小厨成长记 第十九章东北过大年五

    元宵节是中国主要的传统节日，也叫元夕、元夜，又称上元节，因为这是新年第一个月圆夜。因历代这一节日有观灯习俗，故又称灯节。

    正月十五吃元宵，有团圆、美满之意。

    东北元宵节的晚上，农村有“蒸面灯”的习俗。

    蒸面灯也叫“蒸十二月灯”或“验月份”。就是用黄豆面或荞麦面做十二个直径约3厘米的小灯碗，分别在碗口捏出1—12个花牙，各代表一个月然后下锅蒸，熟后看灯碗内干湿来“预测”年内的旱涝、冷暖。也有在灯中放黄豆粒，通过蒸熟后，黄豆粒膨胀的大小来“预测”

    俗话说“十五十六走百病”，在东北农村正月十五还有轱辘冰的习俗。这天傍晚，大姑娘小媳妇成群结队到郊外冰上翻滚，口里念诵：“轱辘轱辘冰，不腰痛不腿痛。轱辘轱辘冰，身上轻一轻。”

    《柳边纪略》卷四载：“十六日，满洲妇女，群步平沙，曰走百病。或连袂打滚，曰脱晦气，入夜尤多。”

    元宵节是汉族的节日，“蒸面灯”和“轱辘冰”本来是满族的风俗。但是由于东北，各个少数民族长期杂居，这些风俗早已打破民族的界限，成为当地共同的传统。

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    时间二月二

    “小亮，这个猪头耳朵里面的毛，还没烤呢”李亮正在烤着猪头上面的毛，李山在旁边教着李亮。李亮今天新理得头发。

    农历二月二，俗称‘龙抬头’很多地方元宵一过，这个年就过完了，但是在东北，则不同，按东北的习俗，过完二月二，这个年才过完，二月二在东北，东四省（包括内蒙古东北部）吃猪头肉，理发，发鞭炮。

    民谣说‘二月二龙抬头’，东北人有‘二月二吃猪头’的习俗，古代的猪头是祭祀祖先，供奉上天的贡品，平常时间是不能够随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到了腊月二十三杀猪宰羊。

    从这一天改善伙食，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本也吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃，龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。

    “烤好了，洗干净，扔到锅里，加点调料煮熟就可以了，先煮着，你去帮你妈把饺子包了。”烤好猪头，李山又教李亮去帮李母，自己则要忙别的。

    “妈，饺子馅拌好了吗？”李亮进到屋里，看李母这在那里，拌着饺子馅。

    “拌好了，你来擀皮，我来包。”李母对李亮说，面是早已经和好的了。

    在东北过年饺子是必吃的食物，从初一到二月二都流行吃饺子。饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这一天吃饺子称之为‘食龙耳’。

    东北还有一句话‘舒服不如倒着，好吃不如饺子’饺子在东北极受欢迎的。其实在那两句话后面还有一句话‘好玩不过···。’

    在‘龙抬头’这一天讲究吃“肉馅饺子”，即馅中有肉有菜，去“肉菜”之谐音“有菜”，寄语新年财源滚滚之意。

    “猪头熟了，把肉切下来”包完饺子猪头也煮熟了。李山把肉从猪头上切下来了一部分，一个猪头，三口人一顿是吃不完的。

    猪头肉虽说平日里不起眼，难登大雅之堂，但是其吃饭多样，不管是佐酒还是下饭，都是不错的美味。

    蒜香猪头肉，蒜苗洗净之后，切成段，熟猪头肉切片，锅中加油，先爆香姜片，再放入蒜苗炒至八成熟，加盐，猪头肉一起翻炒，稍添一点清水，加盖焖一分钟，调入味精炒匀即可。

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    结尾语：以前小的时候，每家每户都会盼着过年，穿新衣，吃好东西，大人也会盼着过年，但是到了现在年味越来越少了。这是大部人都有的感觉。

    过不过年吃穿都一样，没什么太大改变。

    但是仔细想一想，其实内心深处来讲还是盼望过年的，特别是老人盼望离家的儿女回老家，家人团圆。但是年轻人不想吗？其实也想，向往回家过个好年，但是对于大部分人来说是怕。

    中国式过年，太过恐怖，在外混的好的还可以，风风光光。但是对于大部分人来说在外挣的钱，还不够回家过年的。算一算父母是必须要给的，养育我们正常。亲戚朋友的礼物、小孩的压岁钱给不给，不给关系就????，请客吃饭喝酒的钱，你还别不信过年这段时间，摆酒席的人是最多的，因为都知道这段时间人都回来了，要礼了。这些钱准备好了吗？

    还会有人问，工作怎们样，有女朋友了吗????????之类的。

    所以说对于现在的人来说，回老家过年是怕大于想。所以年味就淡了。

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