异界餐厅：学霸私房菜 第834章 中秋赏月，螃蟹宴（2）

    酒公的离世和竹青的离开，导致负责酒水的学生们异常的忙碌。笔神阁 bishenge.com

    他们正在把坛子里面的，专门为了螃蟹宴而特意准备的黄酒和姜酒分装入小酒壶之中，为客人搭配着陶制的小酒杯。

    就连简星、罗雅琼他们这些负责帮忙传菜的学生此刻也是不得清闲。

    为了烘托中秋赏月的气氛，他们从南山芳菊景区搬来了一盆盆的菊花，摆放在小吃街的街道两旁，作为装饰之用。

    厨房里面的大家更是忙碌异常。

    清蒸大闸蟹、大家包好的蟹粉汤包、蟹黄烧麦、蟹黄包等美食已经进了蒸锅。

    灶火上面的一排小砂锅里面，蟹肉粳米粥正在散发着那种海鲜与粳米的芬芳混合起来的，诱人的氤氲香气。

    当然，除了这些餐点之外，大家还各显神通地，烹饪出了许多以螃蟹作为主料的菜肴。

    蔡悠悠这边，除了做了她拿手的避风塘炒蟹和香辣蟹炒年糕之外，还做了一道蟹黄豆腐。

    她选了适量的螃蟹，壳朝下放入盘里，倒入适量料酒或黄酒，放生姜片，水沸后隔水蒸十五分钟左右。

    然后将蒸好的螃蟹稍凉取肉备用。

    锅里放油，倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出备用，注意，千万不要把留下的油倒掉。

    在留在锅内的，炒锅胡萝卜的黄色的油里面，倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀，加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香。最后，倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅，这道蟹黄豆腐就大功告成了。

    小蔡同学这边忙碌的热火朝天，不断地拿着锅铲翻动着炒锅里面的菜肴，王胖子那边，自然也是当仁不让。

    王胖子特意在大家忙碌了好几个小时，从蒸熟的大闸蟹里面取出来的蟹腿肉，准备烹饪一道芦笋炒蟹腿肉。

    他动作熟练的将姜切丝，洗净的芦笋切段，然后在炒锅之中倒入适量的食用油，下入姜丝，煸炒出香味，然后放入蟹腿肉，煸炒均匀后盛出备用。

    另起一口锅，倒入食用油，等到油热之后，放入芦笋，翻炒至芦笋变色，然后加入炒好的蟹腿肉，翻炒均匀。烹饪这道菜肴，并不需要多加额外的调味料，只是加入适量的食盐，便可以盛出装盘，让食客们品尝到最原汁原味的炒蟹肉。

    除了烹饪了这道芦笋炒蟹腿肉之外，作为王主任的儿子，最擅长使用各种香料的王胖子，又烹饪了一道椰浆咖喱蟹。

    将螃蟹洗净，去掉蟹脐，打开蟹壳，去掉腮，将螃蟹切成小块。

    彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎。

    在碗里打入一个鸡蛋，把切好的螃蟹放入碗中浸泡一会儿，裹上蛋液。

    在锅里放少许油，放入蒜末，姜末，一半的洋葱末，爆香之后，盛出备用。

    做完了这一步，将要进行的下一个步骤就是，煎螃蟹。

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