

    “爸，我真的想好了，我知道做厨师工作会很苦，但是自己想要走出农村，这个工作还是可以的，况且我喜欢厨师这个行业，我想不管有多苦有多累，我一定会坚持的。”李亮认着的回答着父亲。

    李山看着李亮一脸坚定的表情，想了一会，说道“小亮你想明白了，想学厨师你可以先接触一下吧，过些天农忙完，先跟你老姨夫学一段时间，在假期的时间学习了解一下，看看你能不能适应，但是小亮，你现在还小，主要还是以学习为主。希望等你长大之后不要埋怨父母，没拦着你。”

    ;